Vsebina

• Sestavine
• Dušena blitva s parmezanom
• Pikantna blitva
• Sladka in začinjena blitva
• Stopati
• Metoda 1 od 5: Izbira in priprava blitve
• Metoda 2 od 5: Skuhajte blitvo
• 3. metoda od 5: Naredite dušeno blitvo s parmezanom
• Metoda 4 od 5: Naredite začinjeno blitvo
• 5. metoda od 5: Naredite sladko in začinjeno blitvo
• Nasveti
• Opozorila

Blitva, znana tudi kot blitva, je zelenjava, ki se goji zaradi globoko zelenih listov namesto korenin. Blitva je zelo bogata s hranili in dobrim virom različnih vitaminov. Vsebuje tudi več mineralov kot večina druge zelenjave in veliko vlaknin. In ko je pripravljen na pravi način, je popolnoma okusen. Če se želite naučiti, kako pripraviti in uporabljati blitvo v različnih okusnih receptih, sledite spodnjim korakom.

Sestavine

Dušena blitva s parmezanom

• 2 žlici žlici maslo
• 2 žlici žlici olivno olje
• 1 žlica drobno sesekljan česen
• 1/2 na kocke narezana majhna rdeča čebula
• 1 šopek blitve
• 1/2 skodelice suhega belega vina
• 1 žlica svež limonin sok
• 2 žlici naribanega parmezana
• Sol po okusu

Pikantna blitva

• 2 žlici žlici olivno olje
• 1 čajna žlička stisnjena rdeča paprika
• 1 strt strok česna
• 1 posoda (250 g) portobelosa
• 1 nasekljan por
• 1 skodelica piščančjega temeljca
• 1 šopek blitve
• 2 skodelici naribanega parmezana

Sladka in začinjena blitva

• 1/2 skodelice suhega šerija
• 1/2 skodelice rozin
• 2 žlici žlici olivno olje
• 1/2 skodelice sesekljanih mandljev
• 4 tanko nasekljane stroke česna
• 4 šopi blitve
• 1 rdeči jalapeño
• 1 žlica naribane limonine lupine
• 2 žlički limonin sok
• Sol in poper po okusu

Stopati

Metoda 1 od 5: Izbira in priprava blitve

1. Izberite zdravo blitvo. Ko izbirate blitvo, preverite, ali so listi živo obarvani in košati, ne rjavi, uveli ali poškodovani. Steblo blitve je občutljivo, zato bodite pozorni na stebla, ki so trdna in ne poštena. Čeprav obstaja več različnih sort blitve, bi morala biti vsaka sorta videti zdrava, polna in živahna, ne vena ali ohlapna.
2. Izberite določeno vrsto blitve. Obstajajo različne vrste blitve. Žile, tisti del stebla, ki se razteza v liste, so lahko rdeče, bele ali rumene. Vsi sevi imajo različne okuse, zato poskusite z njimi, da ugotovite, kateri sev vam je ljubši. Blitva z rdečimi žilami je pogosto nekoliko bolj sladka, z manj grenkim podtonom kot tista z belimi žilami. Vse vrste blitve lahko pripravimo na enak način, lahko pa imajo drugačen okus.
   • Žile različnih vrst blitve imajo različne širine. Nekateri imajo raje žile blitve, drugi pa so bolj všeč listi. V prvem primeru izberete široke žile, v drugem pa blitvo z nekoliko ožjimi žilami.
3. Blitvo operemo. Preden skuhate blitvo, jo morate najprej oprati. Najprej zelenjavo temeljito operemo tako, da jo splaknemo v umivalniku, polnem hladne vode. Nato lahko vodo izpustite in ponovite pranje, dokler zelenjava ni dovolj čista. Če ste blitvo kupili na kmečki tržnici, bo verjetno zelo sveža, a tudi nekoliko manj čista od tiste iz supermarketa, zato zelenjavo temeljito operite. Zelenjave ne umivajte, dokler je niste pripravljeni kuhati, sicer bo šepala.
4. Blitvo lahko narežete ali pa jo skuhate celo. Manjše liste lahko pustimo cele ali jih dodamo solati, večje, tanko žilne liste pa lahko tudi cele. Če pa kuhate blitvo s širšimi žilami, boste morali najprej ločiti žile od listov, tako da jih boste strgali iz žil, ker bodo morale žile najprej kuhati nekaj minut, ker so bolj trde od listov .

Metoda 2 od 5: Skuhajte blitvo

1. Blitvo poparite v sopari. Debele žile damo v soparo nekaj minut pred dodajanjem zelenih listov. Listi bodo kuhani v 1 do 2 minutah. Blitva je pripravljena, ko je mehka in mehka.
2. Blitvo kuhajte na pari v mikrovalovni pečici. Tankožilno blitvo kuhamo v mikrovalovni pečici z vodo, ki ostane na listih po pranju. To traja približno 1-2 minuti. Mikrovalne pečice se razlikujejo po intenzivnosti, zato bdite nad blitvo, dokler ne boste imeli izkušenj z mikrovalovno pečico in natančno vedeli, kako dolgo morate kuhati zelenjavo. Če vre predolgo, se bo razmočil, zato ga preverite že po minuti.
3. Blitvo dušimo v ponvi. Dajte ga v veliko vode nad zelenjavo. Debela stebla dajte v vodo 1 ali 2 minuti pred zelenimi deli lista. Nato kuhajte še 1 do 2 minuti.
4. Na srednjem ognju dušite blitvo. V ponvi segrejemo 2-3 žlice oljčnega olja ali masla. Nato dodamo stebla blitve in pred dodajanjem listov kuhamo 2-3 minute. Stebla lahko narežete tudi na 10 cm velike kose, da jih boste lažje prilegali v ponev. Blitvo kuhajte še 5 minut, dokler se ne zmehča.
5. Blitvo zamrznite. Blitvo lahko zamrznete in jo hranite eno leto zatem. Blitvo operemo in 2 do 3 minute blanširamo v vreli vodi. Blitvo ohladite v ledeni kopeli. Blitvo odcedite in jo hermetično zapakirajte v vrečke za zamrzovanje. Postavite ga v zamrzovalnik.

3. metoda od 5: Naredite dušeno blitvo s parmezanom

1. Odstranite liste z blitve. Odtrgajte liste s stebel in srednjih žil. Narežemo jih približno in jih damo v skledo.
2. Stebla in srednje žile blitve narežemo na koščke. Narežemo jih na 5-8 cm velike kose.
3. Stopite 2 žlici. maslo in 2 žlici. oljčno olje v veliki ponvi. Ponev postavite na srednje močan ogenj in počakajte, da se maslo popolnoma stopi.
4. Vmešajte 1 žlico. nasekljan česen in 1/2 majhne rdeče čebule (na kocke). Pražimo jih vsaj 20 sekund, dokler zmes ne postane dišeča.
5. Mešanici dodajte stebla blitve in 1/2 skodelice suhega belega vina. Stebla dušimo 5 minut, dokler se ne začnejo mehčati.
6. Vmešajte liste. Blitvo kuhamo toliko časa, da se listi zmehčajo, vsaj 3 minute več. Zmanjšajte toploto in blitvo dajte v skledo.
7. Vmešajte 1 žlico. svež limonin sok in 2 žlici. skozi nariban parmezan. Blitvo, limonin sok in parmezan dobro dobro premešajte. Solimo po okusu.
8. Postrezite blitvo. Blitvo položite na pladenj in uživajte kot prilogo.

Metoda 4 od 5: Naredite začinjeno blitvo

1. Odstranite stebla in porežite portobellos. Portobelose narežemo na približno 1 do 5 cm velike kose.
2. Odstranite stebla in na drobno nasekljajte blitvo. Zelenjave ni treba narezati na popolnoma enake dele - ravno toliko, da se prilega v ponev, listi pa ne daljši od 10 cm.
3. Segrejte 2 žlici. oljčno olje v veliki ponvi na srednje močnem ognju.
4. Mešajte 1 žličko. zdrobljene rdeče paprike in 1 strt strok česna skozi olje.
5. V gobo vmešamo gobe. Gobe ​​mešajte, dokler se ne zmehčajo in začnejo sproščati vlago. To bo trajalo približno 3-5 minut.
6. V mešanico vmešajte 1 nasekljan por. Kuhajte dodatnih 5 minut, dokler se por pecelj ne zmehča.
7. Primešajte 1 skodelico piščančjega temeljca in blitve. Zmes pokrijemo in pustimo, da duši, dokler se listi blitve ne zmehčajo. To traja približno 10 minut.
8. Odstranite pokrov s ponve. Blitvo kuhamo toliko časa, da se zmehča in večina vlage izhlapi. Pazite, da blitve ne zažgete, ker lahko vlaga izhlapi hitreje, kot ste pričakovali. To traja približno 5 minut.
9. Po blitvi potresemo 2 skodelici naribanega parmezana. Pustimo, da se sir nekaj časa stopi.
10. Postrezite. Blitvo in portobellos postrezite kot prilogo ali celo kot glavno jed. Nekaj ​​kvinoje ali polnozrnatih testenin lahko dopolnite s blitvo za okusen obrok.

5. metoda od 5: Naredite sladko in začinjeno blitvo

1. Blitvi odstranite srednje žile in stebla. Za ta recept jih ne potrebujete.
2. Liste narežemo na 5 cm velike kose.
3. 1/2 skodelice suhega šerija in 1/2 skodelice rozin zavremo in dušimo v majhni ponvi.
4. Odstranite ponev s ognja. Pustimo, da se zmes ohladi.
5. Segrejte 2 žlici. oljčno olje v veliki ponvi na srednje močnem ognju.
6. Vmešajte 1/2 skodelice sesekljanih mandljev. Med stalnim mešanjem pustite, da mandlji porjavijo. To traja približno 2 minuti.
7. Dodajte mu 4 tanko narezane stroke česna. Pustimo to stati minuto, dokler česen ne začne dišati, vendar ni porjavel. To naj traja približno 1 minuto.
8. V ponev damo blitvo. V ponev dodajte pest blitve in pretresite, da bo prostor za naslednjo pest blitve. To kuhamo toliko časa, da se blitva zmehča, kar naj bi trajalo približno 4 minute.
9. Blitvo prelijte z mešanico rozin in šerija.
10. Dodajte 1 žlico. naribane limonine lupine, 2 žlički. limoninega soka in 1 na tanko narezan rdeč jalapeño v mešanico.
11. Začinimo s soljo in poprom. Blitvo pretresite, da se združijo vsi okusi.
12. Postrezite. Postrezite to sladko in začinjeno blitvo kot prilogo.

Nasveti

• Blitva ni primerna za konzerviranje.
• Zamrznite blitvo, da jo hranite do enega leta. Blitvo operite, kot je opisano zgoraj. 2 do 3 minute ga blanširajte v vreli vodi. Blitvo ohladite v ledeni kopeli. Blitvo pustite, da se posuši, in jo hermetično zapakirajte v vrečke za zamrzovanje. Daj ga v zamrzovalnik.
• Blitva z rdečimi žilami bo razbarvala drugo hrano, s katero je bila kuhana.

Opozorila

• Blitve ne morete dolgo hraniti. Najbolje je, da ga pripravite v 3 dneh po nakupu ali obiranju in po možnosti prej.