Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 4: Predgrevanje v pečici
• Metoda 2 od 4: Ponovno segrevanje na štedilniku
• Metoda 3 od 4: Predgretje v pečici
• Metoda 4 od 4: Segrevanje kuhanega piščanca na žaru v pečici
• Nasveti
• Opozorila

Piščanec je lahko okusen in poceni, vendar se meso pogosto posuši, ko ga poskusite ponovno segreti.Če vam je ostalo nekaj piščanca in ga želite ogreti, vam bo ta članek dal nekaj nasvetov, kako to narediti, da ostane mehak in nežen ter se ne izsuši.

Koraki

Metoda 1 od 4: Predgrevanje v pečici

1. 1 Piščanca narežemo na majhne koščke. Piščanec (zlasti piščančja prsa) je pri daljšem segrevanju pogosto suh. Če meso narežete na majhne koščke, bo trajalo manj časa za segrevanje in se ne bo posušilo.
2. 2 Piščanca položite na ploščo, primerno za mikrovalovno pečico. V pečico ne postavljajte plastične posode. Ni znanstvenih mitov, da mikrovalovna plastika lahko povzroči raka. Tveganje je drugačno: plastika se lahko stopi in pride v hrano.
3. 3 Meso pokrijemo. Ne uporabljajte plastične folije, ker se lahko stopi in pride v hrano. Zavrzite tudi folijo - iskrilo se bo, zaradi česar lahko pride do požara ali okvare.
   • Lahko kupite prevleke za mikrovalovno pečico iz posebne plastike.
   • Piščanca pokrijte s papirnato brisačo, če nimate nič bolj primernega.
4. 4 Piščanca segrejte. Koliko mesa imate? Če ni dovolj (en obrok), začnite z eno minuto in pol pri običajnih nastavitvah - običajno 1000 vatov. Če imate veliko piščanca, postavite meso v mikrovalovno pečico za 2,5-3 minute. V obeh primerih preverite stanje mesa tako, da se ga dotaknete s prstom ali odrežete majhen kos. Nadaljujte z dodajanjem po 30 sekund, dokler se meso popolnoma ne segreje.
5. 5 Piščanca odstranimo in ohladimo. Ne pozabite, da bo plošča ali posoda zelo vroča, zato jo primite z palčnikom ali ročajem. Meso pustite pokrito in pustite stati nekaj časa, preden postrežete.
6. 6 Piščancu odstranite brisačo ali pokrov. Bodite previdni - veliko vroče pare bo prišlo ven. Izogibajte se izpostavljanju obraza in prstov pare, sicer se lahko opečete.

Metoda 2 od 4: Ponovno segrevanje na štedilniku

1. 1 Ponev segrejte na nizko do srednjo toploto. Najbolje deluje ponev proti prijemanju, še posebej, če ima piščanec kožo na sebi, ker se mastna koža takoj prime na površino ponve.
   • Poskusite prinesti dlan na površino ponve - iz nje bi morala priti toplota.
   • Izogibajte se segrevanju ponve na temperaturo, na kateri bi običajno pekli piščanca, saj bo preveč toplote posušilo meso.
2. 2 V ponev vlijemo žlico olja. Maščoba bo preprečila izsušitev piščanca.
3. 3 Piščanca segrejte. Hladno meso dajte v ponev in ga opazujte. Da se meso ne zažge, piščanca potisnite po ponvi, da se ne zlepi. Piščanca občasno obrnite, da se enakomerno segreje.
4. 4 Meso pustimo stati in postrežemo. Počakajte minuto ali dve, da piščanec spusti sok, nato pa začnite jesti.

Metoda 3 od 4: Predgretje v pečici

1. 1 Piščanca pripravite na segrevanje. Če je piščanec zamrznjen, ga odmrznite in narežite na majhne koščke, da se pri ponovnem segrevanju ne izsuši.
2. 2 Nastavite želeno temperaturo. Če je piščanec zamrznjen, ga ni treba segrevati na sobno temperaturo - samo poskrbite, da v njem ni trdo zamrznjenih kosov. Piščanca postavite v hladilnik za 6-8 ur, da se odmrzne.
   • Če želite piščanca takoj ogreti, ga položite v vrečko z zadrgo in položite pod tekočo hladno vodo. Tako se bo hitreje odmrznilo.
   • Piščanca lahko odmrznete v mikrovalovni pečici v načinu odmrzovanja.
3. 3 Piščanca položite na krožnik ali posodo, odporno na pečico. Najbolje je, da uporabite pekač. Poskrbite, da ponev prenese toploto v pečici.
   • Piščanca razporedite po kalupu, pri čemer pazite, da med kosi pustite nekaj prostora.
   • Če ostane, pokapajte s piščančjo maščobo.
   • Piščanca pokrijemo s folijo, da se meso ne posuši.
4. 4 Pečico segrejte na 220-245 stopinj Celzija. Različne pečice se segrevajo različno, zato se prepričajte, da je pečica segreta na pravo temperaturo, preden piščanca postavite v notranjost.
5. 5 Piščanca segrejte. Ko je pečica vroča, dajte piščanca noter. Če je meso narezano na majhne koščke, lahko traja le nekaj minut, da se segreje. Če segrevate velike kose (na primer cele prsi), bo trajalo dlje.
   • S termometrom za meso preverite temperaturo piščanca v notranjosti in se prepričajte, da je ogret.
   • Temperatura mora biti najmanj 70 stopinj.
6. 6 Piščanca vzamemo iz pečice in postrežemo. Z rokavico ali prijemalom pridete do mesa in pekač položite na vročo ploščo, da površino mize zaščitite pred vročino.
   • Če segrejete velike koščke piščanca, jih pustite stati nekaj minut. To bo piščancu omogočilo, da se soči, meso pa postane sočno in mehko.

Metoda 4 od 4: Segrevanje kuhanega piščanca na žaru v pečici

1. 1 Predgrejte pečico. Pečico nastavite na 175 stopinj in pustite, da se segreje. Različne pečice potrebujejo različen čas, da se segrejejo, zato se prepričajte, da je pečica že ogreta, preden postavite piščanca noter.
2. 2 Pripravite segreto posodo. Ker je piščanec že kuhan, ne potrebujete globokega pekača, ker iz piščanca ne bo prišlo veliko maščobe. Vendar pa je takšno hrano priročno segreti v globoki obliki.
   • Kalup namažite z maslom ali razpršite po stenah kalupa, da se meso ne bi prijelo na površino.
   • V model položite celega piščanca.
3. 3 Piščanca segrejte. Posodo postavimo v ogreto pečico na srednjo polico. Za ogrevanje mesa boste potrebovali približno 25 minut (malo več, če je piščanec velik, malo manj, če je piščanec majhen).
   • S termometrom za meso preverite, ali je meso v notranjosti doseglo temperaturo 70 stopinj.
   • Temperaturo začnite preverjati nekaj minut, preden se ogrevanje konča, še posebej, če imate majhnega piščanca.
   • Piščanca ne pecite preveč v pečici, saj se bo posušil in postal trd, zlasti prsi.
4. 4 Meso pustimo stati in postrežemo. Piščanca odstranite iz pečice, da preprečite opekline, in postavite posodo na stojalo, da površino mize zaščitite pred vročino. Piščanca pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi 5 minut, nato ga razrežemo. Tako bo mesni sok nasičil piščanca in postal mehak in sočen.

Nasveti

• Mikrovalovne pečice ponavadi najprej segrejejo hrano od zunaj, zlasti "debela" živila, na primer celega piščanca. Ostanke piščanca nasekljajte, preden jih ponovno segrejete v mikrovalovni pečici.
• V mikrovalovni pečici se hrana hitreje segreje in v pečici enakomerneje.

Opozorila

• Omeniti velja, da še vedno obstajajo polemike glede plastične folije, tudi če gre za mikrovalovne pečice. Menijo, da je škodljiv za hrano, ker se toksini absorbirajo v hrano, ko je v mikrovalovni pečici. Enako velja za plastične posode za mikrovalovne pečice. Na internetu lahko najdete informacije o drugih sredstvih, ki jih lahko uporabite za zamenjavo plastičnih kalupov in filmov.
• Preden ravnate s piščančjimi ostanki (in drugo hrano), si temeljito umijte roke z milom in vodo. Če imate prehlad ali alergijo in kašljate ali kihate, hrane ne pripravljajte. Stafilokok je stalni prebivalec nosnih poti in kože; ta bakterija povzroči zastrupitev s hrano, ko pride v stik z živili, nato pa raste na delcih hrane.
• Tudi popolnoma kuhana hrana lahko vsebuje nevarne bakterije (na primer salmonelo). Piščančjo marinado zavrzite in je ne uporabljajte v drugih jedeh.
• Pogosteje se bakterije naselijo na zunanji strani hrane in ne znotraj. Poskusite vso hrano zaviti v nekaj, preden jo postavite v hladilnik, da bakterije ne pridejo v hrano.Pred vakuumskim zapiranjem in dajanjem hrane v hladilnik pustite, da se hrana ohladi: topla ali vroča hrana v tesni embalaži služi kot gojišče za bakterije.
• Nikoli ne postavljajte folije v mikrovalovno pečico!