Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 3: Pregled sira
• Metoda 2 od 3: Držite se roka uporabnosti
• 3. metoda od 3: Ohranite modri sir
• Nasveti
• Opozorila

Modri ​​sir vsebuje užitne glive, ki mu dajo oster okus in vonj. Ni vsem všeč, vendar je popolnoma varno za uživanje. Vendar pa se modri sir lahko pokvari kot kateri koli drug sir in vedeti, kako ga opaziti, je pomembno, če želite v siru varno uživati.

Stopati

Metoda 1 od 3: Pregled sira

1. Povohajte sir. Najboljši način, da ugotovite, ali se vam je modri sir pokvaril, je, da ga zavohate. Svež modri sir ima močan vonj, vendar se spremeni, ko se začne kvariti. Povohajte sir; če ima vonj, podoben amoniaku, je verjetno pokvarjen.
   • Dobro je, da modri sir zavohate, če ste ga pravkar prinesli domov. Tako veste, kako diši, ko je svež, in bolje razumete, kdaj se vonj začne spreminjati.
2. Poglejte si barvo (-e). Sveži modri sir že vsebuje plesen, ki je običajno modre ali zelene barve. Pazite pa na barvo kremastega dela sira. Običajno ima bel, bež ali rumen ton. Če opazite, da je postal roza, rjav ali zelen, se vam je modri sir verjetno pokvaril.
   • Tako kot pri vonju sira bodite tudi vi pozorni na barvo modrega sira, ko je svež, da boste lažje opazili spremembe, ko se pokvari.
   • Poleg iskanja barvnih sprememb preučite sir, da ugotovite, ali je površina sluzasta ali hrapava, in zavrzite, če opazite spremembe v teksturi.
3. Okusite sir. Če vaš modri sir še vedno diši enako in ni spremenil barve, lahko navadno ugotovite, ali je šel slabo, tako da poskusite košček. Medtem ko ima svež modri sir močan, trpek okus, ostareli sir postane še posebej jedk, ko se začne kvariti. Če okusite nekaj modrega sira in je okus premočan, da bi ga lahko uživali, ga zavrzite.
   • V večini primerov ne boste zboleli, če pojeste le malo pokvarjenega modrega sira, zato okus ni nevaren.

Metoda 2 od 3: Držite se roka uporabnosti

1. Neohlajen sir zavrzite po dveh dneh. Modri ​​sir je treba shraniti v hladilniku, da ostane svež, zato ga boste, če ga pustite na pultu, hitreje pokvaril. V večini primerov boste po nekaj dneh opazili, da se pokvari.Če modri sir po naključju pustite zunaj hladilnika, ga je pametno zavreči, če je minilo dva dni ali več.
2. Po treh do štirih tednih zavrzite ohlajeni sir. Ko je modri sir shranjen v hladilniku, ga lahko obdrži nekaj časa. Preverite rok uporabnosti vašega sira - v večini primerov bo trajal en do dva tedna po datumu. To običajno pomeni, da bo v hladilniku tri do štiri tedne.
   • Da bo vaš modri sir čim dlje svež, poskrbite, da temperatura hladilnika ne bo višja od 5 ° C.
3. Po šestih mesecih zavrzite zamrznjeni sir. Če modri sir hranite v zamrzovalniku pri -18 ° C, lahko traja nedoločen čas. To pomeni, da lahko ostanek sira zamrznete, če ga ne nameravate uporabiti v enem mesecu, da se ne bi pokvaril. Za najboljši okus in teksturo pa ga ne shranjujte več kot šest mesecev.
   • Upoštevajte, da se lahko okus in tekstura modrega sira po odtajanju nekoliko spremenita. Izgubi nekaj trpkega okusa in se ponavadi lažje drobi.

3. metoda od 3: Ohranite modri sir

1. Sir razrežite, preden ga zamrznete. Če želite svoj modri sir obdržati v zamrzovalniku, ga razrežite na koščke, ki ne presegajo 250 gramov. Razdrobljen modri sir razdelite na porcije podobne teže. Uporabite tehtnico za živila, da stehtate vsako rezino ali del, preden jo pripravite za shranjevanje.
   • Lahko odprti ali postreženi modri sir zamrznete. Prepričajte se, da ostanke sira narežete ali zdrobite na 250-gramske porcije po navodilih.
2. Sir dobro spakirajte. Ne glede na to, ali želite obdržati modri sir v hladilniku ali zamrzovalniku, mora biti dobro zapakiran, da čim dlje ostane svež. Sir najprej zavijte v vosek ali papir za peko. Nato na papir položite plastično ali aluminijasto folijo, da se ne izsuši.
   • Če sir zamrzujete, položite dvojno zavit kos v plastično vrečko za zamrzovanje, da ga zaščitite pred zmrzovanjem.
   • Če vas skrbi, da bo sir pobral vonj ali okuse drugih živil v vašem hladilniku, ga lahko za dodatno zaščito po zavitju postavite v nepredušno posodo.
3. Sir shranite na spodnji polici v hladilniku. Čim hladnejši je modri sir, dlje bo ostal svež. Ker je spodnji del hladilnika ponavadi najhladnejši, ga imejte na spodnji polici, da bo tako dober. Če ima vaš hladilnik na dnu predale, je to idealen kraj za shranjevanje modrega sira. Predali se verjetno ne bodo odprli vsakič, ko pogledate v hladilnik, kar bo ohranilo stabilno temperaturo.

Nasveti

• Če vaš modri sir kaže znake pokvarjenosti, ko ga prvič odprete, ga ne oklevajte in ga vrnite v trgovino. Prinesite dokazilo o nakupu in zahtevajte vračilo kupnine ali zamenjajte izdelek.
• Modri ​​sir z visoko vsebnostjo vlage se bo hitreje pokvaril kot bolj suha sorta.

Opozorila

• Če se zdi, da je le del sira razbarvan, sluzast ali grbav, ga ne odrežite in pojejte preostali del sira. Najbolje je, da celoten kos zavržemo, saj so lahko še vedno prisotne bakterije ali glivice.
• Če ste jedli modri sir, za katerega sumite, da mu je šlo slabo in se vam začne slabo počutiti, je pametno obiskati zdravnika.