• Mleko lahko segrejete tudi v mikrovalovni pečici (če želite). Uporabite nastavitev nizke temperature in mleko segrevajte približno minuto. Preverite, ali je mleko segreto; V nasprotnem primeru nadaljujte z mikrovalovno pečico in kuhajte še minuto.
• Če mleko vre, je najbolje, da uporabite sveže mleko, saj lahko vpliva na okus omake.

oglas

Metoda 2 od 4: naredite roux

1. 

   Stopite maslo. Maslo damo v manjšo ponev in kuhamo na zmernem ognju. Maslo segrevajte, dokler se popolnoma ne stopi, vendar ne porjavi.

2. 

   
   
   Dodamo moko. V lok z maslom damo vso moko. Sprva se obe sestavini strdita. Preprosto premešajte z leseno žlico, da se mešanica ne strdi in postane gladka.

3. 

   Zavrite roux. Mešanico še naprej kuhajte na zmernem ognju in mešajte približno 5 minut. Med kuhanjem bo roux postopoma temnejše barve. Roux je končan, ko je zlat - pogosto ga imenujejo roux "zlata motika".
   • Ne pustite, da se roux rjavi, saj bo to vplivalo na okus in barvo bešamel omake.
   • Ogenj znižajte na nizek ogenj (če je potrebno), da roux ne zavre prehitro.
   oglas

Metoda 3 od 4: Dokončajte vročino

1. 

   
   
   Dodajte žlico mleka. Hitro vmešajte mleko v roux, da ga razredčite. Ne pozabite premešati roux; zmes bo zdaj nekoliko redka, vendar ne tako tanka kot voda.

2. 

   Vmešajte preostalo mleko. V lonec počasi vlijemo preostalo mleko in hkrati premešamo. Nadaljujte z vlivanjem in mešanjem, dokler mleka ne izgine, nato mešajte še nekaj minut.

3. 

   Bešamel omaki dodajte muškatni orešček. Gosto, kremasto belo omako lahko zdaj začinite z malo soli in popra. Omako potresemo po parjeni zelenjavi ali rižu in jo takoj pojemo ali pa postrežemo kot osnovo za drugo jed.

4. 

   
   
   Dokončano. oglas

Metoda 4 od 4: Uporabite bešamel omako

1. 

   Izdelava jedi testenine in sir. Po pripravi omake bešamel dodajte nekaj skodelic sira cheddar in mešajte, dokler se sir ne stopi. Po testeninah potresemo omako, nato pa položimo v pekač. Na vrh posode dodamo nastrgan sir in pečemo, dokler površina ne zavre in porjavi.

2. 

   Naredite krompirjev gratin. Na pekač potresemo bešamel omako na tanke rezine krompirja in na kocke narezano čebulo. Na vrh posode dodajte nariban parmezan. Pečemo, dokler krompir ne postane hrustljav in omaka in sir zavreta.

3. 

   Izdelava sirovega sufleja. Primešamo bešamel omako s stepenimi jajci, sirom in začimbami. Zmes vlijemo v skledo za sufle in pečemo, dokler površina ne porjavi in ​​izboči. oglas