Vsebina

• Nasvet
• Kaj rabiš

Izklopite ogenj, preden se čokolada popolnoma stopi. Dobro premešajte. Čokolada mora biti tako gladka. Pustimo, da se čokolada počasi ohladi.

Na pekač položite 1 list voščenega papirja. Ohlajeno čokoladno mešanico prelijemo na voščeni papir, da ne prelivamo prehitro. Čokolado zelo tanko obrišite z lopatico za moko ali zadnjo stranjo žlice.

Dvignite pekač in ga večkrat nežno potrepljajte po ravni površini, da ne bo zračnih mehurčkov.

Rezilo dolgega noža pustite na robu pladnja s čokolado. Nož postrgajte proti sebi, da z rezilom ustvarite čokoladne zasuke. Če želite čokolado zasukati s strgalom za testo ali lopatico, jih potisnite naprej, da ustvarite zasuk.

Na različne načine zasukane v različnih velikostih. Celoten pladenj za čokolado obrijte dolgo in trdo za večje zasuke ali krajše za manjše zavoje. Čokolado obrijte pod različnimi koti, da dobite obliko čokoladnih zasukov.

Pripravite zvitek za testo. Zavijte 1 kos pergamenta okoli palice. Na ročaj nalepite šablone s prozornim trakom ali gumico pritrdite na konce ročaja, da pritrdite papir. Spodaj razporedite plast pergamenta, da ujamete čokolado, da ne pade.

Ustvari zasuke. Z ustnico, veliko žlico ali skodelico zajemite stopljeno čokolado ali jo za še večjo natančnost vlijte v vrečko s stepeno smetano. Testo prelijemo z majhno količino čokolade. Še naprej vlivajte čokolado vzdolž cikcak črte ročaja.

Zamrzovanje. Čokolado nežno odstranite iz testo, ki se zvije. Čokolado položite na s pergamentom pokrit krožnik in posodo postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, dokler se ne strdi. Takoj uporabite ali shranite v vrečki s ključavnico v zamrzovalniku, dokler ni potrebno. oglas

3. metoda od 3: Uporabite zelenjavni nož

1. 

   Razumevanje metode skobljanja. Čokolado držite v eni roki - okoli nje ovijte papirnato brisačo, da vam čokolada ne kaplja na roko. Z zelo počasnim in previdnim skobeljnikom načrtujte dolžino čokoladne ploščice, da ustvarite zasuk.
   • S pritiskom na skobeljnik za globlje ostružke nastanejo večji in bolj robustni zavoji, medtem ko rahlo britje robov povzroči manjše in vitkejše zasuke.

2. 

   Končaj. oglas

Nasvet

• Neuporabljeno čokolado shranite v posodah, da se ne zlomijo. Uporabite lahko čokoladne mafine, granolo, jogurt ali sadje.
• Za raznolike zasuke uporabite različne čokolade, kot so mlečna, grenka in bela čokolada. Za okusne čokoladne zasuke uporabite vrhunsko čokolado.
• Čokolade imejte vedno hladne, da se ne bodo stopile. Uporabite hladilne posode, ki jih hranite ali hranite v hladilniku do uporabe.
• Ponovno uporabite ostanke čokolade na voščenem papirju. Ostrgnite jih in položite v posodo s pokrovom, da se stopijo ali sesekljano za posipanje sladic.
• Za ustvarjanje zvitkov lahko namesto noža uporabite kepico sladoleda.
• Pomarančno lupino lahko dodamo za okus po kislem sadju.

Kaj rabiš

• Vodna kopel ali toplotno odporna skleda in dolgo valjani lonec
• Dolg nož, mešalnik moke ali strgalo (kako to storiti s pomočjo pergamentnega papirja)
• Žlica
• Šablone
• Pekač
• Vilice, nabodala ali zobotrebec
• Dlano za valjanje testa (način priprave testa za valjanje)
• Prozoren trak ali elastični trak (način izdelave iz zvitkov iz testa)
• Vrečka za ustnice, skodelico ali stepeno smetano (način je narejen iz valjastega testa)
• Planet nož (s skobeljnikom)