Vsebina

• Nasvet
• Kaj rabiš

• Če želite ustvariti nove barve, lahko poskusite mešati različne barve, na primer zeleno, ki jo lahko zmešate z 1 kapljico modre in 2 kapljicami rumene.

Počakajte, da se bleščice ohladijo, nato pa jih zdrobite z roko. Po približno 1 uri čakanja, da se sladkor ohladi, lahko nadaljujete. Če v bleščicah opazite cmok, ga preprosto zdrobite z roko.

Odmerite 1 čajno žličko (5 ml) gumijevega prahu ali prahu tiloze. Gum-Tex in tilozni prah so beli fini praški, ki se uporabljajo za izdelavo fondanta in sladkorjev. Te sestavine lahko kupite v pekarnah, obrtnih trgovinah ali na spletu.

Testo v majhni posodi zmešajte s penečim živilskim barvilom. Začnite s približno ¼ čajne žličke penečega prahu in dodajajte postopoma, dokler ne dosežete želene barve in gostote.

• Če je na voljo, lahko namesto bleščečega prahu uporabite tudi barvilo za živila v spreju.

V posodi zmešajte 4 žlice (60 ml) vrele vode s sestavinami. Zmes bo gosta, zato poskusite zmleti vse grudice. Mešajte, dokler se vse sestavine enakomerno ne zmešajo z vodo. Končno se gumi-tex ali tiloza spremenijo v pasto.

• Poskusite dodajati vodo počasi žličko za žlico, da olajšate grudice.

Mešanico razporedite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Čim tanjša je plast, tem hitrejši bo čas pečenja, vendar pazite, da jo enakomerno razporedite, da bo zmes hkrati enakomerno kuhana. Za enakomerno poravnavo lahko uporabite krtačo za hrano ali pecilni prašek.

Počakajte, da se bleščice ohladijo in razbijejo na majhne koščke. Ko se bleščice ohladijo, jih lahko s škarjami razrežete ali velike koščke bleščic z roko razbijete na manjše kose, da se prilegajo v mlin za kavo ali mlin za hrano.

Za nadaljevanje brušenja bleščic uporabite mlinček za kavo ali mešalnik hrane. Bleščice položite v mlinček za kavo ali mešalnik za hrano, pokrijte in mešajte, dokler ni gladka.

• Če ga imate, lahko poskusite uporabiti mlin za začimbe, pritrjen na mlin za kavo.

Presejte bleščice, da ločite večje koščke bleščic. Velike koščke zmeljemo, da bleščice dobijo enakomerno gladkost. Vendar pa lahko ta korak preskočite, če ste zadovoljni z bleščicami različnih velikosti.

V majhni skledi odmerite ½ čajne žličke arabskega gumija. Arabski gumi je zgoščevalec, ki se pogosto uporablja pri zaledenitvi in ​​polnjenju pečenih izdelkov. Ta sestavina je lepljiva in jo lahko najdete v pekarnah, obrtniških trgovinah ali na spletu.

Zmešajte več vode in nekaj kapljic razpršenega barvila za živila. Začnite z ½ čajne žličke vroče vode in po potrebi dodajte po kapljicah. Arabski gumi zelo dobro lovi barvo, zato bi morali barvo dodajati počasi: malo po malo je vedno bolje. Mešajte, dokler se barva in voda enakomerno ne združita in zmes postane gladka.

• Če nimate brizgalnih barvil za živila, raje poskusite peneča barvila za živila. Začnite z ½ čajne žličke in po potrebi dodajte še več.

Mešanico razporedite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Mešanica ne bo tvorila obliža, vendar jo poskusite enakomerno razporediti, da zagotovite enakomeren čas pečenja.

Počakajte, da se bleščice ohladijo in drobijo. Ko se bleščice ohladijo, lahko uporabite leseno žlico ali bleščice preprosto zdrobite z roko. Če želite manjši bleščice, lahko bleščeče posujete skozi sito.

V majhno skledo odmerite 1 žlico (15 ml) nearomatiziranega želatinskega prahu. Izogibajte se aromatiziranim želatinskim prahom, ki so običajno obarvani. Nearomatizirane sorte lahko pomešamo s pigmentom in mu damo sijaj vlage, ne da bi to vplivalo na okus.

V posodi zmešajte 3 žlice (45 ml) vode. Z žlico ali lopatico temeljito premešajte, dokler se zmes ne zgosti. Čas mešanja lahko traja 5 minut. Če se pojavi bela pena, jo lahko odstranite z žlico.

Dodajte barvilo za živila v spreju ali penečem prahu. Začnite z majhno količino (približno ¼ čajne žličke) in mešajte, dokler ne dosežete želene barve. Če želite povečati iskrico, poiščite biserno obarvano barvo hrane.

• Za temnejšo barvo dodajte nekaj kapljic gelnega barvila za živila istega barvnega tona.

Na večjo plastično folijo vlijemo mešanico želatine. Plastična deska za rezanje ali pekač, obložen s plastično folijo, je v redu. Poskusite vliti želatino v sredino lista, da se želatina ne prelije čez rob.

• Če se zmes ne razširi sama, jo lahko sploščite z lopatico.

Za mletje bleščic uporabite mlin za kavo ali kuhalnik. Morda boste morali listič želatine razbiti na manjše koščke, da se prilega mešalniku. Pokrijemo in zmeljemo, dokler ni gladko.

• Poskusite mlin za začimbe, pritrjen na mlin za kavo, če ga imate pri roki.

Presejte bleščice, da ločite večje kose. Velike koščke zmeljemo, da bleščice dobijo bolj enakomerno drobnozrnato teksturo. Če pa ste zadovoljni z bleščicami z različnimi velikostmi delcev, lahko ta korak preskočite.

Bleščice shranjujte v zaprti steklenici ali posodi. Užitne bleščice običajno trajajo nekaj mesecev, vendar lahko svojo iskrico izgubijo postopoma. Ne pozabite, da bleščic ne shranjujte v vodi in sončni svetlobi, da bi podaljšali njihovo shranjevanje. oglas

Nasvet

• Užitne bleščice so odlična okrasna sestavina za pekovske izdelke, a jih potresemo tudi po pijačah. Naslednjič poskusite malo potresemo po ustih koktajlnega kozarca za penečo in zanimivo pijačo.
• Za pripravo užitnih bleščic lahko uporabite tudi sol. Težava je v tem, da je malokomur všeč okus, ki je tako slan, da se zaiskri!

Kaj rabiš

Preprost bleščice iz surovega sladkorja

• Pekač
• Šablone ali silikonske obloge za pekač
• Majhna skleda
• Lopatka ali žlica
• Zaprta škatla za shranjevanje bleščic (neobvezno)

Fini emulzijski prah iz gume-teksa ali tiloze v prahu

• Pekač
• Šablone ali silikonske obloge za pekač
• Majhna skleda
• Plošča ali metlica
• Krtača za živila ali krtača v prahu (neobvezno)
• Mlin za kavo ali mlin za hrano
• Sito
• Zaprta škatla za shranjevanje bleščic (neobvezno)

Živahne bleščice iz arabskega gumija

• Pekač
• Šablone ali silikonske obloge za pekač
• Majhna skleda
• Plošča ali metlica
• Majhna in čista krtača ali krtača za hrano
• Sito (neobvezno)
• Zaprta škatla za shranjevanje bleščic (neobvezno)

Peneča bleščica iz želatine

• Majhna skleda
• Žlica ali pljunek
• Velike plastične plošče, kot so plastične rezalne deske ali pekači, obloženi s folijo za hrano
• Serija (neobvezno)
• Mlin za kavo ali mlin za hrano
• Sito
• Zaprta škatla za shranjevanje bleščic (neobvezno)