Vsebina

• Kaj rabiš

• Med pripravo jajc poskrbite, da so na sobni temperaturi. Jajca vzemite iz hladilnika 30 minut pred peko, da se prepričate, da so na sobni temperaturi. Jajc ne puščajte zunaj hladilnika dlje kot 30 minut.

Dodamo sladkor. Enakomerno stepamo z ročno metlico, dokler zmes ne postane svetlo rumene barve in postane kremasta.

• S sladkorjem, ki ste ga dobili s strojem, lahko sladkor mešate tudi z jajci.

Prilijemo hladno vodo. Mešanico enakomerno stepemo. V mešanico počasi presejamo moko, mešamo do gladke mase.

• Večnamensko presejanje moke naredi torto puhasto in je tisto, kar morate storiti za torto. Ko merite sestavine v koraku priprave, presejte moko, nato pa jo pred mešanjem postavite v merilno skodelico.
• Moka za peko je na voljo, če uporabljate večnamensko moko, ker nima enake porozne snovi kot pecilni prašek.

Pripravite pekač. Preden testo premešate, morate imeti vse sestavine pripravljene. Pečico segrejte na približno 180 ° C. Poskrbite, da bo prostor za peko urejen, da boste imeli dovolj prostora za svoje delo.

• Na model za torte nanesite maslo ali nelepljiv sprej. Če ne želite uporabljati masla ali neprimernih razpršil, vstavite šablone v model.
• Cmoki so zelo občutljivi na čas, zato med postopkom ne morete presejati testa ali segreti pečice.

Presejte suhe sestavine. Moko presejte v merilno skodelico. To omogoča, da testo diha, kar omogoča, da je torta puhasta - obvezno za torto. Nato na moko presejte sol in sodo bikarbono. Sol in sodo bikarbono lahko prav tako zmešate z moko. Nato odstavite.

Stepite rumenjake. Rumenjake položimo v skledo in stepemo visoko. Medtem ko stroj deluje, v posodo počasi dodajte 2/3 skodelice sladkorja. Stepajte, dokler jajca ne postanejo gosta, puhasta in limono rumene barve - približno 5 minut. Ko ste premagali jajca in dvignili stroj za jajca, bodo jajca stekla po poti navzdol.

• Nato vmešajte vanilijevo esenco, vodo in lupino limete.
• Pomaranče in limone imajo dišečo zunanjo lupino. Za limone je rumena plast, za oranžne pa oranžna zunanja lupina. Če želite dobiti lupino, lahko uporabite lupilnik limone, ribež sira, lupilnik zelenjave ali majhen nož. Ne pozabite vzeti samo zgornje platnice. Če vidite belo plast, imate razmeroma globok načrt.
• Rumenjak je treba stepeti v posodi, ki je dovolj velika, da jo lahko dodamo takoj zatem.

Beljake stepemo. Beljake stepemo od zadnje nastavitve na visoko, dokler se beljaki ne spenijo, nato dodamo kremo iz vinskega kamna in še naprej stepamo, dokler beljaki ne dobijo mehke konice. Počasi dodajte 1/3 skodelice sladkorja in nadaljujte s stepanjem beljakov. Udarjajte, dokler belci ne zasijejo in imajo trdo konico. Konica bo stala pokonci, ko dvignete stepalec.

• Ne pretirano pretepli jajc. Če se belci začnejo ločevati ali so neprozorni, namesto da bi bleščali, ste se preveč obremenili.

Moko presejemo v rumenjake. V rumenjakovo mešanico presejemo približno 1/3 moke in moko nežno, trdno premešamo. Nadaljujte z dodajanjem 1/3 moke, premešajte in presejte preostalo 1/3 moke in nadaljujte z mešanjem.

• Za mešanje začnite na dnu posode in z lopatico zložite testo, da dosežete dno posode. Dvignite testo čez obraz. Nato posodo med mešanjem nagnite in ponovite. Mešalno lopatico dodajte z robov. Ta metoda bo sestavine nežno premešala.

Beljake vmešamo v testo. Ko zmešate moko, primešajte še malo beljakov. Morali bi videti svetlo mešanico prahu. Nato dodajte preostanek beljakov in nadaljujte z mešanjem, dokler se dobro ne zmeša.

• Ne mešajte pretirano, saj bo torta postala ravna in trda.

Pečemo približno 30 minut. Testo damo v model. Z lopatico poravnajte površino torte. Pečemo približno 30 minut v srednjem žlebu pri 180 ° C. Pazljivo opazujte peko, ko je minilo že 30 minut, odkar je vsaka pečica drugačna. Preverite, ali je torta kuhana, tako da na sredino torte nataknete zobotrebec in vilice. Če je zobotrebec ali vilice suh, je torta gotova.

Presejte moko in sodo bikarbono. V večjo skledo presejte posušene sestavine. To moki omogoča dihanje. Dvignite sito, da zagotovite, da je moka popolnoma prezračena.

Maslo zmešajte s sladkorjem. V skledo dodajte sladkor in maslo ter dobro premešajte. To je smer topništva. Maslo boste uporabljali pri sobni temperaturi. Z ročnim mešalnikom stepemo maslo na nizki stopnji do kremaste konsistence. Dodajte sladkor in pritisnite v visokem načinu. Mešajte, dokler ni svetlo in porozno. Med mešanjem ne pozabite postrgati posode.

• Da dobite maslo pri sobni temperaturi, ga vzemite iz hladilnika 30 minut, preden to storite. Maslo pri sobni temperaturi se bo zmehčalo, vendar se ne bo stopilo.

Stepite jajca. Jajca počasi stepemo z mešanico masla in sladkorja. Dodajte ekstrakt vanilije. Nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ne postane gosta in je tekstura razmeroma velika.

Dodamo moko. V mešanico presejte moko in z ročno metlico dobro mešajte sestavine približno 1 minuto, dokler zmes ne postane gladka in kremasta.

• Če nimate ročne metlice, lahko testo premešate. Mešanici dodajte metlico, mešanico dvignite navzgor. Nagnite posodo in zložite plug navzdol in ponovite. Ta metoda vam pomaga, da testo nežno premešate, ne da bi zlomili zračne mehurčke.

Testo vlijemo v tortni model. Pečemo 25-30 minut. Preverite, ali je torta narejena tako, da sredino zabodete z zobotrebcem ali vilicami. Če je zobotrebec ali vilica suha, je torta gotova.

• Če želite dodati plast sadja, marmelade ali smetane, testo razdelite na dva kalupa, da ustvarite dodaten sloj torte.

Torta naj se ohladi. Ko torto vzamete iz pečice, jo pustite počivati ​​nekaj minut. Z nožem ločite torto od kalupa. Nato torto položite na pretisni omot, da se popolnoma ohladi. oglas

Kaj rabiš

• Posoda in žlica
• Kalup za torte
• Ročni tekač za jajca