Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 2: Jejte rake
• Metoda 2 od 2: Priredite zabavo za rakove
• Nujnosti
• Nasveti
• Opozorila

Morda se zdi, da je rake težko jesti, toda ko se jih boste lotili, jih boste lahko jedli na pretek - tako kot prebivalci New Orleansa. Ko že govorimo o ljudeh iz Louisiane, vedo, da je uživanje rakov več kot samo uživanje mesa. Tam, kjer so raki pogosti, jih pogosto jedo ob tradicionalnih "čilih" - to so zabave na prostem, kjer je druženje ob čakanju na morske sadeže vsaj toliko zabavno kot sama hrana. Spoznajte pravilno tehniko prehranjevanja z raki, nato pa svoje prijatelje in družino naučite na lastno peko!

Stopati

Metoda 1 od 2: Jejte rake

1. Odlepite glavo od repa. Glavo stisnite med dva prsta ene roke, z drugo pa držite rep. Obrnite glavo, dokler se ne sprosti.
   • Glava naj se dokaj enostavno izklopi. V nasprotnem primeru raki morda niso popolnoma kuhani.
2. Sesajte glavo. Odprti del skodelice položite med ustnice in izsesajte sokove. Na jugu ZDA to velja za poslastico.
   • Če vam že ob misli na to postane slabo, lahko glavo seveda zavržete.
3. Odpri repni oklep. Stisnite repni oklep s prsti, da se odpre. Odstranite in zavrzite skledo.
4. Odstranite "žilo" z rakov. Z eno roko primite rep, z drugo roko pa odlepite zunanjo plast kože na vrhu jastoga. Na ta način odmaknete črevesni trakt, črno "žilo" vzdolž zadnjega dela rakov. Zavrzite črevesni trakt.
5. Jejte repno meso. Repno meso je največji kos mesa rakov. To meso lahko pojeste takoj ali pa ga uporabite v drugi posodi z raki. Ratovi étouffée, tradicionalna cajunska jed, in pica z raki so izjemno priljubljeni na jugu ZDA.
6. Škarje posesajte. Večina rakov ima majhne kremplje, ki jih lahko odprete. Nato lahko iz škarj sesate meso in sok. Večji raki imajo velike kremplje s koščki mesa, ki jih lahko izvlečete in pojeste.

Metoda 2 od 2: Priredite zabavo za rakove

1. Povabite svoje prijatelje in družino na "vrenje rakov". Zavijanje rakov je zabava za rake. Organizirajte zabavo na dvorišču, v parku ali drugje zunaj. Crawfish fur so tradicionalno zabavne zabave na prostem. Za pripravo na zabavo boste potrebovali naslednje stvari:
   • Prostor, kjer lahko jeste zunaj
   • Posoda / kotliček s prostornino približno 200 litrov
   • Velik kovinski cedilo z ročajem
   • Nekakšna zunanja kuhinja (kot velik plinski štedilnik za kampiranje)
2. Naročite rake. Glede na to, koliko ljudi prihaja, boste potrebovali približno 10-15 kilogramov rakov. Naročite približno enega do pol kilograma rakov na osebo. To se morda zdi veliko, vendar je večina teže v delih telesa, ki jih vržemo stran.
   • Vprašajte lokalnega prodajalca rib, če vam lahko naroči veliko količino rakov.
   • Na velikih trgih in v trgovinah na debelo pogosto najdete rake.
   • V mnogih supermarketih imajo tudi rake (najverjetneje le ne sveže).
   • Žive rake je treba hraniti na hladnem in brez svetlobe, dokler jih niste pripravljeni kuhati.
3. Operite rake. Ta postopek se imenuje tudi "čiščenje rakov". Jastoge položite v veliko vedro in jih napolnite s čisto vodo. Z veliko žlico ali gladilko nekaj minut mešajte jastoge. Sperite jih in nato položite v drugo čisto posodo.
   • Ne puščajte živih rakov predolgo v vodi, sicer se lahko utopijo.
   • Nekateri v vodo dodajo škatlo soli, ki pomaga očistiti rake.
   • Raki, ki umrejo, se bodo pojavili na površini in jih je treba zavreči.
4. Na srednji ogenj postavite veliko ponev (približno 200 litrov). Posodo do polovice napolnimo z vodo in vodo zavremo. Dodajte naslednje sestavine:
   • Sok in lupina osmih limon.
   • Kilogram zelišč iz rakov.
5. Vodo hitro zavremo. Dodajte naslednje sestavine in jih pustite kuhati približno deset minut:
   • Osem čebule, olupljene in prerezane na polovice
   • Pet kilogramov novega krompirja
   • Dvajset koruze na storžu, olupljeno in prerezano na pol
   • Pet kroglic česna, razdeljenih na pol.
6. Ogenj nekoliko zmanjšajte, da bo voda manj trdo zavrela. Rake položite v žično košaro ali cedilo z ročajem. Spustite košaro ali cedilo v vodo. Pustimo vreti še pet minut. Nato izklopite ogenj in položite pokrov na ponev. Tako naj raki sedijo še pol ure. Odstranite pokrov s ponve in odstranite košaro / cedilo z raki. Pustite jih nekaj časa odcediti.
7. Postrezite "zavre". Postavite nekaj časopisov nad zunanje mize, ki ste jih postavili. Vrzite zelenjavo neposredno na mizo in nanjo položite rake. Gostje naj zajemajo svoj del na papirnatih krožnikih.
   • Na mizo položite odvečna zelišča, začimbe, maslo in druge začimbe.
   • Če raje ne zavrete na tradicionalni cajunski način, lahko zelenjavo in jastoga postrežete neposredno na krožnikih.
8. Naučite svoje prijatelje, kako jesti rake. Ker bo to za mnoge ljudi nova izkušnja, lahko pokažete, kako glavo izklopiti in jo sesati prazno, kako razbiti oklep repa in kako jesti okusno meso.

Nujnosti

• Raki
• Prostor, kjer lahko jeste zunaj
• Nekakšna zunanja kuhinja (kot velik plinski štedilnik za kampiranje)
• Veliko vedro
• Velika žlica ali gladilka
• Posoda / kotliček s prostornino najmanj 200 litrov
• Velik kovinski cedilo z ročajem
• Osem limon
• Kilogram zelišč iz rakov
• Osem čebule, olupljene in prerezane na polovice
• Pet kilogramov novega krompirja
• Dvajset koruze na storžu, olupljeno in prerezano na pol
• Pet kroglic česna, razdeljenih na pol
• Časopisi

Nasveti

• V Ameriki obstaja več imen za rake. Na primer, imenujemo jih raki, raki, raki in / ali blatnice.
• Sveže rake lahko lovite vse leto, običajno pa je obdobje ulova med marcem in junijem.

Opozorila

Uživanje surovih rakov je lahko nevarno za zdravje. Zato poskrbite, da boste rake dobro skuhali.