Vsebina

• Nasvet
• Kaj rabiš

• Namesto plastične vrečke lahko uporabite stekleno posodo, prevlečeno s folijo.

Marinirajte janež. Losos damo v slanico in zapremo vrh vrečke. Vrečko nekajkrat obrnite, da se marinada enakomerno porazdeli po ribah.

• Če uporabljate stekleno posodo, file nekajkrat obrnite, da se marinada pokrije, nato pokrijte s pokrovom ali folijo.

Postavite v hladilnik za 30 minut. Vrečko lososovega fileja in ohlajeno vodo postavite za 30 minut v hladilnik.

• Tako kot druge ribe tudi losos ni tako gost kot rdeče meso in perutnina. Zato lososa ni treba predolgo marinirati, da absorbira začimbe.
• Losos odstranite iz hladilnika vsaj 10 minut pred pripravo. Ta korak bo pripomogel k zvišanju temperature, da se bodo ribe enakomerneje kuhale.

oglas

Metoda 2 od 6: Peka pečice

1. 

   
   
   File lososa položite na pekač. Če ima losos kožo, jo položite z obrazom navzdol.
   • Rezine lososa razporedite v eno plast in enakomerno razporejene.

2. 

   Pečemo 15 minut. Pekač postavite v sredinski predel pečice in pecite, dokler ribe ne končate.
   • Ribe so kuhane, ko zlahka premažete zgornjo plast z vilicami. Ribje meso na sredini mora biti motno.

3. 

   Uživajte v ribah, kot želite. Fileje lososa lahko pojemo takoj iz pečice ali ohladimo. oglas

3. metoda od 6: Pečico pečemo v ognjenem načinu

1. 

   
   
   Lososa položite na pekač. Lososa položite na žar s pekačem s kožo navzdol.
   • Rezine lososa razporedite v eno plast in enakomerno razporejene.
   • Če želite, lahko raztopino proti lepljenju poškropite na žar, preden dodate lososa. Ta korak ni potreben za maščobno meso. Ker pa med predelavo količina kapljic ribje maščobe ni velika, bo nelepljiva raztopina znatno zmanjšala količino rib, ki se držijo pekača.

2. 

   Pečemo na vročini 10-12 minut. Pekač postavimo 15 cm nad pečico in pečemo na žaru, dokler riba ni kuhana.
   • Ribe so kuhane, ko zlahka premažete zgornjo plast z vilicami. Ribje meso na sredini mora biti motno.
   • Lososa lahko med pečenjem enkrat obrnete, da dobi riba na zunanji strani enakomerno rjavo barvo. Ta korak je nepotreben in tudi lososa je težko obrniti, zato se ribe zlahka sesujejo.

3. 

   
   
   Uživajte. Lososa na žaru lahko uživate, ko je še vroč ali ga pustite, da se ohladi. oglas

Metoda 4 od 6: Žar

1. 

   File lososa zapakirajte v folijo. Vsak file lososa položite na sredino folije. Zložite obe strani papirja in tesno zvijete. Stisnite štrlečo folijo.
   • Fileje lososa položite na nelepljivo stran, če uporabljate nelepljivo folijo.

2. 

   Lososa zvijemo na rešetki in pečemo 14-16 minut. Uporabite toplotno odporen strgalo ali lopatico, da ribe obrnete enkrat na 7-8 minut.
   • Ker je folija zelo vroča, bo težko preizkusiti zrelost rib. Počakajte, da odstranite ribe z žara. Če je težko z vilicami odstraniti meso rib na zunanji strani ali sredina ni motna, prepognite folijo in kuhajte, dokler ni kuhana.

3. 

   Preden postrežemo, naj se ohladi. Ribe odstranite z žara in pustite v foliji pri sobni temperaturi približno 5 minut in uživajte. oglas

5. metoda od 6: Uporaba Pan

1. 

   Ponev segrejte na močnem ognju. Posoda mora biti vroča, vendar ne sme kaditi.
   • Če želite, lahko na ponev razpršite raztopino proti lepljenju ali pred segrevanjem v posodo dodate 1 čajno žličko oljčnega olja. Vendar ta korak ni potreben, če ste marinirali ribe ali nanje nanesli olivno olje.

2. 

   Dajte ribe v ponev. Pražite ribe 3 minute, nato jih obrnite in dušite še 3-4 minute.
   • Uporabite ribje lopatke. Ne uporabljajte orodja za prijemanje, saj se bodo ribe sesule.
   • Ribe so kuhane, ko zlahka premažete zgornjo plast z vilicami. Ribje meso na sredini mora biti motno.

3. 

   Pred jedjo naj se ribe ohladijo. Potem ko ribe vzamete ven, naj jih postrežejo približno 5 minut pri sobni temperaturi. oglas

Metoda 6 od 6: Blanširanje

1. 

   Na vročini vodo zavremo. V globok lonec nalijemo vodo. Segrevajte na zmernem ognju, dokler voda ne zadiši.
   • Če želite, sol dodajte, ko voda zavre. V vodo lahko dodate sesekljan popek in nekaj stebel kumine, rožmarina ali zelišč. V primerjavi z marinado je to bolj priljubljena metoda za povečanje okusa poširanega lososa.

2. 

   V lonec damo file lososa. Kožo ribe položite z licem navzdol. Pokrijte in blanširajte 5-10 minut.
   • Če zlahka z vilicami odklonite zgornjo plast in je sredina rib motna, je riba končana.

3. 

   Uživajte, medtem ko je riba še topla. Ribe odstranite iz lonca z vodo in jih pred serviranjem pustite 3-5 minut, da se ohladijo. oglas

Nasvet

• Pri kuhanju lososa na majhnem ognju ali prepraženem se lahko izognete uporabi marinade in preprosto potresete po ribah sveža zelišča, kot so zelena, bazilika in kumina.
• Če želite, lahko pripravite več marinade in jo uporabite kot omako za omako ali preliv. Če jo uporabljate kot preliv za omako, lahko med žarom, cvrtjem ali prekuhavanjem omako razmažete po ribah. Za omako kuhamo marinado na odprtem ognju, dokler se voda ne posuši in zgosti.
• Preizkusite svoje najljubše sestavine marinade s kombinacijo različnih olj, kislih sestavin in začimb. Kisle sestavine vključujejo kis in limonin sok, začimbe pa lahko uporabljamo bodisi suhe bodisi mokre. Na primer, lahko naredite marinado iz sojine omake, riževega kisa, olivnega olja in rjavega sladkorja. Lahko pa uporabite omako Vinaigrette iz kisa, jedilnega olja in začimb.

Kaj rabiš

• Plastična vrečka je lahko zaprta, prostornina 4 litre ali steklena posoda
• Nelepljiva folija
• Neprimerna raztopina razpršila
• Pekač
• Pekač na ognju
• Vrstica peči
• Phoi
• Pan
• Plošča