Vsebina

• Sestavine
• Tradicionalni tajski ledeni čaj
• Tajski ledeni čaj, kot ga dobite v restavraciji
• Stopati
• Metoda 1 od 2: Tradicionalni tajski ledeni čaj
• 2. metoda od 2: tajski ledeni čaj, ko ga dobite v restavraciji
• Nasveti
• Nujnosti

Tajski ledeni čaj je čudovito osvežujoča mešanica črnega čaja, kondenziranega mleka, sladkorja in različnih začimb. Za to grenko sladko poletno pijačo se ni mogoče držati določenega recepta, a v tem članku vam bomo podali nekaj različic.

Sestavine

Tradicionalni tajski ledeni čaj

• 50 gramov listov črnega čaja
• 1,4 litra vrele vode
• 115 ml sladkanega kondenziranega mleka
• 85 gramov sladkorja
• 235 ml smetane za kavo, polnomastnega ali kokosovega mleka
• Zvezdasti janež, mleti tamarind in kardamom po okusu

Čas priprave: 35 minut | Obroki: 6

Tajski ledeni čaj, kot ga dobite v restavraciji

• 700 ml vode
• 15 gramov čajnih listov Assam
• 4 stroki zelenega kardamoma
• 3-4 nageljnove žbice
• 1 janežev janež
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
• 1/2 čajne žličke janeževega prahu
• 2 žlici sladkorja
• 30 ml sladkanega kondenziranega mleka
• 45-60 ml smetane za kavo

Čas priprave: 35 minut | Obroki: 4

Stopati

Metoda 1 od 2: Tradicionalni tajski ledeni čaj

1. Čajne liste in začimbe za 5 minut postavite v vrelo vodo. Vodo nalijte skozi cedilo, da odstranite liste.
2. Dodamo sladkor in mešamo, dokler se ne raztopi. Dodamo kondenzirano mleko, zapremo čajnik in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
3. Čaj nalijemo v visok kozarec s kockami ledu. Čaj prelijte po ledu, vendar pustite nekaj prostora v kozarcu.
4. Kozarec napolnite s smetano za kavo, polnomastnim ali kokosovim mlekom. Postrežemo takoj, brez mešanja.

2. metoda od 2: tajski ledeni čaj, ko ga dobite v restavraciji

1. V srednje veliki ponvi zavremo vodo. Čajne liste, stroke kardamoma, nageljnove žbice in zvezdasti janež položite v čajno vrečko ali čajno infuzijo.
2. Ko voda zavre, lahko toploto izključite, da samo še naprej vre. V ponev položite čajno infuzijo ali vrečko za čaj, poskrbite, da bo popolnoma potopljena.
3. Čaj naj 5 minut strmi. Nato iz ponve odstranite čajno vrečko ali čajno jajce in dodajte janežev prah, ekstrakt vanilije, sladkor in sladkano kondenzirano mleko.
4. Čaj mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato pustite, da se čaj ohladi na sobno temperaturo.
5. Čaj nalijemo v visok kozarec s kockami ledu. Čaj prelijte po ledu, vendar pustite nekaj prostora v kozarcu. Kozarec napolnite s smetano za kavo, polnomastnim ali kokosovim mlekom. Postrežemo takoj, brez mešanja.

Nasveti

• Črni čaj mora biti precej močan, saj je razredčen z mlekom / smetano. Namesto ohlapnih čajnih listov lahko uporabite tudi vrečke za čaj.
• Če ga želite narediti nekoliko bolj zdravega, lahko kondenzirano mleko nadomestite s polnomastnim.

Nujnosti

• Čajnik
• Čajno jajce
• Ledene kocke
• Visoki kozarci za postrežbo čaja