Pripravite papriko in čilije - Nasveti

Video.: Om Nom Stories: Om Nom Cafe - Hot Competition (Season 19)

Vsebina

Sestavine
Stopati
Metoda 1 od 6: Praženje
Metoda 4 od 6: Kuhanje
5. metoda od 6: Parjenje
Metoda 6 od 6: V mikrovalovni pečici
Nasveti
Opozorila
Nujnosti
Priprava
Praženje
Žar
Popražimo
Kuhaj
Parjenje
Mikrovalovna pečica

Papriko in čilije lahko kuhamo po podobnih metodah in tehnikah, vendar je treba upoštevati nekaj pomembnih razlik glede časa kuhanja in osnovne priprave. Vsak način kuhanja ustvari edinstven okus in teksturo, zato poskusite nekaj, preden se odločite za svojega najljubšega.

Sestavine

Za približno 250 ml

1 srednji poper ali 2 do 3 majhne čilije
Oljčno olje ali kuhalnik
Voda

Stopati

Metoda 1 od 6: Praženje

Segrejte pečico ali pečico. Pečete lahko ali pečete na žaru katero koli vrsto bolgarske paprike, običajno pa je treba veliko papriko pražiti v pečici, ogreti na 220 stopinj Celzija, manjšo papriko pa peči v pečici, ogreti pet do deset minut.
- V obeh primerih pripravite pekač, tako da ga obložite z aluminijasto folijo.
- Če uporabljate žar z ločenima nastavitvama "high" in "low", ga ogrejte na nastavitvi "high".
Papriko nasekljajte ali pustite celo. Majhne paprike naj ostanejo cele. Velike paprike, tako kot papriko, lahko režemo na polovico ali četrtine, da pospešimo postopek kuhanja.
- Papriko z rezano stranjo položite na pripravljen pekač.
Papriko segrejemo, dokler ni pražena. Natančen čas bo odvisen od velikosti in načina kuhanja, vendar je običajno treba papriko pražiti v ogreti pečici 20 do 25 minut, manjšo pekočo papriko pa na žaru peči pet do 10 minut na stran.
- Papriko redno obračajte, tako da so lupine na vseh straneh enakomerno zoglenele.
- Ko končate, morajo biti kože temne in neravne.
Uporabite papriko po želji. Prepražena paprika je običajno pripravljena z drugimi sestavinami, lahko pa jo uporabite posamezno ali v katerem koli receptu, ki zahteva nekaj sprememb pri pripravi paprike.
- Za hitro prilogo ali lahko kosilo papriko prelijte s kuhanim rižem in kapljico svojega najljubšega preliva, kot so sojina omaka, italijanski preliv itd.

Metoda 4 od 6: Kuhanje

Zavremo majhno količino vode. V veliko ponev z visokimi stranicami vlijemo 3-5 cm vode. To segrejte na zmernem ognju na štedilniku. Ko voda zavre, dodajte približno 1 žlico (15 ml) soli.
- Sol pomaga pri pridobivanju okusa popra, toda dodajanje soli, preden voda zavre, bo povečalo čas, da voda popolnoma zavre.
Postrezite, ko je še toplo. Papriko lahko jeste tako, kot je, ali pa jo dodate kateremu koli receptu, ki zahteva predhodno kuhano papriko.

5. metoda od 6: Parjenje

Papriko postrezite toplo. Odstranite papriko s parnice in uživajte sami ali v receptu, ki zahteva kuhano papriko.

Metoda 6 od 6: V mikrovalovni pečici

Mikrovalovno jih pečemo do hrustljavo mehke. Posodo pokrijemo in paprike mikrovalovno pečemo 90 sekund do dve minuti na skodelico (250 ml) pri visoki moči. Papriko enkrat na polovici postopka premešajte.
- Večina kuhanja izhaja iz pare, ki se nabere v posodi, zato je pomembno, da je pokrov pokrit, da ujeta para ne more uhajati.
Papriko postrezite toplo. Preostalo vodo odcedite in uživajte v papriki ali pa jo postrezite z drugo jedjo.

Nasveti

Paprika je ponavadi sladka ali začinjena, zato dobro premislite, kakšen okus želite pred nakupom. Na splošno je paprika običajno bolj sladka, manjše sorte (paprika) pa so običajno bolj pekoče.
Paprika mora biti trdna, svetle barve.
Vso papriko je treba pred uporabo oprati s tekočo vodo in posušiti s čisto papirnato brisačo.
Če želite preizkusiti pekočo papriko, odrežite majhen košček in se z vilicami dotaknite z jezikom. S tem moraš znati izmeriti vso njegovo ostrino.
Z bolgarsko papriko skoraj vedno odstranite opno in semena.
Čilijem odstranite membrano in semena, če jih želite narediti manj pekoče.

Opozorila

Pri ravnanju s pekočo papriko uporabljajte plastične rokavice, varne za hrano in si temeljito umijte roke z milom in vodo, preden se dotaknete oči ali obraza.