Vsebina

• Stopati
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti

Somi so žilava bitja in njihova koža je prav tako žilava, a meso je okusno in se splača. Obstaja več načinov čiščenja soma, vendar je tukaj najlažji.

Stopati

1. Zberite stvari, ki jih potrebujete. Zberite dolžino vrvice, klešče (običajne, ne dolge klešče za nos), nož za filetiranje in velik nož, na primer mesarski nož.
2. Prepričajte se, da so ribe mrtve. Ne samo, da je na to humano biti pozoren, ampak tudi preprečuje, da bi se poškodovali. Če ste v dvomih, odrežite rep, da ribe odcedite.
3. Previdno prerežite kožo samo za škrge. Ribam odstranite vse drobovine, pazite, da jih z nožem ne poškodujete. Nato odstranite vse plavuti na dnu (s pomočjo klešč držite plavuti, medtem ko režete).
4. Ribe obesite za škrge na vejo drevesa ali karkoli drugega. Zareže skozi kožo vzdolž središča hrbta z gibom navzdol.
5. S kleščami povlecite kožo z glave. Morda vam bo vzelo nekaj časa, da ga boste pravilno uredili, vendar se boste s prakso bolje odrezali.
6. Odstranite kožo do repa. Odrežite rep, če še ni odstranjen, in z velikim nožem odrežite glavo.
7. Ribe filetiramo od repa navzgor. Režite vzdolž hrbtenice, dokler ne pridete do reber, nato pa odrežite z vrha ribe, poleg hrbtenice, pustite, da nož sledi rebrom.
8. Pripravite soma. Ko sta obe strani ribe filetirani, receptov in jedi, ki jih lahko pripravite ali ustvarite, še ni konec.

Nasveti

• Noži naj bodo ostri. Dolgočasen nož je bolj nevaren kot oster.
• Somi imajo boljši okus, če jih ujamejo v čisti vodi.
• Som nima lusk in ga lahko jemo s kožo.
• To delo olajšajo posebne klešče za odiranje soma. Za malo denarja jih lahko kupite v trgovinah z ribiškimi pripomočki.
• Če ste dobri v filetiranju rebrnega dela, lahko soma filetirate, ne da bi mu najprej odvzeli organe.
• Da se izognete dražilnim vbodnim ranam med ravnanjem s somom, lahko najprej odstranite plavuti. Kirurške škarje so odlično orodje za to in če jih boste uporabili, bo vaš nož manj verjetno otopel.

Opozorila

• Pazite na sledove soma na obeh straneh rib na plavuti za škrgami. Mlajše ribe so ostrejše in če prebodejo kožo, lahko povzročijo bolečo vbodno rano in okužbo.
• Bodite previdni z noži - vedno naredite rezalno gibanje stran od tebein uporabite klešče, da po potrebi zadržite ribe.
• Nekatere vrste soma lahko po svojih sledovih sprostijo nevaren strup. Prepričajte se, da veste, kakšnega soma želite ujeti, da boste lahko pravilno ukrepali.

Nujnosti

• Rokavice (po možnosti iz usnja)
• Tang
• Nož
• Vrv