Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• Metoda 1 od 3: Mango marmelada
• Metoda 2 od 3: Mango marmelada (nizka vsebnost sladkorja)
• Metoda 3 od 3: Mango marmelada (jabolčni okus)
• Opozorila
• Nujnosti

Mango marmelada je sladka in okusna. Lahko ga jemo s kruhom za zajtrk, kot prigrizek ali kot sladico. Tudi vi lahko pripravite marmelado iz manga, tako s sladkorjem, kot z nizko vsebnostjo sladkorja.

Sestavine

Mango marmelada:

• 750 gramov zrelega manga
• 500 gramov sladkorja
• Voda
• Askorbinska kislina

Mango marmelada (sorta z nizko vsebnostjo sladkorja):

• 3 srednje velike mango
• 325 ml vode
• 65 gramov rjavega sladkorja
• 2 žlici limoninega soka
• 1 čajna žlička limonine lupine
• Ščepec ingverja v prahu

Mango marmelada (z okusom jabolka):
Aroma:

• 1 tanko narezano jabolko
• 2 žlici limoninega soka
• 325 ml vode

Jam:

• 3 srednje velike mango
• 65 gramov rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička limonine lupine
• Ščepec ingverja v prahu

Stopati

Metoda 1 od 3: Mango marmelada

1. Odreži mango v treh delih. Kašo odstranite z vilicami ali jo predhodno olupite.
2. Mango s sladkorjem kuhamo v ponvi 25-40 minut ali dokler ne postane gost. Barva mora biti temnejša od prvotno rumene, vendar ne temnejša od povprečne oranžne barve.
3. Zmešajte mango. Z velikimi vilicami ali žlico pretlačite mango, dokler ne dobi teksture, podobne marmeladi.
4. Askorbinsko kislino raztopite v vroči vodi in jo dodajte mešanici manga in sladkorja.
5. Obdelajte ga in naredite po trenutnem metode varjenja.
6. Na vsakih 230–290 gramov ali 1 majhen kozarec mangove marmelade potrebujete približno 4–6x 500 mg askorbinske kisline, saj ne uporabljamo umetnih konzervansov. Če je vaše razmerje sladkorja 1: 1 (250 gramov manga: 250 gramov sladkorja), ga lahko hranite 5 do 6 mesecev brez hlajenja. Nekateri ljudje, ki se zavedajo zdravja, lahko izberejo manjše razmerje, kar ima za posledico krajši rok uporabnosti.
7. V hladilniku je rok uporabnosti 2 leti (neodprto) in 1 leto, ko se odpre.
8. Pripravljen.

Metoda 2 od 3: Mango marmelada (nizka vsebnost sladkorja)

1. Olupite mango. Narežemo ga na kocke.
2. Zavremo vodo z rjavim sladkorjem, limoninim sokom, limonino lupinico in ingverjem v prahu.
3. Ko se vrela mešanica začne zgoščevati, dodamo kocke manga.
4. Med kuhanjem zdrobite kocke manga. Ko začne vreti, štedilnik obrnite na nizko stopnjo.
5. Kuhamo, dokler ne začne dobivati ​​teksture marmelade.
6. Marmelado damo v kozarce. Za varnost uporabite ustrezne tehnike konzerviranja.

Metoda 3 od 3: Mango marmelada (jabolčni okus)

1. Tanke rezine jabolk za 30 minut potopite v 325 ml vode z dvema žlicama limoninega soka. Jabolčne rezine precedite.
   • Rezine jabolk lahko pojeste ali posušite kot prigrizke.
2. Olupite mango. Narežemo jih na kocke.
3. V ponev nalijemo jabolčno vodo. Dodamo rjavi sladkor, limonin sok, limonino lupinico in ingver v prahu. Zavremo.
4. Ko se vrela mešanica začne zgoščevati, dodamo kocke manga.
5. Med kuhanjem zdrobite kocke manga. Ko začne vreti, štedilnik obrnite na nizko stopnjo.
6. Kuhajte ga, dokler ne začne izgledati kot marmelada.
7. Marmelado damo v kozarce. Za varnost uporabite ustrezne tehnike konzerviranja.
8. Pripravljen.

Opozorila

• Ne prekuhajte: marmelada iz manga se bo spremenila v gel, nato pa mango sladkarije.
• Ne uporabljajte mešalnika, saj bo tvoril gelasto marmelado iz manga.

Nujnosti

• Lonec
• Posuda
• Peč
• Nož vilic Žlica
• Ohranjanje opreme