Vsebina

• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo
• Kaj rabiš

Sake (izgovarja se "sah-keh", ne "sah-kee") se nanaša na vina na Japonskem in zlasti na riževo vino ali Nihonshu na zahodu. Obstaja veliko praks uživanja in pitja sakeja. Čeprav se takšne prakse ne izvajajo zunaj Japonske, je o njih priporočljivo izvedeti več.

Koraki

1. 

   Spoznajte tradicionalne vrče in vrčke.
   • Sake je shranjen v majhnih keramičnih kozarcih, imenovanih tokkuri. Ima majhen vrat in izbočen spodnji del, obstajajo pa tudi druge vrste, kot npr katakuchi, oblikovan kot čajnik.
   • Vrsta skodelice, s katero so pili sake, je še vedno sporna, ker nekateri mislijo, da se majhna skodelica brez ročaja imenuje a ochoko ali sakazuki (izgleda kot ravna plošča) in najbolj priljubljena je masu (vrsta lesene škatle). Vinski peharji, čeprav niso tradicionalni, so tudi dober način za pitje sakeja. Vinska skodelica je zasnovana tako, da pivcem pomaga videti barve in začutiti polno aromo, ki vpliva na okus vina, tako da lahko pivec v celoti uživa v okusnem okusu vina. Če želite resnično vrednost, uporabite tradicionalne vrče in vrče, če pa želite popoln okus sakeja, izberite vinski kozarec.

2. 

   
   
   Pustite sake na pravi temperaturi. Redni sake, honjozo-shu in shunmai-shu običajno hranimo pri sobni temperaturi, medtem ko ginjo-shu in namazake (nepasterizirani sake) običajno ohladimo. Sadeža ne pripravljajte pri višji temperaturi od sobne, saj se bo njegova kakovost poslabšala.

3. 

   Nalijte vino v skodelico stranke, ne pa sebe. Tokkuri primite z obema rokama z dlanema navzdol. Tokkuri lahko zavijete z brisačo, da alkohol ne kaplja. Izmenično vlijte vino v skodelico vsake stranke.Ne nalivajte si alkohola. Ker je dolžnost stranke, da gostiteljevo skodelico ohrani polno.
   • Z eno roko lahko steklenico vina držite, da jo natočite, druga pa se mora dotakniti roke, ki drži steklenico. To je enakovredno točenju vina z dvema rokama.
   • Če ste v višjem položaju od tistega, iz katerega točite vino (npr. Ste njegov šef), vino nalijte z eno roko (ne da bi se dotaknili roke, ki toči vino z drugo).

4. 

   
   
   Ko točite vino, naj bo skodelica pravilno. V formalnem primeru hranite skodelico, ko je napolnjena. Skodelico primite z eno roko (običajno z desno roko) in jo postavite na drugo.
   • Če je razdeljevalec nižjega statusa od vas (na primer vaš podrejeni), morate skodelico držati samo z eno roko.

5. 

   Na zdravje Če ste v japonski restavraciji, lahko rečete "Kanpai". Skodelic se dotaknite skupaj. Ko pijete z nekom z višjim statusom kot vi, pri dvigovanju ne pozabite, da je rob skodelice nižji od ust te osebe.

6. 

   
   
   Sake ni premočan (nima toliko alkohola kot nekatera vina, ki jih danes pridelujejo v Kaliforniji, razen genshuja) in se pije kot belo vino. Če pa je sake postrežen vroč, ga jemljemo počasi, saj bodo alkoholne pare iz vina izparile iz nosu in vratu, ko boste pili. Ni majhna skodelica, zato je ne pijte naenkrat! Ko pijete, se nekoliko obrnite stran od osebe z višjim statusom. Če pijete z nekom z izjemno visokim statusom, se pred pitjem popolnoma obrnite. oglas

Nasvet

• Običajno je treba porabiti sake v 2 ali 3 mesecih po nakupu in 2 ali 3 uri po odprtju. Sake, ki ga ne zaužijemo takoj, je treba hraniti kot vino.
• Najboljši način za določitev, pri kateri temperaturi je treba piti vino, je, da ohlajeni sake preide na sobno temperaturo in izmenično ugotovi, kdaj je najboljši.
• Sake se segreva oz atsukanObičajno ga pijemo v hladnem vremenu ali kadar pijemo slabe kakovosti, saj pomaga nevtralizirati okus. Ko je vroče ali ko pijete premium sake, ga shranite v hladilniku.
• Če vam prijatelji ves čas točijo vino v kozarec, ko nočete več piti, popijte majhne požirke, da kozarec ne zmanjka.
• Tradicionalno sake služijo s prigrizki (na primer s sashimi) in ne z obroki. Običajno ne smete piti sakeja med jedjo riža ali riževe jedi (kot je suši), saj se šteje za odveč. Če želite jesti suši, popijte vse, preden pojeste.

Opozorilo

• Natakar je zakonsko odgovoren za dejanja gosta. Zato ne pustite, da se stranka napije, če bo morala voziti, in ne pustite, da se pijani sopotnik vozi.
• Tejaku je izraz za točenje samega sebe in je pogosto videti nesramen.
• Tako kot pri drugih alkoholnih pijačah tudi med pitjem sakeja ne uporabljajte težkih ali nevarnih strojev (kot avtomobil).
• "Riževo vino" na meniju ni resnično sake. Nekateri, na primer shochu in kapilara, se destilirajo iz riža ali krompirja, vendar niso sake.

Kaj rabiš

• Sake vino
• Steklenica vina (Tokkuri)
• Pitna skodelica (Ochoko)
• Majhna ponev