Vsebina

• Koraki
• Opozorilo
• Kaj rabiš

Na dan zahvalnosti, če pozabite purana odmrzniti, ne skrbite. Zamrznjenega purana lahko popolnoma skuhate v pečici in si privoščite okusen, družinam varen obrok.

Koraki

1. del od 3: Purana v pečici odtajamo

1. 

   Purana odstranite iz zamrzovalnika in odprite embalažo. S škarjami izrežite mrežico ali plastično embalažo za purana. Notranja vreča purana naj bo nedotaknjena.

2. 

   
   
   Purana položite na žar v pekač. Purana je treba položiti s trebušno stranjo navzgor.
   • Zelo pomembno je, da uporabite žar, saj bo tako temperatura pečice krožila okoli purana.

3. 

   Pečico segrejte na 165 ° C. Če ima vaša pečica več kot en žar, odstranite celoten žar in pladenj pustite le v najnižji reži pečice. Tako ima nova pečica dovolj prostora za purana.

4. 

   
   
   Zamrznjenega purana postavite v pečico in pustite, da se približno 2,5 ure odtaja. V tem času pečice ne odpirajte, da ne bi uhajala toplota. Po 2,5 urah je puran skoraj odmrznjen in ima zlato rjavo barvo.
   • Ne skrbite za mariniranje purana, saj se začimbe ne držijo zamrznjenih puranov. Purana lahko začinite, potem ko je bil več ur odtajan v pečici.

5. 

   
   
   Uporabite kuhinjski termometer, da preverite temperaturo purana po odtajanju. Termometer položite v dojko ali stegno in počakajte nekaj sekund, preden odčitate temperaturo. V tem trenutku mora biti puran med 38 ° C - 52 ° C.
   • Če je temperatura nižja od 38 ° C - 52 ° C, nadaljujte s praženjem purana in ga občasno preverjajte, dokler puran ne doseže prave temperature.
   oglas

Del 2 od 3: Masleni namaz in puranje marinirano

1. 

   Odstranite vrečko za orgle s puranjega vratu. Prodajalec navadno da puranje drobovine v vrečo in nadeva puranji vrat. Zdaj, ko je puran nekoliko odmrznjen, lahko odstranite vrečko z organi in jo odstranite (ali jo uporabite za kuhanje omake).

2. 

   S puščico po puranu namažite bơ skodelice stopljenega masla. Širjenje masla bo izboljšalo okus purana. Če nimate masla, lahko uporabite olivno olje.

3. 

   Purana mariniramo s soljo in poprom. Najprej boste vzeli 2 žlici soli in popra ter postopoma povečevali količino, če ne dovolj, da pokrijete purana. Po puranu potresemo začimbe in s prsti nežno nanesemo začimbe na kožo.
   • Uporabite lahko tudi druge začimbe, kot so rožmarin, koper ali žajbelj.
   oglas

3. del od 3: Pečen puran

1. 

   Purana pražimo dodatnih 1,5 - 5 ur, odvisno od teže. Težji kot je puran, daljši je čas pečenja. Težo purana lahko preverite tako, da si ogledate podatke na embalaži.
   • 3,5 - 5,5 kg: žar več približno 1,5 - 2 uri.
   • 5,5 - 6,5 kg: pecite na žaru približno 2-3 ure.
   • 6,5 - 9 kg: pecite na žaru več približno 3-4 ure.
   • 9 - 11 kg: žar približno 4-5 ur.

2. 

   Preverite purana vsakih nekaj ur. Ko preverjate purana, s pomočjo kuhinjskega termometra zagotovite, da temperatura purana narašča. Za okus lahko puranu dodate tudi maslo ali olje.Če je puran videti opečen ali ima preveč hrustljavo kožo, površino pokrijte z aluminijasto folijo.

3. 

   Purana odstranite iz pečice, ko meso doseže 75 ° C. Puran je enakomerno kuhan in je varno jesti pri tej temperaturi. S termometri preverite temperature na različnih lokacijah in se prepričajte, da je puranje enakomerno kuhano.
   • Termometer postavite na sredino purana, saj se tam dolgo kuha.

4. 

   Pred serviranjem počakajte 30 minut, da se puran ohladi. Po 30 minutah je puran dovolj hladen, da ga lahko razrežemo in postrežemo. Purana narežemo in ga postrežemo s polnjenjem, polnjenim s piščancem (če je na voljo), pire krompirjem ali drugo najljubšo prilogo. oglas

Opozorilo

• Zamrznjenega purana ne pripravljajte s cvrtjem ali pečenjem. Uporaba pečice je edini način varnega kuhanja purana brez predhodnega odmrzovanja.

Kaj rabiš

• Palčniki za pečico
• Vrstica peči
• Pekač
• Kuhinjski termometer
• Maslena krtača
• Spice