Vsebina

• Stopati
• 1. del od 3: Izbira kakovostne klobase
• 2. del od 3: Pravilna priprava klobase
• 3. del od 3: Dimljeno klobaso kombinirajte s posodami
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti

Ohrovt z ohrovtom, kislo zelje in grahova juha so vsi okusni nizozemski recepti, pri katerih je ena od sestavin nepogrešljiva: prekajena klobasa. Nič ne more premagati te slane, rahlo kisle poslastice s posodo ali naravnost z ročaja. Nato boste morali poiskati kakovostno klobaso in biti pozorni na pravilno pripravo.

Stopati

1. del od 3: Izbira kakovostne klobase

1. Izberite ekološko meso. Glede okusa se ne morete prepirati, toda klobase, ki jih izberete, morajo biti kakovostne, po možnosti ekološke in imeti tisti tipično slano-kisel okus dimljene klobase. Pazite, da ne izberete suhe klobase ali bratwursta, ker čeprav so seveda lahko zelo okusni, je vseeno nekaj povsem drugega in tiste klobase so bolj primerne za piščančjo juho ali zelenjavno juho. Frankfurter klobase seveda popolnoma ne pridejo v poštev.
2. Poskusite nekaj različnih klobas. Kakovostno dimljeno klobaso dobite v katerem koli dobro založenem supermarketu. V okusu in teksturi bodo majhne razlike, zato jih nekaj poskusite odkriti.
3. Upoštevajte barvo in premer. Dobra prekajena klobasa je rdeče barve in ima premer približno 3 cm. Klobasa vedno tvori "podkev", oba konca pa sta povezana z vrvico.
4. Bodite pozorni na sestavine. Po možnosti kupite ekološko dimljeno klobaso. To je boljše za okolje in vaše zdravje. Poleg tega organsko meso ne vsebuje nič ali manj arom, arom, barvil in ojačevalcev okusa.
5. Bodite pozorni na datum poteka. Klobase imajo v primerjavi z drugim mesom daljši rok uporabnosti, vendar kljub temu bodite pozorni in ne kupujte klobas, ki jim je rok uporabe potekel.
6. Prekajeno klobaso hranite v hladilniku. Prekajena klobasa ima daljši rok trajanja in je že delno kuhana, vendar jo je treba hraniti v hladilniku. Mnenja so deljena, ali prekajena klobasa po shranjevanju v zamrzovalniku postane manj okusna, če pa jo pojeste v enem tednu, je bolje, da klobaso hranite v hladilniku in ne v zamrzovalniku.

2. del od 3: Pravilna priprava klobase

1. Odstranite klobaso iz embalaže. Klobaso odstranite iz plastične embalaže in jo odvrzite med sive odpadke. Na koncih klobase pustite vrvico in tesnilo.
2. Najprej pripravite preostanek jedi. Ne glede na to, ali pripravljate ohrovt s klobaso, kislim zeljem ali grahovo juho, poskrbite, da je jed, s katero klobaso jeste, popolnoma pripravljena in mora pred segrevanjem klobase kuhati le kratek čas (20 minut).
3. Klobaso segrejte, vendar je ne kuhajte. Prekajena klobasa je že predhodno kuhana. Da pa bo lepa in topla ter sočna, bo treba klobaso segreti. Paket vsebuje posebna navodila za kupljeno klobaso. Na splošno boste morali klobaso dati v vročo vodo za 15-20 minut, vendar je ne smete kuhati. Če gre narobe, ga prepoznamo po trganju klobase. Še vedno je popolnoma užitna, vendar je zaradi odtekanja maščobe lahko nekoliko bolj suha. Klobase ne pustite, da se predolgo segrejejo.
   • Najbolje je, da vodo najprej zavremo, nato izklopimo ogenj in previdno spustimo klobaso v vročo vodo. Klobaso lahko položite tudi v ponev z mrzlo vodo in nato segrevate vodo, dokler ni vroča (začne se pariti), ne da bi jo zavrelo, nato pa pustite vodo na najmanjšem gorilniku.
4. Klobaso odstranite iz ponve in jo narežite. Ko je klobasa pripravljena, jo z mesom ali vilicami odstranite iz vroče vode. Vrvica vam lahko zelo koristi. Pazite, da klobasa ne pade nazaj v vročo vodo in se ne opeče.

3. del od 3: Dimljeno klobaso kombinirajte s posodami

1. Klobaso segrejte, ko jo kombinirate s posodo. Poskrbite, da ste v celoti naredili posodo, s katero želite pojesti klobaso. Če želite dimljeno klobaso jesti z ohrovtom ali enolončnico, najprej pripravite to jed in dimljeno klobaso segrevajte samo v zadnjih 20 minutah časa priprave jedi. To zagotavlja, da je klobasa čim bolj sočna, ki jo preprosto položite na vrh posode v ponev.
   • Najprej odstranite kovinske vezi in s tem tudi vrvico dimljene klobase. Nikogar naj ne bi končal na krožniku.
2. Klobaso narežemo, ko jo damo v juho. Če gre klobasa v juho (ne glede na katero), jo najprej narežete na rezine, ne da bi klobaso segreli. Prednost je, da prekajeno meso nato med kuhanjem daje juhi svoj okusen okus. Pomanjkljivost je lahko, da meso postane nekoliko manj sočno. Nato začnite z lastnimi željami.
3. Klobaso narežemo na velike koščke za v sendviču ali z njim. Če želite dimljeno klobaso pojesti s sendvičem, jo ​​najprej ogrejte, kot je opisano prej v tem članku. Narežemo ga na večje koščke in ga po potrebi na polovico po dolžini položimo na žemljico ali bageto.

Nasveti

• Če niste beležili časa, lahko v mnogih primerih tudi vidite, ali je dimljena klobasa pripravljena, tako da pazite, ali bo klobasica plavala. Če je tako, je dimljena klobasa verjetno dovolj vroča.

Opozorila

• Če slučajno potlačite ogreto klobaso, vas lahko vroča maščoba pod pritiskom izpljune in opeče.

Nujnosti

• Prekajena klobasa
• Pan
• Voda
• Štedilnik
• Držala za roke ali pečice
• Klešče za meso (neobvezno)
• Nazobčano ali zelo ostro rezilo
• Plošča za rezanje