Vsebina

• Nasvet
• Kaj rabiš

Ne uporabljajte odstranljivega dna matrice, saj lahko to povzroči zaklepni del in višina kalupa plesen ne sodi v lonec.

V kalup potresemo moko. V vsak model, ki ga boste uporabili, boste dodali približno 1 žlico moke. Nežno pretresite in zavijte pladenj naprej in nazaj, da se moka prilepi na dno kalupa. Nato postavite kalup pokonci in zavrtite kot kolo, da se testo prilepi na steno kalupa. Zavrzite ostanke moke.

• Če je moke premalo, dodajte v kalup približno ½ - 1 žlico moke.

V model položite šablone. Najprej boste model postavili na šablone, nato pa s čopičem narisali okoli dna kalupa. Nato izrežite krog iz šablon in ga položite v model.

• Ta korak ponovite za vsak model, ki ga želite uporabiti.
• V model ni treba vstaviti šablon.

Testo za torto vlijemo v model. S strgalom za moko postrgajte vso testo za pecivo v model. Če uporabljate več kalupov, poskrbite, da bo testo enakomerno razdeljeno. Kalup nežno pretresite, da se enakomerno razširi po modelu.

Rahlo potrkajte kalup na kuhinjski pult nekajkrat. To ni potrebno, vendar tako zmanjšamo zračne mehurčke v testu.

oglas

2. del od 3: Pripravite soparnik za torte

1. 

   
   
   V ponev nalijemo malo vode, nato na vrh postavimo soparo. Voda naj bo približno 2,5 cm od dna parne kopeli. Preden postavite soparo, boste v lonec nalili vodo. Po potrebi dodajte ali odstranite vodo.
   • Če uporabljate stekleni pekač, mora biti tudi količina vode oddaljena približno 2,5 cm od dna pladnja.
   • Ni nujno natančno 2,5 cm razdalja. Pazite le, da se voda v loncu, ko zavre, ne prelije v soparnik.

2. 

   Na dno parilnika razporedimo tanko plast posušenega fižola. Uporabite lahko kateri koli fižol. Uporabite lahko celo majhne kamne. Uporaba arašidov se uporablja za ustvarjanje blazine med soparnikom in dnom kalupa.
   • Enako boste storili tudi s steklenim pekačem. V tem primeru je bolj varno uporabljati posušen fižol kot za steklo.

3. 

   
   
   Kalup za torto položite v pladenj za paro. Če uporabljate steklen pekač, v pladenj položite model za torte. Prepričajte se, da je dno kalupa na vrhu suhega fižola. Kalupa ne poskušajte potisniti pod fižol.

   Če dno kalupa zadene dno parnika ali steklenega pekača, Kalup za torte bo zelo vroč povzroči, da torta gori.

4. 

   Preden zaprete pokrov, položite kos pergamenta na vrh lonca. Lonca ne pokrijte takoj. Če to storite, se bo para nabirala in tekla po torti, zaradi česar je mehka. Namesto tega odrežite kos šablon, da pokrijete vrh lonca, in pokrov nežno položite na pergamentni papir.
   • Šablone bi morale biti približno 5 cm širše od vrha lonca, ker teža pokrova povzroči, da šablone potonejo.

5. 

   S kuhinjsko brisačo odstranite torto iz lonca. Najprej odprete pokrov in odstranite pergament. Nato držite kuhinjsko brisačo v roki in z roko primite model in previdno odstranite model za torte.
   • To je lahko nekoliko zapleteno, še posebej, če med kalupom in rešetko na pari / steklu nimate veliko prostora. Poskusite z njim spretno manipulirati!
   • Če je kuhinjska brisača pretanka, jo lahko zložite na polovico ali uporabite dvigalo za lonec. Kuhinjske rokavice so lahko prevelike, da se prilegajo med lonec in model za torte.

6. 

   Počakajte 5 minut, da se torta ohladi, preden jo odstranite iz kalupa. Če želite torto odstraniti iz kalupa, preprosto obrnite kalup na ravno površino, da torta odpade. Odlepite pergament in obrnite torto.
   • Zdaj je torta končana. Površino torte lahko poravnate, da je videti lepše.
   • Če želite kremo namazati na torto, vi prav Torto položite na pretisni omot, da se popolnoma ohladi (traja približno 10-15 minut); v nasprotnem primeru se bo smetana stopila.
   oglas

Nasvet

• Torta lahko traja dlje kot 25–30 minut.
• Dno kalupa za torte naj se ne dotika dna parnega pladnja ali steklenega pekača, saj se bo kalup pregrel.
• Če uporabljate gramoz, se prepričajte, da je čist.

Kaj rabiš

• Plinski štedilnik
• Kotel
• Parnik ali stekleni pekač
• Šablone
• Predmešan biskvit ali torta recept
• Posušen fižol ali gramoz