Kako narediti pico s pečjo na žaru (s fotografijo) - Nasveti

Video.: Recept za okusno Pizzo - pico | V detajle.. testo, sestavine, peka in uživanje

Vsebina

Nasvet
Opozorilo
Kaj rabiš

Če štedilnik nima pokrova, ga lahko zamenjate s pekačem, postavljenim na glavo.
Poskusite s štedilnikom z ravnim, širokim žarom. Žlebast žar bo še vedno skuhal pico, vendar jo bo težje oprati.
Za peč na drva ali zunanjo peč boste potrebovali opečni žar in vroč žar na oglje.

Če peč nima pokrova, žar pokrijemo z obrnjenim pladnjem. Opeke položite na dve strani stene in eno steno na zadnji strani kuhinje. Vsaka stenska površina mora biti visoka 2 opeki. Zgornji in sprednji del peči pustite izpostavljeni. Razdalja med obema stenama na desni strani je dovolj majhna, da je pekač varno in varno nameščen na vrhu.

Pecite pico tako, da jo postavite v prostor znotraj "sten" in na vrhu pokrijete pekač, da se toplota spusti na površino.
Pri uporabi te metode bodite zelo previdni, da se izognete opeklinam.
Izvlecite pekač z zgornjim pokrovom, da ga po peki nekaj časa preverite. Torto odstranite, če prehitro porjavi.

Opeke postavite okoli peči, da povečate toploto. Če želite, lahko pred ogrevanjem položite čiste ploščice okoli žara, da simulirate toaster. Pri uporabi opeke traja dodaten čas za ogrevanje peči, vendar bo toplota bolj enakomerna in primerna za peko pice.

Uporabite čiste opeke, da se izognete nevarnosti požara, in jih za zagotovitev varnosti zapakirajte v kositrno folijo.

Pečico segrejte na približno 300 stopinj Celzija. Pred in po uporabi žar sperite z milom za posodo. Peč ogrevajte vsaj 10 -15 minut, da se zažgejo preostali ostanki. Če kuhinja ni čista, bo hrana zadišala po preveč dima in okus pice bo utopljen.

Če vaš žar nima ravnega žara (samo vodoravni ali z režami), lahko pico spečete na debelem litem železu, kocki za pico ali kuhinjski pripomoček z ravno, trpežno in odporno podlago. Ogenj.

oglas

2. del od 3: Testo razvaljamo

450 g testa za pico položimo na ravno površino, posuto s tanko plastjo moke. Potresite nekaj moke na primerno površino, kot je lopata za pico, pekač ali deska za rezanje.
- Testo za pico lahko kupite v trgovini ali naredite svoje. Če pripravljate svoje, ne pozabite, da bo polnozrnata moka ali drobni koruzni škrob bogatejša z beljakovinami in žvečljiva, vendar bo kuhanje trajalo dlje.
Testo razvaljamo od znotraj navzven v krog s premerom približno 30 cm. Razvaljano testo povaljajte navzgor in navzdol po testu. Tanki grebeni pice so ponavadi debeli približno 0,3-0,6 cm. Pazite, da testo zavrtite in ga povaljate ravno v čim več smeri, da je torta enakomerno gosta.
- Poskusite narediti tanko osnovo - večina pic, pečenih na žaru, ima tanjše podlage in manj surovih sestavin, ker so pečene od spodaj navzgor.
- Dobro nadzorovan žar na vročem žaru lahko peče torte različnih debelin in tekstur; Poskusiti boste morali, da ugotovite, katera je najprimernejša za vašo kuhinjo.
- Torto lahko predhodno spečete in zamrznete. Zamrznjena skorja je še vedno okusna, zato poskusite peči enkrat, kolikor je le mogoče.
Sestavine za nadev narežemo na enako debele kose. Uporabite samo do 3 vrste torte. Redno polnjenje pice sestavljajo zelena paprika, čebula, paradižnik in gobe. Uporabite lahko tudi špinačo, čokolado in druge manj priljubljene sestavine. Mesni nadevi običajno vključujejo svinjske klobase, goveje klobase in piščanca.
- Če želite nekaj preprostega, lahko pripravite pico tako, da pečete na obeh straneh kot palačinko, nato pa na torto namažete česnovo olje in jeste ali sendvič z drugo hrano.
Pred dajanjem na pico skuhajte surovo meso. Ta korak je še posebej pomemben, kadar uporabljate morsko hrano in piščanca. Nočete, da bi bila torta pečena, nadev pa še živ. Najbolje je, če meso položite blizu roba pice, da se hitreje kuha.
- Čim prej pojejte kuhano meso. Če imate ostanke, jih shranite v čisto, tesno zaprto posodo in postavite v spodnji predel hladilnika pri temperaturi 5 stopinj C ali nižje. Kuhano meso naj bo ločeno od predelane hrane in surovega mesa.
Na površino torte nanesite oljčno olje. Oljčno olje s čopičem nežno premažite po torti. Nadaljujte s pometanjem, dokler celotna površina praška ni prevlečena s tanko plastjo olja.
Oljčno olje položimo z licem navzdol, pokrijemo in pečemo 1-2 minuti. Odprite kuhinjski pokrov in nežno položite testo na žar. Pečemo približno 3 minute brez pokrova ali 1-2 minuti, če jih pokrijemo.
- S kleščami testo dvignite vsakih 30 sekund. Torta mora biti pečena do te mere, da je označena z žarom, vendar ne hrustljava.
Z lopato obrnite dno torte. Lopato pomaknite pod testo čim dlje, drugo roko pa položite na nekuhano površino. Testo nežno obrnite na žar.
- Torto je treba vzeti enostavno, brez lomljenja. Če se počutite mehko ali je krhko, kuhajte še 30 sekund in nato ponovno preverite.
- Če je torta na eni strani zlata, s kleščami ali lopato obrnite torto za 90 stopinj in pecite še minuto.
Na torto pometemo olivno olje in dodamo žličko velike omake. Na oljno krtačo nalijte malo oljčnega olja in nežno očistite površino pečene pice, nato pa zajemite čajno žličko omake po torti, s hrbtno stranjo žlice pa omako enakomerno razporedite po površini.
- Če želite pojesti veliko omake, lahko uporabite eno ali več velikih žličk omake, toda to pomeni, da se torta zmoči.
Kuhani torti dodajte nadev za torto in sir. Začnite tako, da nadev enakomerno razporedite po vrhu, nato na vrh potresete sir, in če je meso, ga položite na vrh sira. Izogibajte se polnjenju z nadevi, zlasti s sirom in različnimi omakami.
- Sir bo rumeno in zelo hitro stekel, zato če dodate preveč sira, bo nadev verjetno uhajal.
- Če dodate preveč sira, torta tvega, da se zažge in zažge.
Če uporabljate žar na oglje, zaprite odprtine za 2-3 minuti. Večino postopka pečenja obvezno zaprite odprtine na pokrovu. Po 2-3 minutah pečenja ali ko sir začne brbotati in dno torte začne strgati, ga odstranite z lopato in za 1-2 minuti položite na rezalno desko.
- Odstranite pico, ko se vam zdi, da se stopi.
Pico razrežemo na štiri dele. Nežno držite rob torte in izrežite navpično črto med torto, nato pa izrežite vodoravno črto, da torto razdelite na štiri enake dele.
- Če želite torto razdeliti na manjše koščke, lahko izrežete še 1-2 diagonalni črti, vendar so pri tej velikosti pice najbolj primerni 4 kosi za vsako porcijo.
- Če imate veliko ljudi, ki jedo torto, prosite vse, naj vam pomagajo pri peki, da boste lahko po koncu delili svoje delo in skupaj uživali v torti.
oglas

Nasvet

Pica z žara lahko zahteva veliko truda, prakse in eksperimentiranja, da je popoln rezultat. Priprava pice v običajni pečici je veliko enostavnejša, a če ste pozorni, so rezultati vredni.
Bodite pozorni na svoje sosede in se prepričajte, da veter piha stran od vašega doma (zlasti linije za sušenje oblačil). Dandanes je veliko restavracij, ki strežejo pico z žara, zato je najbolje, da se namesto, da bi se zafrkavali s sosedi, odpravite v te kraje, ker ni primernega prostora za roštilj.