Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• Metoda 1 od 2: Kuhanje na štedilniku
• Metoda 2 od 2: Piščanca marinirajte
• Nasveti

Adobong manok ali Chicken Abodo je jed iz filipinske kuhinje. Ta okusna in aromatična jed s Filipinov je bila ustvarjena že več generacij. Postrežemo ga lahko nad rižem, s krompirjem ali brez česar koli ob strani.

Sestavine

• 1 cel piščanec, narezan na koščke v velikosti pesti
• 1/4 skodelice sojine omake
• 1 skodelica kisa
• 1 čajna žlička sladkorja
• Ščepec soli in popra
• 3 lovorjevi listi
• 1 skodelica vode
• 1 srednje velika čebula, sesekljana
• 4 stroki česna, stisnjeni ali narezani
• Olje za cvrtje
• Sol in poper po okusu

Stopati

Metoda 1 od 2: Kuhanje na štedilniku

1. Na srednjem ognju na olju prepražimo česen in čebulo. Najprej dodamo česen in pražimo do svetlo rjave barve. Nato dodamo narezano čebulo in pražimo do prosojnosti.
   • Pazite, da ne zažgete česna in čebule. Za mešanje sestavin uporabite leseno žlico ali lopatico.
2. Dodamo piščanca in premešamo. Ni vam treba uporabiti celega piščanca. Namesto tega lahko uporabite le tiste dele piščanca, ki so vam najbolj všeč.
3. Dodamo sojino omako, kis, poper, sol, sladkor, vodo in lovorjeve liste. Premešajte in premešajte vse skupaj.
4. Piščanca zavremo. Takoj, ko začne vreti, toploto utišajte.
   • Zmesi dodajte več vode, če menite, da bo posoda sicer presuha.
5. Piščanca dušimo 20 do 30 minut. Pokrijte ponev in piščanca dušite, dokler meso ne postane mehko in skoraj ne razpade.
   • Po 15 minutah prelijte omako s piščancem. Pustimo, da duši preostanek časa.
   • Če imate radi suhega piščanca, pustite, da še malo duši.
6. Postrezite in uživajte. Adobon manok lahko postrežete na vrhu riža, s krompirjem ali s kruhom. In ga združite z osvežilnim kozarcem hladne sode ali svežega sadnega soka.

Metoda 2 od 2: Piščanca marinirajte

1. Piščanca položite v skledo, posodo ali ponev. Posodo, posodo ali ponev boste postavili v hladilnik, zato poskrbite, da bo tisto, v kar boste postavili piščanca, dovolj veliko, da bo lahko vsega piščanca, in dovolj majhno, da bo lahko v hladilnik.
   • Za lažje dajte piščanca v ponev. Nato lahko ponev kasneje uporabite za kuhanje.
2. V ponev dodajte sojino omako, kis, sladkor, česen, čebulo, poper, sol in žajbljeve liste. Nato na ponev postavite pokrov in piščanca stresite, dokler ni vse popolnoma pokrito z omako.
3. Posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik. Naj se marinira čez noč za najboljše rezultate.
   • Če želite adobo pripraviti in jesti isti dan, lahko piščanca marinirate 2 do 3 ure. Če pa piščanca pustite marinirati čez noč, boste vedno dosegli najboljše rezultate in največ okusa.
4. Na štedilniku skuhamo mariniranega piščanca. Piščanca prestavimo v ponev ali postavimo piščanca na štedilnik, če je že bil v ustrezni ponvi, in kuhamo na zmernem ognju. Dodajte vodo.
5. Piščanca zavremo. Takoj, ko začne vse vreti, spustite ogenj pod posodo.
   • Zmesi dodajte več vode, če menite, da bo posoda sicer presuha.
6. Piščanca dušimo 20 do 30 minut. Pokrijte ponev in piščanca dušite, dokler meso ne postane mehko in skoraj ne razpade.
   • Po 15 minutah žlico prelijte s piščancem. Prekuhajte preostali čas.
   • Če imate radi suhega piščanca, pustite, da le malo duši.
7. Postrezite in uživajte. Adobon manok lahko postrežete na vrhu riža, s krompirjem ali s kruhom. In ga združite z osvežilnim kozarcem hladne sode ali svežega sadnega soka.

Nasveti

• Abodu dodajte druge začimbe, da ustvarite spremembe okusa.