Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 2: Suha sliva za zdravo rast
• Metoda 2 od 2: Nabiranje timijana za kuhanje

Ko gojite timijan, ga skozi leta redno obrezujte, da spodbudite dobro obliko zelišča in spodbudite nadaljnjo rast. Timijan, zaraščen zaradi pomanjkanja obrezovanja, zelo oleseni in ne rodi veliko novih stebel in listov. Ko pride čas, je najbolje, da posadimo nov grm in se držimo navad obrezovanja. Za redno vzdrževanje zelišče obrezujte spomladi, po želji v rastni sezoni in jeseni pred prvo zmrzaljo.

Stopati

Metoda 1 od 2: Suha sliva za zdravo rast

1. Timijan obrežite zgodaj spomladi, takoj ko vidite novo rast. Ko vidite novo rast, z majhnimi vrtnimi škarjami obrežite približno 1/2 najstarejših in najbolj lesnih delov rastline. Ne obrezujte nove rasti.
   • Če obrežete več kot 1/2 rastline, bo rastlina preveč gola in lahko upočasni rast in obiranje, zato pazite, da ne boste obrezali preveč.
2. Po potrebi v sezoni odrežite sveže timijanove peclje za kuhanje. Za rezanje vejic uporabite majhne vrtne škarje za uporabo v receptih. Pri rezanju izberite tiste veje, katerih dolžina ostane najmanj 15 cm.
   • Ta redna letina je vse obrezovanje, potrebno v celotni sezoni. Redno obrezovanje timijana spodbuja bolj svežo rast in daje timijanu okroglo obliko.
3. Odstranite cvetove, da ostanejo lepi in spodbujajo novo rast. Ko cvetovi cvetijo in odcvetijo, s škarjami ali s prsti odstranite odmrle cvetove s stebla. Steblo odrežite ali stisnite tik pod glavo rože, vendar nad prvim nizom zdravih listov.
   • Z odstranitvijo odcvetelih cvetov lahko rastlina svojo energijo osredotoči na proizvodnjo novih zdravih stebel in rast, hkrati pa ohranja rastlino videti živahno in svežo.
4. Pred prvo zmrzaljo obrežite zgornjo tretjino stebel v pripravi na zimo. To obrezovanje opravite približno en mesec pred prvimi zmrzalmi, da boste rastlini dali čas, da se pozdravi in ​​upočasni rast. Z majhnimi vrtnimi škarjami odstranite iz rastline le nežno zelena stebla. Ne režite mimo olesenelih delov zelišča - tu bo prišla nova rast.
   • Obrezovanje daleč bo zelišče bolj odporno na zimsko vreme in spodbudilo novo rast v naslednji sezoni.

Metoda 2 od 2: Nabiranje timijana za kuhanje

1. Naberite timijan tik preden rastlina odcveti, da dobite najboljši okus. Ko rastlina začne cveteti, zelišče začne izgubljati del okusa in moči. Timijan lahko še vedno uporabljate po cvetenju, vendar pričakujte blažji okus.
2. Timijan narežemo, ko je visok 8 do 10 centimetrov. S škarjami odrežemo tik pod rastnim vozliščem, kjer nastajajo novi brsti ali nekaj listov. Odstranite samo sveža zelena stebla in pustite trden olesenel del stebel. Pustite tudi vsaj 15 cm rasti, da lahko rastlina še naprej raste.
   • Zjutraj timijan razrežite, ko rosa izpari, da dobite najvišjo koncentracijo olj.
3. Timijan operemo v hladni vodi. Timijan spustite pod hladno tekočo vodo iz pipe, da splaknete umazanijo in žuželke. Stresite se odvečne vode in vejice posušite s čisto papirnato brisačo.
   • Druga možnost je, da rastlino sami iztisnete z vrtno cevjo in pustite, da se nekaj ur posuši, nato pa obrežete stebla.
4. Svež timijan hranite v plastični vrečki v hladilniku do enega tedna. Svež timijan ima običajno najboljši in najmočnejši okus. Vejice uporabite za aromatiziranje juh, enolončnic in mesa ali pa jih uporabite kot okras.
   • Iz svežih timijanovih vejic lahko pripravite timijanovo olje, kis ali maslo.
5. Timijan posušite, da ga shranite za kasnejšo uporabo. Timijan posušite v sušilniku za živila, v pečici ali tako, da ga obesite na toplo, suho in temno mesto. Ko se timijan popolnoma posuši, vejice zdrobite in shranite v nepredušno zaprti posodi ali posodi. Posušen timijan hranite v hladnem in temnem prostoru do štiri leta.
   • Če želite timijan sušiti v sušilniku za živila, položite vejice v enem sloju na stojala v napravi in ​​pustite, da se sušijo do dva dni.
   • Timijan posušite v pečici tako, da vejice položite na pekač in pečemo pri odprtih vratih pečice pri 80 ° C eno do dve uri.
   • Če želite, da se timijan obesi, povežite približno štiri ali šest vejic skupaj z vrvico. Snope za približno en teden obesite na toplem in suhem mestu izven sonca.