Naredite sladkorne piškote brez sode bikarbone

Video.: Cake for kids birthday. Video recipe. No sugar paste.

Vsebina

Sestavine
Osnovni sladkorni piškoti brez sode bikarbone
Soda bikarbona in piškoti brez sladkorja brez jajc
Stopati
1. del 4: Priprava osnovnega testa za piškote iz sladkorja brez sode bikarbone
2. del 4: Priprava soda bikarbone in testa za piškote brez sladkorja
3. del 4: Oblikovanje piškotkov
4. del od 4: Peka piškotov
Nujnosti
Osnovni sladkorni piškoti brez sode bikarbone
Soda bikarbona in piškoti brez sladkorja brez jajc
Za oblikovanje in pečenje piškotov

Kdo ne ljubi slastnega, domačega sladkornega piškota? Vendar je včasih lahko moteče, če si sami pripravite sladkorne piškote in jih razmažete v pečici, dokler ne postanejo ena velika piškotka. Če izpustite vzhajalno sredstvo, kot je soda bikarbona, lahko piškotkom pomagate ohraniti obliko, tako da so videti kot piškoti in imajo okus po piškotih. Lahke, puhaste piškote lahko dobite, če v receptu uporabljate jajca, saj lahko jajca delujejo kot vzhajalec. Če pa imate raje trdne, bogate piškote, lahko uporabite jajce in Naredite testo za piškote brez sode. Ko se odločite, katero testo boste naredili, je rezanje in pečenje piškotov enostavno tudi za začetnike pekarje.

Sestavine

Osnovni sladkorni piškoti brez sode bikarbone

350 g moke, presejane
¼ čajna žlička (1 g) soli
225 g masla, mehko pri sobni temperaturi
200 g granuliranega sladkorja
1 veliko jajce
1½ čajne žličke (7½ ml) vanilijevega ekstrakta

Za 24 do 36 piškotkov

Soda bikarbona in piškoti brez sladkorja brez jajc

220 g moke, presejane
200 g sladkorja
225 g nesoljenega masla, mehko pri sobni temperaturi
1 čajna žlička (5 ml) vanilijevega ekstrakta

Za 24 piškotkov

Stopati

1. del 4: Priprava osnovnega testa za piškote iz sladkorja brez sode bikarbone

Združite moko in sol. V srednjo skledo dodajte 350 g že presejane bele pšenične moke in 1 g soli. Mešajte jih, dokler se ne kombinirajo, nato pa posodo odstavite.
Združite maslo in sladkor. V posodo mešalnika dodajte 225 g masla, zmehčanega na sobno temperaturo, in 200 g granuliranega sladkorja. Mešajte med seboj na srednji hitrosti 1 minuto, če želite piškote, ki dobro držijo obliko, ali 3 do 4 minute, če imate raje lahke, puhaste piškote, ki ne držijo dobro oblike.
- Maslo in sladkor lahko kombinirate tudi z ročnim mešalnikom.
Zmešajte jajce in vanilijo. Maslu in sladkorju dodajte 1 veliko jajce in eno čajno žličko (7,5 ml) vanilijevega ekstrakta. Mešajte, dokler se ne kombinira.
Suhe sestavine zmešajte z ostalimi sestavinami, dokler se ne kombinirajo. Vklopite mešalnik na nizko stopnjo in v posodo počasi dodajte mešanico moke. Mešajte, dokler se moka zgolj ne kombinira - ne mešajte pretirano, ker lahko piškoti postanejo žvečilni.
Testo oblikujte v kroglico in ga poravnajte. S čistimi rokami nežno zaokrožite testo. Nato z dlanjo naredite raven krog.
Testo pokrijemo in pustimo, da se nekaj ur ohladi. Testo zavijte v plastično folijo in ga postavite v hladilnik. Pustite, da se ohladi vsaj 1 do 2 uri, da bo imel čas za nastavitev.
- Če piškotkov ne želite speči takoj, lahko testo hranite v hladilniku do 3 dni ali v zamrzovalniku do enega meseca. Zamrznjeno testo je treba čez noč ponovno odtajati v hladilniku.
- Ko ste pripravljeni, da ga razvaljate in izrežete piškote, pustite, da testo 5 minut sedi na sobni temperaturi, da se nekoliko zmehča.

2. del 4: Priprava soda bikarbone in testa za piškote brez sladkorja

Zmešajte maslo. V skledo mešalnika dodajte 225 g nesoljenega masla, zmehčanega na sobno temperaturo. Maslo mešamo na srednje nizki hitrosti 10 do 20 sekund.
- Testo za piškote lahko zmešate tudi z ročnim mešalnikom.
Dodamo sladkor in vanilijo. Maslu dodajte 200 g sladkorja in 1 čajno žličko (5 ml) vanilijevega ekstrakta. Sestavine mešajte na srednje nizki hitrosti, dokler se popolnoma ne kombinirajo.
Počasi dodajte moko. Zmanjšajte hitrost mešalnika počasi. V posodo počasi vlijemo 220 g moke, ki je bila že presejana, dokler se ne združi in ne nastane trdo testo.
- Tega testa ni treba hladiti, preden ga razvaljate. Če pa piškotkov ne boste spekli takoj, je najbolje, da jih hranite v hladilniku. Testo vzemite iz hladilnika 5 minut, preden pripravite piškote, da se nekoliko zmehča.

3. del 4: Oblikovanje piškotkov

Pokrijte pekač. Da se piškoti ne bodo prijeli na ponev, boste morali na pekač položiti kos pergamentnega papirja ali silikonsko podlogo za peko. Pekač za nekaj časa odstavimo.
- Če želite, lahko pekač namažete s pršilom.
Delovno območje pokrijte z moko. Testo za piškote bo nekoliko lepljivo, zato je pomembno, da pripravite svojo delavnico. Na pult ali rezalno desko potresite nekaj moke, da se testo med razvaljanjem ne bo sprijelo.
Testo razvaljamo. Testo položite na delovno površino z moko in z valjarjem gladite in poravnajte testo. Testo poskusite razvaljati na debelino od 6 do 12 mm.
- Če nimate valjarja, lahko uporabite težek valjast predmet, ki ga imate, na primer steklenico za vino ali termo.
- Če opazite, da se testo drži na valjarju, lahko valjar potresite z moko ali pa med testo in valjar položite list pergamentnega papirja.
Izrežite piškote. Ko je testo razvaljano, ga z modelčki za piškote narežite na želene oblike. Med delom naberite preostalo testo in ga tudi razvaljajte, da boste lahko nadaljevali z rezanjem piškotov.
- Če se testo drži piškotov, jih potresemo z moko.
- Če se zdi, da se testo preveč segreje, ga za približno 5 minut ponovno postavite v hladilnik, da se spet stegne.
Piškote položite na pekač. Postavite jih na papir za peko ali pekač, tako da bo med njimi vsaj centimeter. Če želite, jih lahko okrasite z barvnimi neobdelanimi deli ali sladkorjem, ko so na pekaču.
Piškote ohladite v hladilniku približno 15 minut. Ko so piškoti na pekaču, jih postavite v hladilnik. Pustimo, da se strdijo približno 15 minut ali dokler se ne nastavi, da se bodo med kuhanjem manj širili.
- Če se vam mudi, lahko piškote za približno 5 minut postavite v zamrzovalnik.

4. del od 4: Peka piškotov

Segrejte pečico. Medtem ko se piškoti strdijo, vklopite pečico na 180 ° C. Pustite, da se pečica popolnoma segreje, da je dovolj vroča, da lahko piškote spečejo, ko so pripravljeni.
Piškote pečemo, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi. Ko so piškoti nastavljeni, postavite pekač v ogreto pečico. Pustite, da se piškoti pečejo približno 8 do 12 minut oziroma dokler robovi ne postanejo zlato rjavi.
- Glede na velikost rezalnikov za piškote, ki ste jih uporabili, lahko traja dlje časa, da se pečejo. Veliki piškoti lahko trajajo do 15 minut.
Pustite, da se piškoti nekaj minut ohladijo na pekaču. Ko so piškoti pečeni, pekač odstranite iz pečice. Pustite, da se piškoti približno 10 minut ohladijo na pekaču. Če jih poskusite premakniti, ko so še vroči, se bodo verjetno zlomili.
Premaknite piškote na hladilno stojalo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ko so delno ohlajeni, z lopatico prenesite piškote na hladilno stojalo. Pustite, da se na stojalu ohladijo še 10 do 15 minut oziroma dokler se popolnoma ne ohladijo.
- Če piškotkov niste okrasili s sladkorjem in / ali brez okrasnih izdelkov, jih lahko okrasite z glazuro, ko so popolnoma hladni.
- Piškotke hranite v nepredušni posodi do enega tedna.
- Pečene piškote lahko v zamrzovalniku shranite tudi do 2 meseca.