Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 2: Čiščenje zarjavele ponve
• Metoda 2 od 2: Ponovno zažgite ponev
• Nasveti

Litoželezne ponve so upravičeno pohvaljene zaradi trajnosti, naravne nelepljive prevleke in lastnosti zadrževanja toplote. Vendar pa ima lito železo tudi nekaj pomanjkljivosti. Za razliko od sodobnih ponev s teflonsko prevleko lahko litoželezo rjavi, če je izpostavljeno vodi. Na srečo običajno ni težko odstraniti te rje. Z blagim abrazivnim sredstvom in rahlim pritiskom je enostavno odstraniti rje iz litega železa in jih pripraviti na ponovno sežiganje.

Stopati

Metoda 1 od 2: Čiščenje zarjavele ponve

1. S čiščenjem obrišite madeže rje. Košček fine jeklene volne ali bakrene volne dobro deluje pri odstranjevanju rje, če jo imate okoli hiše. Dobri rezultati lahko dajo tudi nekovinski abrazivi (na primer gobice za očala). Pri trdovratnih madežih rje med čiščenjem dodajte malo vode in malo blagega mila za posodo.
   • Običajno je slabo čiščenje litoželezne posode na enak način kot druge kovinske posode, saj lahko s tem odstranite zaščitni premaz. Če pa ima vaša ponev rjave madeže, je površina že rjavila in najbolje je, da rjo odstranite in ponev pozneje spet zažgete.
2. Poskusite odstraniti rahle madeže rje s sodo bikarbono. Če je plast rje tanka in lahka, lahko običajno uporabite blage abrazivne snovi, ki jih verjetno že imate v svoji kuhinji. Na primer, če želite sodo bikarbono uporabiti kot abraziv, potresite majhno količino na površino ponve in dodajte nekaj vode. Sodo bikarbono vmešajte v vodo, da dobite grobo pasto, nato pa s krpo očistite pasto na mestih rje na ponvi.
   • Ko očistite madeže rje, pustite, da pasta sedi nekaj minut, nato pa vse sperite z vodo iz pipe. Če je v posodi še vedno rja, ponovite postopek po potrebi ali poskusite uporabiti drug abraziv.
3. Naredite solni piling. Za še en domači abraziv boste potrebovali sol in vodo. Ta metoda deluje približno enako kot prejšnja metoda sode bikarbone. V ponvi naredite grobo pasto iz soli in vode, nato pa pasto s krpo očistite v madeže rje.
   • Ker so kristali soli nekoliko večji in bolj grobi kot zrnci sode bikarbone, bo pasta imela nekoliko bolj abraziven učinek. Vendar sol še vedno velja za dokaj blago abrazivno sredstvo.
4. V primeru trdovratnih madežev rje uporabite močno čistilo. V nekaterih primerih preprosti abrazivi ne bodo pomagali odstraniti rje. Nato lahko uporabite agresivna kemična čistila. Poceni čistila za stranišča s približno 20% klorovodikovo kislino so pogosto zelo primerna. Klorovodikova kislina raztopi rje v mokrem prahu. Ta prah lahko enostavno odstranite. Preverite embalažo zdravila, kako ga odstraniti.
   • Klorovodikova kislina je močna kislina, zato boste morali biti zelo previdni, da ne dobite kemičnih opeklin. Zaščitite kožo, roke in oči. Nosite rokavice, srajco z dolgimi rokavi in ​​zaščitna očala ali druga zaščitna sredstva za oči (ki jih v osebni zaščitni opremi običajno lahko kupite precej poceni v trgovinah s strojno opremo in v spletnih trgovinah). Vedno poskrbite za dobro prezračevanje in se izogibajte vdihavanju hlapov izdelka. Močne kisline lahko dražijo grlo in pljuča, zlasti pri ljudeh z astmo in pljučnimi boleznimi.
   • Bodite previdni, saj bo klorovodikova kislina otopila vijake, prekrite z zaščitno prevleko ali drugo kovino ter poliranim, svetlečim železom in jeklom.
5. Ponev sperite in jo temeljito posušite. Po čiščenju posodo temeljito sperite, da odstranite ostanke rje in ostanke detergenta. Če ste uporabili klorovodikovo kislino, preverite embalažo izdelka in ugotovite, kako jo odstraniti. Čisto posodo posušite s čisto krpo ali papirnato brisačo. Obrišite vse kapljice vode. Če manjka le malo vode, lahko ponev spet rja.
   • Po sušenju posode s krpo jo poskusite približno pet minut segrevati na zmernem ognju na štedilniku. Tako bodo izparile še zadnje kapljice vode in vaša ponev bo popolnoma suha. Bodite previdni pri ravnanju z vročo posodo.
   • Priporočljivo je, da po odstranitvi rje posodo zažgete. To je enostaven postopek, ki daje litoželezni posodi zaščitno plast maščobe, ki preprečuje nastanek novih madežev rje in preprečuje, da bi se hrana med cvrtjem in kuhanjem lepila na posodo. Preberite spodnji razdelek, če želite izvedeti, kako sežgati ponev.
6. Za ponev z zelo velikimi in globokimi madeži rje uporabite profesionalni čistilec.

Metoda 2 od 2: Ponovno zažgite ponev

1. Pečico segrejte na 180 ° C. Med praženjem v ponvi dejansko prepražite plast maščobe, ki ostane tam dlje časa. Mast ščiti površino železa pred oksidacijo (rjavenjem). Za začetek segrejte pečico. Naslednjih nekaj korakov lahko naredite med čakanjem.
2. Suho ponev pokrijte s plastjo jedilnega olja. Na splošno je najlažje uporabljati jedilno olje, na primer olje oljne repice, rastlinsko olje, arašidovo olje ali katero koli drugo vrsto olja. V ponev vlijemo majhno količino (največ eno žlico) in olje razporedimo s papirnato brisačo, da pokrije celotno površino. Mnogi kuharji raje pokrijejo tudi dno in ročaj, vendar je to manj pomembno.
   • Oljčno olje ni najboljša izbira za to nalogo, saj ima oljčno olje nižjo točko dimljenja kot večina drugih vrst olja za kuhanje. To pomeni, da bo oljčno olje hitreje kadilo in posledično se bo sprožil vaš dimni alarm.
3. Uporabite drugo vrsto maščobe. Ti potrebujejo brez olja za uporabo. Primerna je večina drugih vrst maščob, ki se uporabljajo pri peki in kuhanju. Spodaj je nekaj idej:
   • Enostavna rešitev je uporaba slanine. Na litoželezni ponvi prepražimo slanino, v ponev vlijemo odvečno maščobo in s papirnato brisačo litoželezno posodo pokrijemo z enakomerno plastjo maščobe.
   • Tudi svinjska mast in strjena rastlinska maščoba dobro delujeta. Če uporabljate eno od teh vrst maščobe, pečico nastavite na nekoliko nižjo temperaturo. 140 do 150 ° C je običajno dovolj toplo.
4. Litoželezno posodo postavite v pečico za eno uro. Daj ponev obrnjen na glavo na rešetki v sredini pečice, tako da je površina, ki jo uporabljate za kuhanje in peko, obrnjena proti dnu pečice. Pod ponev postavite pekač, da ujamete kapljice odvečnega olja. Ponev pustimo, da se na ta način praži eno uro.
5. Izklopite pečico. Po eni uri pečico izklopite, vendar je še ne odpirajte. Pečica naj se počasi ohladi. To lahko traja še eno uro ali dve. Ko je ponev dovolj hladna za varno rokovanje (če niste prepričani, uporabite rokavice), jo vzemite iz pečice. Čestitam, ponev ste zažgali. Ponev naj neha rjaveti in na njej se mora držati manj hrane.
   • Kadar koli lahko ponev znova zažgete, tako da dodate nekaj več maščobe naslednjih nekajkrat, ko uporabite ponev. Preprosto nanesite olje ali mast s papirnato brisačo in poskrbite, da površino enakomerno pokrijete s tanko plastjo. To ni obvezno, vendar je pametno, če slučajno odstranite del zaščitne plasti (glejte spodaj).

Nasveti

• Za čiščenje posode z zgorelim železom nikoli ne uporabljajte čistil in tekočin za pranje. Ta sredstva s površine odstranijo zaščitno plast. Uporabljajte samo vročo vodo in čistilno krtačo.
• Prav tako v pečeni ponvi ne cvrejte kisle hrane, kot so paradižnik in agrumi. To omogoča tudi odstranjevanje zaščitne plasti.
• Za čiščenje litoželezne posode segrejte na zmernem ognju, prilijte skodelico vroče vode iz pipe in izklopite ogenj. Vroča voda, ki pristane na vročem železu, pogosto odstrani zlepljeno hrano in zmehča ostanke, ne da bi odstranila zaščitni film olja.
• Ko se posoda ohladi, jo rahlo očistite z mehko plastično masko, sperite s toplo vodo in takoj temeljito posušite.