Vsebina

• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo
• Kaj rabiš

Blanširanje je način predhodnega kuhanja hrane z vrelo vodo za kratek čas, nato pa jo takoj dodajte v led, da se ohladi. Ta metoda dobro deluje z zeleno zelenjavo, kot so šparglji, ker ne izgubi okusa, hrusta in ohranja zelenjavo zeleno. Blanširanje se uporablja kot osnovni način kuhanja ali kot predhodni način priprave zelenjave pred cvrtjem ali cvrtjem. Ta članek vas bo vodil pri pravilnem beljenju špargljev.

Koraki

1. 

   
   
   Izberite šparglje. Izberite šparglje, ki so naravnost in čvrsti na dotik.
   • Šparglji naj bodo svetlo zelene barve in brez rjavih lis. Poganjki so še vedno tesni.

     

   • Za lažji nadzor nad časom kuhanja izberite šparglje z enako velikimi stebli.

     

     
     

2. 

   Pripravite, da zavrete velik lonec vode. Preden lonec z vodo postavite na štedilnik, dodajte 1 žlico soli.
   • Dodajanje soli vreli vodi ne samo doda začimbe, ampak tudi poveča temperaturo vode. Tako je hrana bolj učinkovita.

     

     
     

3. 

   Pripravite led za namakanje. Napolnite 2/3 velike posode s hladno vodo. Dodajte 6-10 kock ledu in pustite, da se led stopi.
   • Znan tudi kot "šokantni šparglji", bo led znižal temperaturo špargljev in postopek bo trajal približno toliko kot čas vrenja.

4. 

   Šparglje blanširajte. Šparglje previdno dodajamo vreli vodi, dokler ne postanejo svetlo zelene barve. To običajno traja 2-4 minute, odvisno od velikosti (ali premera) stebla.
   • Izračunajte čas blanširanja od trenutka, ko voda spet zavre, potem ko v lonec z vodo daste šparglje.

     

   • Za majhna stebla morate blanširati le 2 minuti, v povprečju 3 minute. Večina bambusovih poganjkov velikega telesa bo trajala 4 minute. Vendar so to le okvirni časi.

     

5. 

   Odstranite poganjke bambusa iz vrele vode. Takoj, ko opazite, da šparglji postanejo svetlo zeleni in čvrsti, odstranite poganjke bambusa iz vrele vode z žlico z majhno luknjo ali dolgim ​​loparjem. Nato bambusove poganjke takoj namočite v ledeno vodo.

6. 

   Šparglje odcedimo. V vpojni papir damo poganjke bambusa, da se odcedijo.
   • Če ne nameravate šparglje pripraviti po beljenju ali pa jih morate kam odpeljati (na primer na kampiranje, zabave pri nekom), jih hranite v plastični vrečki, obloženi z vpojnim papirjem, in jo shranite v hladilniku.

7. 

   Uživajte. Blanširanje je osnovni način kuhanja ali, z drugimi besedami, predhodno začinjanje zelenjave s cvrtjem ali cvrtjem.
   • Blanširanje je pomemben korak pri pripravi zelenjave na zamrzovanje. Če najprej zavremo zelenjavo, bomo preprečili izločanje encimov, zaradi česar bodo izgubili svoj okus, hrustljavost in svetlo barvo.
   • Blanširanje zelenjave pred zamrzovanjem pomaga tudi splakniti površinsko umazanijo in tuje molekule, zmanjša nevarnost izgube vitaminov, naredi zelenjavo mehkejšo in enostavnejšo za pakiranje.
   oglas

Nasvet

• Za preprosto in okusno jed belušem pred serviranjem dodajte ščepec soli in nekaj kapljic oljčnega olja.

Opozorilo

• Pri nakupu svežih belušev ne pozabite, da beluši po 2 do 3 dneh ne bodo ostali sveži, zato je najbolje, da jih skuhate takoj.

Kaj rabiš

• Šparglji
• Lonec
• Država
• Posoda
• Đá
• Sol
• Košara
• Žlica ima majhne luknje
• Nabiralci