Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 3: Zamrzovanje kruha
• Metoda 2 od 3: Shranjujte v hladnem in suhem prostoru
• 3. metoda od 3: Naredite si kruh, ki ima daljši rok uporabnosti
• Nasveti
• Opozorila

Vzdrževanje svežega kruha je lahko težavno, še posebej, če imate majhno gospodinjstvo ali je vreme vroče in vlažno. Če se naučite pravilno hraniti kruh, ga najlažje preprečite, da ne bi plesnil, tako da lahko uživate v vsakem kruhu do zadnje drobtine.

Stopati

Metoda 1 od 3: Zamrzovanje kruha

1. Kupite narezan kruh ali ga narežite sami. Kruha ne morete zlahka rezati, ko je zamrznjen, in ne želite odmrzniti celotnega hlebca, če boste pojedli le nekaj sendvičev.
2. Kruh dobro zavijte. Če kruh zavijete v folijo ali papir za peko, se vlaga v njem bolje ohrani in preprečite opekline zamrzovalnika. Z zelo mehkim kruhom lahko med rezine položite tudi koščke pergamentnega papirja, da se ne držijo skupaj.
3. Kruh položite v vrečko za zamrzovanje. Iz njega izvlecite čim več zraka, tako da vrečo zavijete okoli kruha, medtem ko jo zaprete. Tako je kruh dober šest mesecev.
4. Naj se kruh odtaja. Če jih želite pojesti, pustite, da se sendviči odtajajo v foliji ali papirju za peko, da se vlaga v embalaži lahko ponovno vpije. Tako ste lahko prepričani, da je okus kruha prav tako dober kot dan, ko ste ga zamrznili.

Metoda 2 od 3: Shranjujte v hladnem in suhem prostoru

1. Vlagajte v škatlo za kosilo. Škatlo za kosilo postavite na hladno, stran od grelnih elementov, ki bi lahko spodbudili rast plesni.
2. Kruh naj bo suh. Kruha se ne dotikajte z mokrimi rokami in ne zapirajte vrečke, če v njej vidite vlago. Vlaga lahko pospeši rast plesni, če hranite kruh na sobni temperaturi.
3. Kruha ne postavljajte v hladilnik. Temperatura v hladilniku lahko prepreči plesni, a kruh bo precej hitreje zastaral. Za razliko od zamrzovalnika hladilnik vpliva na vsebnost škroba v kruhu, zaradi česar se tekstura hitro spremeni.

3. metoda od 3: Naredite si kruh, ki ima daljši rok uporabnosti

1. Testu za kruh dodajte kislo testo. Kislo testo je vrsta divjega kvasa, ki poveča kislost kruha, tako da imajo plesni manj možnosti in kruh dlje ostane svež.
2. Spečemo bolj čvrst hlebček. Trden kruh s hrustljavo skorjo, na primer rustikalni francoski kruh, je manj plesniv. Če porabite več moke, bo kruh bolj čvrst, in če kruh v pečici poškropite z vodo s pršilnikom za rastline, boste dobili hrustljavo skorjico.
3. Dodajte naravne dodatke. Če dodate naravne konzervanse, kot sta lecitin ali askorbinska kislina, kruh med borenjem s plesnijo zadrži več vlage. Sestavine, kot so česen, cimet, med ali nageljnove žbice, lahko pomagajo tudi proti plesni, a bodo seveda vplivale na okus kruha.

Nasveti

• Tako lahko stari kruh spet okusite tako, da ga za nekaj časa postavite v pečico. Ponovno pečenje zastarelega kruha bo povrnilo nekaj prvotnega okusa, vendar to lahko storite le enkrat.
• Če želite, da je odprt kruh nekaj ur ali dan dober, ga lahko položite na desko z rezalnim robom in shranite na prostem.

Opozorila

• Ne zavohajte plesnivega kruha od blizu, saj lahko povzroči težave z dihali.
• Ne jejte plesnivega kruha.