Vsebina

• Viri
• Koraki
• Nasvet

Biryani riž je indijska mešana riževa jed, kuhana iz riža, zelenjave ali mesa in začimb. To je okusna in enostavno kuhana riževa jed, primerna za vegetarijanske ali slane jedi.

• Čas priprave: 60-150 minut
• Čas kuhanja: 30 minut
• Skupni čas: 90-180 minut

Viri

Vegetarijanski riž biryani

• 4 skodelice riža basmati
• 3 žlice česnove ingverjeve omake
• 5 zelenih paprik (ali manj, odvisno od okusa)
• 1 sesekljana čebula
• 2 sesekljana paradižnika
• 2 žlički začimb cimeta, nageljnovih žbic in kardamoma
• Indijski orešček
• 4 žlice jedilnega olja ali ghee masla
• 2 skodelici sesekljanega fižola in korenja
• 2 žlički prahu Garam Masala
• 3 žličke čilija v prahu (ali manj, odvisno od okusa)
• Listi mete in koriander (peščica)
• Sok pol limone

Koraki

1. del 2: Pripravite sestavine

1. 

   
   
   Operite riž basmati. Preden začnete kuhati, riž sperite, napolnite skledo hladne vode in jo napolnite z rižem. Z rokami obrnite riž v eno smer. Motno vodo odcedite in skledo napolnite z drugo vodo. Izpiranje nadaljujte, dokler voda ni čista.
   • Izpiranje riža pomeni odstranitev škroba z zunanje strani zrn in morebitnih ostankov.

2. 

   Namočite riž. Po pranju morate riž namočiti. Riž nalijte v skledo s hladno vodo in ga namakajte 30 minut do 2 uri. Riževa jedrca bodo po namakanju nabrekla in puhasta.
   • Riž lahko namočite v vodi, ki jo nameravate uporabiti za kuhanje. V tem primeru bi morala biti količina vode 1,25-krat večja od količine riža. Z 2 skodelicama riža boste potrebovali 2 skodelici vode in pol.

3. 

   
   
   Zelenjavo narežemo na majhne koščke. Če uporabljate zelenjavo, kot so korenje, fižol, paradižnik in cvetača, jih narežite na majhne koščke. Operite zelenjavo in jo položite na stran, da jo dodate rižu. oglas

2. del 2: Skuhajte riž biryani

1. 

   V ponvi na zmernem ognju segrejte olje. V ponev damo nageljnove žbice, kardamom in cimet. Mešajte nekaj sekund, nato dodajte čebulo. Mešamo, dokler se čebula ne očisti.
   • Paradižnik in indijske oreščke dodajte v ponev, ko se čebula očisti.

2. 

   
   
   V ponev dodajte liste mete, koriander in zeleno papriko. Pražimo približno 1 minuto, nato dodamo česnovo ingverjevo omako. Zmes premešajte v ponvi in ​​pražite še 2 minuti.

3. 

   Dodamo garam masala v prahu, čili v prahu, korenje in fižol. Neprekinjeno mešajte nekaj minut.

4. 

   Nalijte še 8 skodelic vode. V ponev dodajte vodo in začinite s soljo po okusu. Vse sestavine dobro premešamo in zmes zavremo.

5. 

   Daj riž v ponev. Riž vlijemo v vrelo vodo. Dodamo še limonin sok in lonec pokrijemo. Kuhajte, dokler riž ni kuhan.
   • Ko se riževa semena kuhajo, morajo biti trdna, ne da bi jih zdrobili.
   • Pri preverjanju riža pazite, da ga ne mešate, da ne boste zdrobili zrn
   • V ponev dodajte vodo, če menite, da je voda prenizka. Lonec pokrijemo in nadaljujemo s kuhanjem.

6. 

   Postrezite hrano. Riž biryani postrežemo vroč. Poskusite lahko postreči riž biryani s kariji ali drugimi okusnimi indijskimi glavnimi jedmi. oglas

Nasvet

• Poskusite postreči riž biryani z rižem jeera, tradicionalno riževo jed A Do Do, kuhano z rižem basmati z okusom jeera (kumino seme).