Vsebina

• Stopati
• 1. del od 3: Uporaba cedila
• 2. del 3: Moko presejte z vilicami ali metlico
• Del 3 od 3: Določanje, kdaj se presejati moko
• Nasveti

Presejanje moke ali moke jo pomaga osvetliti, zaradi česar je v nekaterih receptih bolj enakomerno testo. Številni recepti zahtevajo presejano moko ali moko, toda presejalnik moke morda ni priročen. Sito za moko je koristno, a večinoma nepotrebno pri presejanju moke. Uporabite lahko običajno sito ali metlico. Če nimate nobenega, lahko moko presejete z vilicami. Včasih ljudje preskočijo korak presejanja, ko se jim mudi. V nekaterih primerih je to lahko v redu, včasih pa je pomembno presejanje moke ali moke. Recepti, ki na primer zahtevajo nežno teksturo, potrebujejo presejano moko.

Stopati

1. del od 3: Uporaba cedila

1. Zberite svoje materiale. Če nimate cedila za moko, lahko s cedilom precedite moko. Poiščite sito, ki je dovolj veliko, da zadrži količino moke, ki jo morate precediti. Poiščite posodo, nekoliko večjo od cedila, saj boste cedilo držali nad posodo.
2. Moko vlijemo v sito. Med točenjem držite cedilo z eno roko. Cedilo držite tik nad posodo, s katero zbirate moko.
   • Moka je praškasta snov, zato je lahko nekoliko neurejena. Pazite, da točite počasi. Če nalijete prehitro, lahko moka pride na srajco in delovno površino.
   • Pri presejanju moke je dobro nositi staro srajco ali predpasnik.
3. Pritiskajte po strani cedila, dokler vsa moka ne pade v skledo. Bodite previdni pri tapkanju. Z eno roko morate tapkati, z drugo pa držati sito. Zaradi tapkanja bi moka nekoliko izstopila iz sita in končala v skledi. Moka mora biti drobnejša in brez grudic, ko pade v skledo.
   • Če so v moki, ko pade v skledo, še vedno grudice, tapkajte premočno. Moko vrnite v sito in začnite znova.
   • Traja lahko nekaj časa, da se vsa moka spusti skozi sito, zato bodite potrpežljivi. Sita ne tapkajte premočno, da pospešite postopek. Če moka prehitro prehaja skozi sito, morda ni bila pravilno presejana.

2. del 3: Moko presejte z vilicami ali metlico

1. Zberite zaloge. Če nimate sita ali cedila za moko, lahko z metlico presejete moko. Potrebujete tudi skledo, ki je dovolj velika za količino moke, ki jo potrebujete.
   • Če nimate metlice, lahko uporabite tudi vilice.Nato izberite večjo vilico, saj boste takrat moko lahko učinkoviteje presejali.
2. Moko v krožnih gibih stepemo z vilicami ali metlico. V svojo skledo položite zahtevano količino moke. Vzemite metlico ali vilice in jo položite v moko. Vrtite metlico ali vilice s hitrimi krožnimi gibi. Cvet naj bi začel postopoma videti bolj enakomerno z manj grudicami in trdimi mesti.
   • Če se moka ne gladi ali ostanejo grudice, boste morda morali hitreje premikati.
3. Pri mešanju moke bodite potrpežljivi. Presejanje moke s to metodo lahko traja nekaj časa, še posebej, če presejate veliko količino moke. Poskusite, da ne boste razočarani. Nadaljujte z moko, s hitrimi krožnimi gibi obračajte metlico ali vilice, dokler moka ne postane popolnoma lahka in enakomerna.
   • Ko končate, mora biti moka brez grudic. Morali bi ostati rahle, enakomerne in praškaste konsistence.
   • Če vas zapestje zaboli, je v redu, da nekaj časa nehate presejati.

Del 3 od 3: Določanje, kdaj se presejati moko

1. Določite, kdaj boste presejali moko. Pri prebiranju moke bodite pozorni na recept. Recept vpliva na način presejanja moke. Razlika je med "1 skodelico presejane moke" in "1 skodelico presejane moke."
   • Če recept zahteva "1 skodelico presejane moke", najprej stehtajte moko. Nato ga prestavite v skledo in precedite.
   • Če recept zahteva "1 skodelico presejane moke", najprej presejte veliko moke. Nato izmerite, koliko potrebujete za recept.
2. Presejte moko, ki je že nekaj časa v vrečki. Moke ni treba vedno presejati. Če moke predolgo ni v vrečki, je lahko dovolj lahka, da jo takoj uporabimo v receptu. Ko je moka nekaj časa v vrečki, pa postane kompaktna in jo je treba presejati.
   • Če je bila vaša vreča moke stisnjena v omarico ali je na njej kak drug predmet, je še posebej pomembno, da svojo moko presejete.
3. Za recepte z občutljivo teksturo presejte moko ali moko. Če vaša moka ni zelo gosta, lahko za nekatere recepte preskočite postopek presejanja. Če pa izdelujete nekaj, kar naj bi imelo nežno teksturo, vedno najprej presejte moko. Recepti, kot je na primer "angelska prehrambena torta", zahtevajo presejano moko.
4. Pred valjanjem ali gnetenjem testa presejte moko na delovno površino. Če boste testo valjali ali gneteli, vam moka lahko pomaga, da se testo ne prime na delovno površino. Presejana moka v tem primeru na splošno deluje bolje, saj bo imela manj grudic in se bo enakomerneje razporedila.
   • Moko morate presejati tudi, če mokate pergamentni papir, da razvaljate testo za sladkorne piškote.

Nasveti

• Če moko hranite v plastični posodi ali drugi nepredušni posodi, jo boste morda morali pred odprtjem stresti, da bo moka zrahljana. Če ga nekajkrat stresete, bo moka lažja in z njo lažje delati.
• Moko shranite v nepredušno zaprti posodi. Če moko pravilno shranite, bo trajalo manj časa, da se med peko preseje. Po nakupu moko vlijemo v nepredušno zaprto posodo. Tako moka ostane ohlapnejša.