Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti

Potrebujete stepeno smetano, vendar se v zadnjem trenutku izkaže, da doma nimate ničesar? Brez panike - upanje je! Čeprav se morda zdi nemogoče, da si sami naredite stepeno smetano, je v resnici povsem preprosto. Potrebujete le nekaj sestavin, dobro stepanje in malo potrpljenja. Poskusite s tem receptom, da iz mleka iz hladilnika ustvarite puhasto stepeno smetano.

Sestavine

• 1/2 skodelice mleka
• 1/4 skodelice hladne vode
• 1/4 skodelice sladkorja v prahu
• 1 žlica želatine v prahu
• 1 žlica vanilijeve esencije

Stopati

1. V vodo dodajte želatino: V majhno skledo dajte 1/4 skodelice vode. Želatino razdelimo po vodi. Počakajte, da želatina vpije vso vodo. Mešanje ni potrebno.
2. Segrejte mleko: Mleko vlijemo v majhno ponev in ga med mešanjem segrevamo na zmernem ognju. Mleko segrevajte, dokler ne začne mehuriti po robu. Pazite, da mleko ne zažge, saj to ne bo izboljšalo okusa stepene smetane.
3. Želatino zmešajte z mlekom: Odstranite ponev z mlekom z ognja in vlijte vroče mleko v skledo, nato dodajte mešanico želatinske vode. Mešajte z električnim mešalnikom ali metlico, dokler se želatina v mleku popolnoma ne raztopi.
4. Dodajte sladkor in vanilijevo esenco: Zmesi mleka in želatine dodajte sladkor in vanilijevo esenco in še naprej bijejte.
5. Ohladite "sobo": Ko so vse sestavine dobro premešane, postavimo "smetano" v hladilnik. Tam naj se ohladi približno uro in pol.
   • Pomembno je, da svojo "smetano" mešate vsakih deset minut, ko je v hladilniku.
6. Nadaljnje hlajenje v posodi s hladno vodo: Po uri in pol odstranite "smetano" iz hladilnika in posodo s "smetano" postavite v večjo posodo, napolnjeno z ledeno mrzlo vodo. Ohladite še 30 minut in pogosto mešajte.
7. Stepite smetano: Po 30 minutah odstranite posodo s "smetano" iz posode z ledeno mrzlo vodo. Stepite "smetano" z električnim mešalnikom na najvišji stopnji, dokler ne postane gosta in puhasta.
8. Dodajte okus: na tej točki lahko stepeni smetani dodate dodaten okus, če želite.
   • Čokolada: mešanici "smetane" dodajte žlico kakava ali malo stopljene čokolade. Mešajte, dokler se dobro ne zmeša.
   • Limona: dodajte 1/2 žlice sveže naribane limonine lupine.
   • Cimet: po toplem okusu potresemo žličko cimeta po smetani.
   • Javorjeva slanina: smetani dodajte 1/4 skodelice slanine in žlico javorjevega sirupa za slano-sladko presenečenje.
9. Hranite v hladilniku: Domačo stepeno smetano hranite v hladilniku, dokler ni pripravljena za uporabo.

Nasveti

• V hladilniku ali zamrzovalniku poskusite ohladiti metlico ali mešalnike mešalnika. Tako ohladite smetano, medtem ko jo mešate!

Opozorila

• Ko stepena smetana doseže želeno debelino, takoj nehajte s stepanjem! Če nadaljujete predolgo, se smetana lahko zvija ali izgubi lahkotno, zračno strukturo.

Nujnosti

• Posuda
• Električni mešalnik ali metlica
• Merilne skodelice (na voljo v boljši kuhinji)
• Merilne žlice
• Velika kovinska skleda