Vsebina

• Nasvet
• Opozorilo
• Kaj rabiš

• Nekateri uporabljajo tudi način rezanja čebule pod pipo tečeA ta način je tudi nekoliko zmeden. Ko voda teče, boste težko držali čebulo v roki.

Čebulo narežite v bližini vroče vode ali pare. Para iz lonca ali kotlička je zelo škodljiva. Vpija in raztaplja čebule.

Pri rezanju čebule dihajte skozi usta in iztisnite jezik. Plini, ki se sproščajo iz čebule, reagirajo z vodo na vašem jeziku. Posledično vohalni živec v bližini solzne žleze ne bo stimuliran, kar vam bo povzročilo solze v očeh. Če kot običajno dihate skozi nos, vas bodo oči takoj zabodle!

Pred rezanjem čebulo namočimo v vodi. Encimi iz čebule se bodo raztopili v vodi. Vendar bo to zmanjšalo okus čebule in naredilo čebulo bolj spolzko, kar bo otežilo rezanje. Če vas ne moti, da okus čebule zbledi, poskusite.

Čebulo narežemo vodoravno. Zaradi strukture meso Čebula je cevasta, zato čebulo narežite vodoravno, da vam čebula ne udari v oči.

• Vendar vam lahko blag vetrič piha solzivec naravnost v oči, zato bodite pozorni na smer vetra. Pri vklopu ventilatorja bodite pozorni na to, da ventilator piha v pravilno smer.

Uporabite nekaj kislih raztopin. Kisle ali ionske raztopine lahko encim razgradijo. Tu je nekaj stvari, ki jih lahko počnete doma:

• Na rezalno desko nanesite kis. Kisline v kisu encim razgradijo.
• Čebulo namočimo v slani vodi. Ta tudi encim degenerira, vendar bo spremenil okus čebule.

Uporabite sveče. Prižgite svečo in jo postavite blizu deske ter narežite čebulo. Pare čebule bo absorbirala goreča sveča.

• Vendar to ni najučinkovitejši način. Nekateri ljudje pravijo, da bodo sveče oddajale samo dišave in ne bodo v resnici pomagale. A vseeno naredi vašo kuhinjsko aromo!
• Ko ste rezali čebulo, ne pozabite upihniti sveč.

oglas

Nasvet

• Sladka čebula, kot je Vidalias, manj verjetno piči oči. Namesto običajne čebule lahko poskusite sladko čebulo.
• Konec čebule odrežite, ko so zaključeni vsi koraki za pripravo (če je mogoče). V kuhinji vam ne bo treba predolgo vohati čebule.
• Med rezanjem čebule žvečite žvečilni gumi. Vaša usta bodo neprekinjeno delovala, kar vas bo preprečilo solzenje oči.
• Če je mogoče, uporabite ohlajeno čebulo. Zaradi tega bodo oči manj pekoče.
• Lahko pa povlečete vžigalico (ne uporabljajte plinskega vžigalnika), da lahko zgorela žveplova plast absorbira vse encime.

Opozorilo

• Pri rezanju čebule z ostrim nožem bodite previdni, da se izognete poškodbam.

Kaj rabiš

• Rezalne deske
• Oster nož
• Voda (večina nasvetov je potrebnih)
• Hladilnik / zamrzovalnik (neobvezno)
• Očala (neobvezno)
• Sveče (neobvezno)
• Kruh ali gumi (neobvezno)
• Kis ali slana voda (neobvezno)
• Leča