Vsebina

• Stopati
• Nasveti
• Opozorila

Noge rakov lahko pripravite na več načinov, lahko jih parete, pečete na žaru ali pripravite v pečici. Toda eden najhitrejših in najbolj okusnih načinov za pripravo krakovih nog je kuhanje. S kuhanjem nog ohranijo svoj okus in jed lahko postrežete v manj kot 10 minutah.

Stopati

1. Noge odstranite iz vrele vode, odcedite in postrezite z razjasnjenim maslom. Postrezite takoj. Jasno maslo pripravite tako:
   • Maslo narežemo na kocke. V ponvi na nizkem ognju stopite maslo, dokler se ne zapeni. Pustimo, da nekaj časa vre.
   • Odstranite peno s površine masla z žlebasto žlico ali podobnim priborom. Ni vam treba odstraniti vse pene, vendar poskusite odstraniti večino pene. Zdaj odstranite trdne snovi in ​​vlago iz maščobe.
   • Gazo položite v cedilo z majhnimi luknjami in vsebino posode prelijte skozi gazo. Zavrzite, kar ostane v gazi. Zdaj ste pripravili razjasnjeno maslo!

Nasveti

• Vse kar naredite je, da predhodno kuhano rakovico segrejete. Nog ne prekuhajte, saj bo meso izgubilo okus in teksturo.
• Rakove noge lahko vržete naravnost iz zamrzovalnika v ponev, vendar naj noge kuhajo 10 minut dlje.
• Nekateri imajo raje rakovice na pari, ker se od kuhanja lahko nekoliko namočijo.
• Na voljo so vse vrste rakov, čeprav je v vašem supermarketu na policah le rak iz Severnega morja. Druge pogosto jedene vrste so kraljevi raki, pajki in snežni raki.
• Hrestači, kladiva, klešče, noži in vilice so koristno orodje za lomljenje lupine. Ni priporočljivo uporabljati zob.
• Kupite od 225 do 450 gramov nog rakovice na osebo.

Opozorila

• Večina krabovih nog v prodaji v trgovini je predkuhanih, zato jih odmrznete in pogrejete. Če pa ste kupili nekuhane rakovice, jih morate kuhati 10 do 15 minut, namesto 2 do 5 minut za vnaprej kuhane rakove noge.
• Odmrznjene rakove noge lahko dva dni hranite v hladilniku, vendar je najbolje, da jih skuhate čim prej. Nogice rakov se lahko hitro pokvarijo in imajo svež okus bolj sveže.