Vsebina

• Koraki
• Nasvet
• Kaj rabiš

Jajčevec je sadje (ja, jajčevec je ravno sadje), bogato z vitamini in vlakninami, ki se pogosto uporablja v receptih za južnoameriške, italijanske, kitajske in vietnamske jedi. Ko so jajčevci na žaru na žaru zmerno trdi, jih pogosto uporabljamo kot nadomestek za meso v vegetarijanskih jedeh. Preberite spodnjo vsebino, če želite izvedeti, kako kuhati jajčevce na pet priljubljenih načinov: cvrtje, cvrtje, kuhanje oglja, pečenje in vrenje.

• Čas priprave (za cvrtje): 15-25 minut
• Čas obdelave: 5-10 minut
• Skupni čas: 20-35 minut

Koraki

Metoda 1 od 5: Ocvrti jajčevec

1. 

   Jajčevce operemo in narežemo na približno 1,2 cm debele rezine.

2. 

   
   
   Jajčevce položimo v pladenj, obložen s papirnato brisačo, in ga potresemo s soljo. Pustite stati 15 minut, dokler jajčevci ne zmanjšajo vode. Jajčevec nežno prepihajte s papirnato brisačo in enako storite na drugi strani.

3. 

   Pripravite moko za praženje jajčevcev z 1 skodelico moke, 1/4 skodelice koruznega škroba, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Sestavine v skledi dobro premešajte. Količino sestavin lahko podvojite, da dobite več jajčevcev in temu primerno zmanjšate začimbe.

4. 

   
   
   V drugi skledi enakomerno stepemo eno ali dve jajci. Če želite prepražiti več jajčevcev, dodajte več jajc.

5. 

   V posodi ali pečici segrejte olje na 175 ° C).
   • Nalijte približno 0,6 cm visokega olja ali ravno toliko, da jajčevec plava v ponvi.

     

     
     
   • Arašidovo olje, olje oljne repice ali rastlinsko olje so dobra ocvrta hrana. Vendar ne uporabljajte oljčnega olja, saj ne prenaša visokih temperatur.

     

6. 

   Vsako rezino jajčevcev obdelujte po vrsti, jajčevce potopite v jajce, nato zvrnite čez moko.
   • Rezine jajčevcev potlačite po straneh sklede, da odstranite odvečno moko.

     

   • Poskrbite, da bo vsaka rezina jajčevcev enakomerno prekrita z moko.

     

   • Za bolj gosto oblogo dvakrat namočite rezine jajčevcev v jajce in moko.

7. 

   S kleščami položite razvaljane rezine jajčevcev v ponev z vročim oljem.
   • V ponev ne dajte preveč jajčevcev. Naenkrat položite samo eno plast jajčevcev, da popražite in popražite drugo serijo.

     

8. 

   Jajčevce pražimo toliko časa, da je površina svetlo rjava. Podobno nadaljujte s cvrtjem druge strani do zlate barve.

9. 

   Z žlico za luknjo odstranite ocvrte rezine jajčevcev iz ponve in jih položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da absorbira olje.

10. 

    Uživajte v ocvrtih jajčevcih z izbiro omake za potapljanje.
    • Ocvrti jajčevci bodo mehki, če jih predolgo izpustimo. Jajčevce bi morali jesti, ko je še vroče.

      

    • Poskusite ocvrte jajčevce s čili omako ali tzatziki omako.

      

    oglas

Metoda 2 od 5: Prepraženi jajčevci

1. 

   Jajčevce operemo, olupimo in narežemo na koščke, velike.

2. 

   Koščke jajčevcev položite na ploščo, obloženo s papirnato brisačo, in potresite s soljo. Pustite stati 15 minut, dokler jajčevci ne zmanjšajo vode. Jajčevec nežno prepihajte s papirnato brisačo in enako storite na drugi strani.
3. V globoki ponvi segrejte malo olja.
   • Pomfrit običajno naredimo z le malo olja. Zato ne smete uporabljati več kot ene žlice olja.

     

   • Olje segrevajte, dokler ni vroče, vendar še vedno ne kadite.

     

4. 

   V ponev dodajte jajčevce in druge sestavine, ki so vam všeč, na primer sesekljano čebulo, grah ali narezano korenje.

5. 

   Dodajte ščepec soli in popra za mešanje krompirčka.

6. 

   Na hitro z drobcem ali žlico dobro prepražite jajčevce in druge sestavine, dokler ne vidite, da je jed svetlo rjave barve.

7. 

   Pripravite beli riž ali rjavi riž, ki bo spremljal to jed. oglas

3. metoda od 5: Jajčevci na žaru na peči na oglje

1. 

   Jajčevce operemo in narežemo na približno 2,5 cm debele rezine.

2. 

   Jajčevce položite v pladenj, obložen s papirnato brisačo, in ga potresite s ščepcem soli. Pustite stati 15 minut, dokler jajčevci ne zmanjšajo vode. Jajčevec nežno prepihajte s papirnato brisačo in enako storite na drugi strani.

3. 

   S čopičem za začimbe na obe strani jajčevcev nanesite oljčno olje.

4. 

   Potresemo z neobveznimi začimbami. Poleg dodajanja ščepca soli in popra lahko uporabite kumino v prahu, papriko v prahu ali česen v prahu.

5. 

   Postavite naoljene rezine jajčevcev na žar z zmerno toploto.
   • Če želite zamenjati peč na oglje, lahko uporabite zgornjo nastavitev ognja v pečici.

     

6. 

   Vsako stran jajčevca pečemo približno 3 minute. Žar je končan, ko je meso jajčevcev mehko, robovi so hrustljavi in ​​rjavi.

7. 

   S kleščami poberemo rezine jajčevcev na krožniku. oglas

Metoda 4 od 5: Pečeni jajčevec

1. 

   Pečico segrejte na 190 ° C.
2. Jajčevce sperite in narežite na majhne koščke ali rezine debele približno 2,5 cm.
   • Jajčevca lahko prerežete na polovico, nato pa ga narežete na majhne koščke ali rezino za peko.

     

   • Običajno, ko jajčevca prerežete na polovico, ga ne boste olupili, da bo jajčevec po peki ostal v formi.

     

   • Kadar recept zahteva sesekljan jajčevec, ga boste običajno morali najprej olupiti.

     

3. 

   Na keramični pekač ali pekač namažite olivno olje. Koščke jajčevcev zložite na pladenj, vendar pazite, da jih ne zložite.

4. 

   Jajčevce pečemo 20 minut, dokler robovi in ​​površine ne porjavijo.

5. 

   Jajčevce vzamemo iz pečice in uživamo, ko so še vroči. oglas

5. metoda od 5: Kuhani jajčevec

1. 

   Jajčevce operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Lahko pa skuhate cel jajčevec, ki ni bil olupljen.

2. 

   Zavremo velik lonec vode.
   • Za kuhanje enega dela sesekljanega jajčevca boste potrebovali 2 dela vode.

     

   • Če želite jajčevec v celoti skuhati, vzemite toliko, da pokrije celoten jajčevec.

3. 

   V vrelo vodo dodajte narezane ali cele jajčevce.
   • Če vrete cel jajčevec, naredite nekaj majhnih lukenj na koži, preden ga dodate v vodo, da jajčevec ne bo počil.

     

4. 

   Vodo nadaljujte na majhnem ognju, dokler se jajčevci ne zmehčajo, kar traja približno 8-15 minut.

5. 

   Jajčevcem dodajte sol, poper in druge začimbe, ki so vam všeč. oglas

Nasvet

• Pred predelavo jajčevca potresemo s soljo, da zmanjšamo grenkobo, zlasti kadar jajčevec ni mlad.
• Poskusite pražiti jajčevce kot nadomestek za meso v hamburgerju.
• Jajčevec ima angleško ime "eggplant", nekatere stare kuharske knjige pa imenujejo tudi "jajčevec".
• Jajčevce lahko kombiniramo s paradižnikom, čebulo, papriko in začimbami, kot so paprika, česen, origano, bazilika in čili v prahu.
• Skrivnost slastne jedi iz ocvrtih jajčevcev je, da je vse pripravljeno, ponev segrejemo in vsako jajčevce popečemo, potem ko jih potopimo v testo.
• Ko poznate osnove, poskusite s klasičnim receptom, kot je pečen jajčevec iz parmezana.

Kaj rabiš

• Jajčevec
• Koničasti nož ali rezalnik zelenjave
• Ostri nož in deska za rezanje
• Pekač
• Pan
• Žar
• Sol
• Neobvezne začimbe in zelenjava
• Tkivo
• Plošča
• Luknja za žlico
• Krtača za začimbe
• Klešče