Vsebina

• Viri
• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo

Mavrica (švicarska blitva ali blitva) je vrsta zelja, ki se goji za zelene liste namesto gomoljev. Mavrično zelje je bogato s hranili in je bogat in raznolik vir vitaminov. Vsebuje tudi več mineralov kot večina druge zelenjave in je zelo bogata z vlakninami. Če je mavrični ohrovt pravilno pripravljen in pripravljen, bo okusnega okusa. Če želite vedeti, kako pripraviti mavrični ohrovt in ga uporabiti za pripravo okusnih jedi, sledite spodnjim navodilom:

Viri

Popraženo mavrično zelje s sirom parmezan

• 2 žlički masla
• 2 žlici olivnega olja
• 1 čajna žlička zdrobljenega česna
• 1/2 sesekljanih semen vijolične čebule
• 1 šopek mavričnega zelja
• 1/2 skodelice suhega belega vina
• 1 čajna žlička svežega limoninega soka
• 2 žlički naribanega parmezana
• Sol po okusu

Slano mavrično zelje

• 2 žlici olivnega olja
• 1 čajna žlička zdrobljene rdeče paprike
• 1 mleti strok česna
• 230g goba Portobello
• 1 nasekljan stebel por
• 1 skodelica piščančje juhe
• 1 šopek mavričnega zelja
• 2 skodelici naribanega parmezana

Sladka začinjena mavrična blitva

• 1/2 skodelice suhega šerija
• 1/2 skodelice rozin
• 2 žlici olivnega olja
• 1/2 skodelice sesekljanih mandljev
• 4 tanke stroke česna
• 4 šopi mavričnega zelja
• 1 rdeč poper Jalapeño
• 1 čajna žlička naribane limonine lupine
• 2 žlički limoninega soka
• Sol in poper po okusu

Koraki

Metoda 1 od 5: Izberite in pripravite mavrično posilstvo

1. 

   
   
   Izberite okusno mavrično zelje. Izberite gorčične zelenice, ki so listnate, svetle in ne rjave, uvele ali zdrobljene. Mavrična debla so nagnjena k zlomu, zato izberite gorčično zelenico, ki je čvrsta in ni zdrobljena. Obstaja veliko različnih sort mavričnega ohrovta, a kakršen koli že je, izberite mošt, ki je videti močan in ne usahne.

2. 

   
   
   Izberite zelje. Obstajajo različne vrste mavričnega ohrovta. Špinača (del stebla, ki se razvije v liste) je lahko rdeča, bela ali rumena. Vsaka vrsta zelja ima drugačen okus, zato poskusite in izberite tistega, ki vam je všeč. Rdečeplava rabarbara je običajno slajša, manj grenka kot bela. Vse vrste mavričnega zelja lahko predelamo na enak način, a okus bo drugačen.
   • Stebla različnih vrst ogrščice imajo različne širine. Nekateri radi jedo stebla, drugi radi jedo listje. Če radi jeste stebla, izberite mavrico z velikimi peclji. Če radi jeste listje, izberite zelje s tanjšimi stebli.

3. 

   
   
   Operemo zelje. Zelje morate oprati, preden ga predelate. Najprej operemo zelje v kadi s hladno vodo. Zelenjavo lahko odstranite in sperete, dokler zemlja ne izgine. Mavrični ohrovt, kupljen na kmetijski tržnici, je bolj svež in ima več zemlje, zato ga dobro izperite. Operite ga tik pred obdelavo, pranje predolgo, preden bo zelje uvenelo.

4. 

   Odločite se, ali odstranite liste s stebla. Majhne liste mavrične repice lahko pustite nedotaknjene ali jih dodate solatam, velike tanke liste s tankimi peclji lahko pustite v obdelavi. Če pa uporabljate gosto pecljasto gorčično zelenico, ločite liste od pecljev, saj so peclji trši in jih je treba dlje obdelovati. oglas

Metoda 2 od 5: Obdelava mavrične posilstva

1. 

   Parjeno mavrično zelje v sopari. Debele stebelce za nekaj minut položite v soparo in nato dodajte zelene liste za sabo. Listi bodo dozoreli v 1-2 minutah. Mehko in rahlo vlažno zelje pomeni, da je zelje zrelo.

2. 

   Parjeni mavrični ohrovt v mikrovalovni pečici. Po pranju v mikrovalovni pečici skuhamo tanke peclje in liste, ki so še vedno umazani z vodo. Parjenje mavričnega ohrovta na ta način običajno traja 1-2 minuti. Mikrovalovi so različnih moči, zato jih redno preverjajte, dokler ne veste, kako dolgo jih morate kuhati na pari. Če se pari preveč, se zelje povesi, zato ga preverite v 1 minuti.

3. 

   Parjeno mavrično zelje v ponvi. Dajte zelje v ravnokar poplavljeno vodo. Pred dodajanjem listov dodajte debele stebelce v vodo za 1-2 minuti in še 1-2 minuti poparite.

4. 

   Na mešanici prepražimo mavrično zelje na zmernem ognju. V ponvi segrejemo 2-3 žlice olivnega olja ali masla. Po tem dodajte peclje in dušite 2-3 minute in nato dodajte liste. Stebla zelja lahko narežete na 10 cm dolge koščke, da jih boste lažje cvrli. Nadaljujte s kuhanjem do 5 minut, dokler se zelje ne zmehča.

5. 

   Zamrznjena repica. Mavrični ohrovt lahko zamrznete in shranite do 1 leta. Zelje 2-3 minute splaknite in blanširajte v vreli vodi. Zelje damo v led, da se ohladi. Odcedite in zelje položite v zamrzovalno vrečko s krempljasto ključavnico. Prepričajte se, da v vrečki ni prostora. Zelnato vrečko postavite v zamrzovalnik. oglas

Metoda 3 od 5: Kuhanje na ocvrtem mavričnem zelju s parmezanovim sirom

1. 

   Odlomi mavrično listje. Ločite liste od stebla in srednjega stebla. Zelje narežemo na majhne koščke in damo v skledo.

2. 

   Odrežite deblo in stebla bogastva. Steblo in pecelj narežemo na 5-7,5 cm dolge odseke.

3. 

   V veliki ponvi stopite 2 žlici masla in 2 žlici olivnega olja. Segrejte do srednje močnega ognja in pustite, da se maslo popolnoma stopi.

4. 

   V ponev damo 1 čajno žličko mletega česna in 1/2 sesekljane vijolične čebule. Vse sestavine pražimo vsaj 20 sekund, da zadišijo.

5. 

   Zmesi dodajte zelje in ½ skodelice suhega belega vina. Dušimo 5 minut ali dokler redkev ne mehča.

6. 

   Dajte liste v ponev. Pražimo vsaj 3 minute, dokler se listi nekoliko ne navlažijo. Izklopite ogenj in v posodi poberite zelje.

7. 

   Po zelju potresemo 1 žličko svežega limoninega soka in 2 žlički naribanega parmezana. Mešajte, dokler se zelje dobro ne vpije z limoninim sokom in sirom. Dodajte ščepec soli.

8. 

   Uživajte v mavričnem zelju. Zelje vzemite na krožnik in uživajte kot prilogo. oglas

Metoda 4 od 5: Predelava slanega mavričnega zelja

1. 

   Odstranite steblo in razrežite gobo Portobello. 230g gob Portobello narežemo na koščke, dolge 1,2-5 cm.

2. 

   Obrezovanje in rezanje mavričnega ohrovta. Redkvice vam ni treba razrezati na popolno dolžino, režite le toliko, da napolnite ponev, listi ne daljši od 12 cm.

3. 

   V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte 2 žlici oljčnega olja.

4. 

   V ponev damo 1 čajno žličko zdrobljene rdeče paprike in 1 mleti strok česna.

5. 

   Gobe ​​dodajte mešanici čilijevega česna. Mešajte, dokler gobe ne postanejo mehke in se začne izločanje. To običajno traja 3-5 minut.

6. 

   V lonec damo 1 pecelj pora. Kuhamo še 5 minut, dokler se por ne zmehča.

7. 

   V lonec nalijte 1 skodelico piščančje juhe in mavričnega ohrovta. Pokrijte in dušite, dokler se listi nekoliko ne navlažijo. To bi trajalo približno 10 minut.

8. 

   Odprite pokrov lonca. Nadaljujte s kuhanjem, dokler zelje ne postane mehko in voda skoraj izpari. Ne pustite, da voda hitro odteče, zaradi česar bo zelje zgorelo. Kuhanje traja približno 5 minut.

9. 

   V lonec zelja potresite 2 skodelici parmezana. Ne mešajte in počakajte, da se sir stopi.

10. 

    Uživajte. Zelje in gobe uživajte kot prilogo ali glavno jed. Mavrično zelje, postreženo s kvinojo ali testeninami iz polnozrnate pšenice, bo okusna poslastica. oglas

5. metoda od 5: predelava sladke začinjene posilstva

1. 

   Ločite steblo in steblo. Teh za jed ne rabite.

2. 

   Gorčične liste narežemo na 5 cm dolžine.

3. 

   V majhno ponev nalijte 1/2 skodelice suhega šerija in 1/2 skodelice rozin ter dušite.

4. 

   Izklopite peč. Počakajte, da se zmes ohladi.

5. 

   V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte 2 žlici oljčnega olja.

6. 

   V ponev položite 1/2 skodelice narezanih mandljev. Segrevajte in pogosto mešajte, dokler mandlji ne porjavi. To traja približno 2 minuti.

7. 

   V lonec damo 4 tanke narezane stroke česna. Kuhamo še 1 minuto, dokler česen ne zadiši aromatično, vendar ne porjavi. Ta korak traja približno 1 minuto.

8. 

   Mavrično zelje damo v lonec. V lonec damo pest zelja in mešamo, dokler ne pusti, nato pa dodamo še pest. Kuhamo do mehkega. Ta korak traja približno 4 minute.

9. 

   Zelje prelijemo z mešanico šerija in rozin.

10. 

    V zmes dodajte 2 žlički naribane limonine lupine, 2 žlički limoninega soka in 1 tanko narezan rdeč poper Jalapeno.

11. 

    Začinite z malo soli in popra. Dobro premešajte, da se vse začimbe vpijejo.

12. 

    Uživajte. Kot prilogo uživajte v sladki pikantni mavrični repici. oglas

Nasvet

• Mavričnega zelja v pločevinkah ne bi smeli.
• Mavrični ohrovt lahko z zamrzovanjem hranite do 1 leta. Operite zelje, kot je opisano zgoraj. Zelje blanširajte v vreli vodi 2-3 minute. Odstranite zelje in ga dajte v skledo z ledeno vodo, da se ohladi. Odcedite in zelje položite v zamrzovalno vrečko s krempljasto ključavnico. Prepričajte se, da v vrečki ni prostora. Zelnato vrečko postavite v zamrzovalnik.
• Mavrični ohrovt z rdečim pecljem bo obarval rdečo barvo v predelani hrani.

Opozorilo

• Mavrično zelje je težko dolgo ohranjati. Če želite jesti mavrično blitvo, je najbolje, da jo kupite ali naberete 3 dni ali manj, če je le mogoče.