Kako narediti paradižnikov sok (s fotografijo) - Nasveti

Video.: How to make 4 liters of juice from 2 oranges.

Vsebina

Nasvet
Opozorilo
Kaj rabiš

Odstranite sredico in paradižnik razrežite na 4 dele. Vsak paradižnik prerežemo na pol. Odrežite steblo in druge dele, ki niso paradižnikovo meso. Nato vsako polovico razrežite na dva enaka dela.

Narezane paradižnike položite v veliko ponev (lonec, ki ne reagira s hrano). Namesto aluminijastega uporabite lonec z nelepljivim ali keramičnim loncem, saj aluminij reagira s kislino v paradižniku, razbarva in izgubi okus paradižnika.

Stisnite paradižnik za vodo. S krompirjevo kašo ali leseno žlico stisnite paradižnik, dokler ne pride voda. Na tej točki je treba lonec napolniti z mešanico paradižnikovega soka in celuloze sadja. Pokrijte, da zavre.

Če je zmes presuha, da bi zavrela, dodajte še nekaj skodelic vode, tako da bo voda v loncu dovolj, da zavre.

V loncu zavremo mešanico. Paradižnik in sok večkrat premešajte, da mešanica ne zažge. Segrevajte do mehkega in vodnega. Ta postopek traja približno 25-30 minut.

Po želji dodajte začimbe. Dodajte ščepec sladkorja, soli in drugih začimb, da bo paradižnikov sok okusen. Sladkost sladkorja bo pomagala zmanjšati kislost paradižnika.

Če ne veste, koliko sladkorja, soli ali popra dodajte, najprej dodajte malo. Potem, ko paradižnikovo posodo sesedete po okusu, lahko po potrebi dodate še več.

Meso precedite iz soka. Sito ali filter z mrežico položite na veliko stekleno posodo. Če uporabljate filter, izberite tistega z majhno mrežo. Uporabite stekleno ali plastično posodo, ker lahko kovinske sklede reagirajo s kislinami v paradižniku. Počasi skozi sito vlijemo ohlajeno paradižnikovo mešanico. Večina paradižnikovega soka bo stekla skozi luknje v situ.

Sito občasno pretresite, da se meso paradižnika ne zatakne v luknjo in pusti, da sok kaplja v skledo. S pomočjo plastične lopatke ponovno pritisnite paradižnikovo mešanico. Pritisk na paradižnikovo mešanico bo pomagal iztisniti preostali sok iz celuloze.
Po stiskanju soka preostalo celulozo zavrzite v sito. Kaša trenutno nima velike kulinarične vrednosti.

Pokrijte in shranite v hladilniku. V hladilniku shranite vsaj 30 minut in se pred pitjem dobro premešajte. Paradižnikov sok shranjujemo v tesno zaprtih posodah / steklenicah in hranimo v hladilniku do 1 tedna. oglas

2. del od 3: Priprava sokov iz paradižnikove omake

Paradižnikovo omako zajemite iz škatle in položite v srednje velik kozarec. Za daljše shranjevanje soka izberite kozarec s pokrovčkom in izlivom. Če uporabljate 360-mililitrsko kečapnico, uporabite večji kozarec.
Vodo izmerite 4-krat v kečapu. Nato v kečap nalijte vodo. Vodo lahko merite z običajno merilno skodelico, merjenje s pločevinko kečapa pa vam bo pomagalo izmeriti vodo v pravilnih razmerjih.
Paradižnikov sok in vodo skupaj premešajte, dokler se ne zmešata. Če je mogoče, z ročnim mešalnikom poskrbite, da se vse sestavine dobro premešajo.
Začinimo s sladkorjem, soljo in poprom. Sestavine mešajte v kozarcu za kečap ali jih zmešajte z ročnim mešalnikom, dokler se dobro ne zmešajo. Če paradižnikova omaka že vsebuje sol, lahko ta korak preskočite.
Kozarce razkužite. Vsak kozarec lahko približno 5 minut vrete v vodi ali pa ga razkužite s pomivalnim strojem. Kozarce postavite na čisto posodo, da jih pripravite na polnjenje.
Pripravite svež paradižnikov sok. Če želite narediti kozarec paradižnikovega soka, namesto kečapa pripravite sok iz svežega paradižnika. Naredite dovolj soka, da napolnite enega ali več kozarcev z 0,95 l. Vedno ne pozabite, da pri vlivanju soka v kozarec pustite 1,5 cm nad kozarcem.
Meso, lupino in semena paradižnika precedite.
Paradižnikov sok kuhamo približno 10 minut. Paradižnikov sok kuhamo 10 minut, da ga razkužimo in pripravimo, da zapremo kozarec. Na tem mestu lahko naredite nekaj od tega, da boste sok bolje ohranili:
- Dodajte limonin sok ali kis. Kislost limoninega soka in kisa lahko pripomore k ohranjanju paradižnikovega soka. V kozarec paradižnikovega soka dodajte 1 čajno žličko limoninega soka ali kisa.
- Sol. Sol deluje kot konzervans. Če želite sol, dodajte 1 čajno žličko soli na 0,95 litra paradižnikovega soka. Upoštevajte, da sol spremeni okus soka.
V kozarec vlijemo sok. Ne pozabite pustiti 1,5 cm prostora nad kozarcem. Zaprite pokrov in privijte kovinsko palico.
Kozarce postavite v lonec pod pritiskom in segrejte. Upoštevajte navodila za vsak lonec pod pritiskom. Običajni čas ogrevanja je približno 25-35 minut. Po razkuževanju kozarce odstranite in pustite, da se 24 ur ohladijo.
Kozarce paradižnikovega soka shranite v hladnem in suhem prostoru. oglas

Nasvet

Če vam okus paradižnika ni všeč ali želite dodati hranilno vrednost, zmeljite še nekaj zelenjave, da pripravite zelenjavne in paradižnikove sokove. Sesekljana zelena, korenje in čebula so odlični za mešanje s paradižnikovim sokom. Lahko pa ga zmešate z malo čili omake, da bo sok začinjen.
Poskusite s pripravo različnih paradižnikovih sokov. Veliki zrezki paradižniki imajo gosto meso in močan okus, medtem ko so slivovi paradižniki ali češnjev paradižnik običajno nekoliko bolj sladek. Upoštevajte, da manjši in bolj sladek paradižnik potrebuje manj sladkorja.

Opozorilo

Odločite se za konzervirano paradižnikovo omako, ki ne vsebuje kemikalij Bisphenol-A (BPA). BPA lahko reagira s kislino v paradižniku in kemično onesnaži paradižnikovo omako. Steklen kozarec ne vsebuje BPA, zato je paradižnikova omaka, ki se prodaja v steklenem kozarcu, najvarnejša.