Vsebina

• Sestavine
• Standardni marshmallowi
• Marshmallows brez koruznega sirupa
• Veganski marshmallowi
• Stopati
• Metoda 1 od 3: Naredite standardni marshmallow
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti
• Standardni marshmallowi
• Marshmallows brez koruznega sirupa
• Veganski marshmallowi

Če še nikoli niste naredili svojega marshmallowa, poskusite. So veliko bolj okusne od tistih, ki jih kupite v trgovini, in jih je veliko zabavno narediti. Vrečka domačega marshmallowa je odlično darilo, naredi odlične smore in okusne prelive za pečen jam (užitne gomolje) ali sladki krompir. Če ste vegetarijanec ali vegan, ne skrbite, saj obstaja tudi možnost brez želatine!

Sestavine

Standardni marshmallowi

• 3 nesladkani lističi želatine
• 1 skodelica (240 mililitrov) hladne vode, razdeljena
• 1½ skodelice (340 gramov) granuliranega sladkorja
• 1 skodelica (240 mililitrov) lahkega koruznega sirupa
• ¼ čajna žlička košer soli
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
• ¼ skodelica (30 gramov) sladkorja v prahu
• ¼ skodelica (30 gramov) koruznega škroba

Za 81 marshmallowov

Marshmallows brez koruznega sirupa

• 2 nesladkana lista želatine
• 1 skodelica (240 mililitrov) hladne vode, razdeljena
• 2 skodelici (450 gramov) granuliranega sladkorja
• ½ skodelica (65 gramov) sladkorja v prahu
• ¼ žlička soli
• 2 žlički vanilijevega ekstrakta

Za 81 marshmallowov

Veganski marshmallowi

• 2 žlici (20 gramov) sladke riževe moke in dodatek za prašenje
• 1½ skodelice (350 gramov) vode, razdeljene
• 2 žlici (10 gramov) agar kosmičev
• 1½ skodelice (340 gramov) granuliranega sladkorja
• 2 žlici (3 grame) nesladkanega sojinega prahu
• ¼ čajna žlička ksantan v prahu
• ¼ čajna žlička guar gumijevega prahu
• ⅛ žlička vinskega kamna v prahu (smetana ali zobni kamen)
• Ščepec soli
• 1½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Za 64 marshmallowov

Stopati

Metoda 1 od 3: Naredite standardni marshmallow

1. 
2. Pred serviranjem marmelade potresemo z več riževe moke. V obrobljen pekač vlijemo še nekaj riževe moke. Zelenjavo povaljajte v riževi moki, dokler ni popolnoma pokrit. To jim bo pomagalo, da se ne držijo skupaj. Obrišite odvečno moko in zaprite v hladilniku. Lahko jih hranite en teden.
   • Za ta korak lahko uporabite tudi koruzni škrob in / ali sladkor v prahu.

Nasveti

• Marshmallow shranite med listi pergamentnega papirja ali voščenega papirja v nepredušni posodi.
• Marshmallowove shranite v hladnem in suhem prostoru. Veganske marshmallowe hranite v hladilniku.
• Maršmelj lahko hranite 3 do 4 tedne. Veganski marshmallow je treba zaužiti v enem tednu.
• Uporabljajte navadno nesladkano želatino, ne jello.
• Namesto ekstrakta vanilije lahko poskusite tudi z drugim ekstraktom, na primer mandelj, poprovo meto ali jagodo.
• Nože in škarje v prahu pospravite s koruznim škrobom, preden režete podlago iz močvirja. To bo preprečilo, da bi se prijelo.
• Grelni pladenj med stenjem in majhno ponev bo pomagal enakomerno segreti mešanico sladkorja in koruznega sirupa.
• Če želite, lahko uporabite večjo ponev. Tako boste naredili več marshmallowov, vendar bodo tanjši.
• Namesto koruznega škroba lahko uporabite sladkor v prahu.
• Koruzni škrob je na voljo v supermarketu (ne zamenjajte ga s koruzno moko).

Opozorila

• Pri vrenju sladkorja bodite previdni, saj vas lahko opeče.

Nujnosti

Standardni marshmallowi

• Termometer za sladkarije
• Pan
• Srednja posoda
• Mešalnik ali predelovalec hrane
• Mešajte
• Gumijasta lopatka
• Kvadratni pekač (23 krat 23 centimetrov)
• Obrobljen pekač

Marshmallows brez koruznega sirupa

• Termometer za sladkarije
• Pan
• Srednja posoda
• Mešalnik ali predelovalec hrane
• Mešajte
• Gumijasta lopatka
• Kvadratni pekač (23 krat 23 centimetrov)
• Obrobljen pekač

Veganski marshmallowi

• Majhna ponev
• Srednja posoda
• Mešalnik ali predelovalec hrane
• Mešajte
• Gumijasta lopatka
• Kvadratni pekač (20 krat 20 centimetrov)
• Obrobljen pekač