Skuhajte špagete

Video.: kako skuvati spagete (savrsene svaki put)

Vsebina

Nasvet
Kaj rabiš

Videti bi moralo, da para začne uhajati pod pokrovom, ko voda začne vreti.
Če uporabljate sveže (ne suhe) špagete, vode ne dodajte soli.

Špagete premešajte v vreli vodi. Pokrov lonca odprite s kuhinjskimi rokavicami. Rezance počasi položite v lonec, da voda ne izpljune, rezance pa premešajte s kleščami ali špageti. Voda bo spet hitro zavrela.

Rezance zlomite na polovico, če imate radi kratke špagete.

Nastavite časovnik za 8-11 minut in redno mešajte rezance. Preberite navodila na škatli z rezanci in nastavite časovnik glede na priporočeni čas kuhanja. Rezance med vrenjem pogosto mešajte, da se rezanci ne sprimejo.

Rezanci so narejeni iz različnih vrst moke, zato je pomembno, da upoštevate navodila na embalaži izdelka.
Medtem ko kuhamo špagete, odprite pokrov lonca.

Preverite, ali so špageti tako mehki, kot želite. Iz lonca vzemite rezance in jih pojejte. Srednji del rezancev ne bo več trd. Rezanci morajo biti na sredini mehki, vendar ne smejo popustiti, ko je kuhanje končano.

Če poskusite rezance in ugotovite, da je sredina še vedno trda, rezance kuhajte 1-2 minuti in preverite še enega.

Na srednje močnem ognju dušimo čebulo in česen približno 5 minut. V veliko ponev vlijemo 2 žlici (30 ml) olja oljne repice ali rastlinskega olja in ogenj nastavimo na srednje močan. Ko olje vre, dodajte 1 nasekljano čebulo in 2 žlici mletega česna.

Mešajte, čebulo pražite s česnom, dokler čebula ne postane prozorna in česen zadiši.

Dodamo 500 g mletega mesa in dušimo 7-8 minut. Z žlico nasekljajte meso in ga dobro premešajte, dokler ni več rožnato. Uporabite lahko govedino, puranje, svinjino ali piščanca.

Meso lahko kombinirate, če želite.

V ponev vlijemo testeninsko omako in dušimo približno 10 minut. Odprite kozarec omake iz rdečih testenin in nalijte v ponev. Mešajte, dokler se omaka ne zlije z mesom in čebulo. Peč obrnemo na srednje nizko, da omaka nežno zavre in ponev pokrijemo.

Omako enkrat ali dvakrat premešajte, da se ne prime na dno ponve.

Po kuhanih špagetih potresemo mesno omako. 670 gramov kuhanih špagetov razdelite v jedi. Po rezancih potresemo malo mesne omake. Če želite, po rezancih potresemo malo razrezanega parmezana.

Lahko pa testenine vmešate v omako, nato pa rezance z omako zajemite v jedi.
Preostale špagete in mesno omako položite v zaprto posodo in shranite v hladilniku do 3 ali 4 dni. Upoštevajte, da bodo rezanci mehki, dlje ko bo čas shranjevanja.

oglas

Metoda 3 od 4: Naredite omako iz parmezana in česen

Na zmernem ognju segrejte maslo, česen in mleto čili papriko. V srednje velik lonec položite 10 žlic (140 gramov) nesoljenega masla in ogenj obrnite na srednje močan. Dodamo 3 mlete stroke česna.
- Če imate radi pikantne rezance, dodajte 1 čajno žličko mletega posušenega čilija.
Izklopite ogenj, nato v lonec dodajte kuhane rezance in sir. Dodati boste morali 450 g kuhanih špagetov in omako odcediti. Na rezance potresemo ½ skodelice (50gr) svežega razrezanega parmezana. Nato rezance zmešajte z rezanci iz sira in česnovega masla.
- Brez klešč z veliko žlico in vilicami testenine zmešajte s sirom in maslom.
Čebulo dušite 5-6 minut. V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte 2 žlici (30 ml) ekstra deviškega oljčnega olja. Ko olje vre, dodajte ⅓ na kocke narezane čebule.
- Dobro premešajte, da se čebula ne prime na ponev.
- Čebula je zdaj mehkejša in prosojna.
Če želite, dodajte česen in posušen čili. Olupite in narežite 3 stroke česna na koščke velikosti 1 cm. V ponev dodajte česen in čebulo. Dodajte ščepec mletega posušenega čilija, če želite, da je omaka vročega okusa. Sestavine pražimo približno 30 sekund.
- Česen zdaj začne dišati. Izogibajte se cvrtju česna dlje kot minuto, saj je zelo vnetljiv.
Dodamo paradižnik in sol s poprom, odvisno od okusa. Mlet paradižnik iz mešalnika vlijemo v ponev. Paradižnik vmešajte v čebulo in česen. Omako okušajte in dodajte sol in poper po želji.
- Za okusno omako jo redno okušajte med kuhanjem. Nadaljujte s prilagajanjem količine začimb za pravo omako.
Na zmernem majhnem ognju dušimo 30 minut. Peč obrnite na zmerno toploto, dokler omaka ne začne vreti, nato pa štedilnik obrnite na srednje nizko, da nežno zavre. Lonca ne pokrivajte in dušite, dokler se ne zgosti.
- Dobro premešajte, da se omaka ne prime na dnu ponve.
Natrgajte liste svežega timijana in dodajte omaki. Vzemite 1-2 pest svežih listov timijana in vsak list raztrgajte na 2-3 majhne koščke. V omako stresemo razrezane timijanove liste in ugasnemo ogenj.
- Listi timijana bodo uveljavili, če jih dodate v vročo rdečo omako.
- Omako okušajte in po potrebi dodajte sol ali poper.
Po kuhanih špagetih potresemo rdečo omako in takoj uživamo. Odcejene špagete položimo na svoj krožnik in po rezancih potresemo domačo rdečo omako. Ali pa boste rezance zmešali z omako v ponvi, preden jih boste odnesli na ploščo.
- Na rezance lahko dodate razrezan sir, svež timijan ali potresete ekstra deviško oljčno olje.
- Ostanke omake položite v zaprto posodo in shranite v hladilnik 3 ali 4 dni.
oglas

Nasvet

Če špagete uporabite takoj po končanem kuhanju, juhi ne dodajajte olja. Olje bo preprečilo, da bi se omaka prijela za rezance.
Sveži špageti imajo krajši čas vrenja kot suhi rezanci. Sveže rezance morate kuhati le 2-5 minut.
Če želite suhe rezance razbiti na polovico, namesto zavoja uporabite privijanje.