Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 3: Zamrzovanje čebule na enostaven način
• Metoda 2 od 3: Čebulo pred zamrzovanjem blanširajte
• Metoda 3 od 3: Pred zamrzovanjem čebulo pretlačimo v pire
• Nasveti
• Nujnosti
• Zamrzovanje čebule na enostaven način
• Blanširana zamrznjena čebula
• Zamrznjena zamrznjena čebula

Za vse, ki pri kuhanju uporabljate veliko čebule, je dobro, če imate v zamrzovalniku zalogo čebule, da boste imeli čebulo doma vedno, ko jo potrebujete. Vendar je pomembno, da čebulo pred zamrzovanjem pravilno pripravite, če želite, da ohrani svoj okus. Sesekljano čebulo lahko enostavno zamrznete, čebulo pa lahko tudi predhodno blanširate ali pire, da ima močnejši okus, ko jo uporabljate pri kuhanju.

Stopati

Metoda 1 od 3: Zamrzovanje čebule na enostaven način

1. Olupite in drobno nasekljajte čebulo. Če želite pripraviti čebulo na zamrzovanje, z ostrim nožem odrežite zgornji del 1,5 cm. Nato čebulo prerežite na polovico. Odlepite papirnato kožo in nato sesekljajte čebulo. Lahko se odločite, kako velike želite narediti koščke.
   • Ni dobro sesekljati čebulo, ki je manjša od približno centimetra. Če so kosi premajhni, jih lahko v zamrzovalniku popolnoma pokrijemo z ledom.
   • Čebulo lahko tudi narežete, namesto da bi jo sesekljali. To je dobra ideja, če jih zamrznete za poznejšo uporabo v jedeh, kot je fajitas.
2. Čebulo damo v vrečko za zamrzovanje. Ko čebulo nasekljate na koščke želene velikosti, jih dajte v plastično vrečko za zamrzovanje. Poskrbite, da čebulo v vrečki položite v ravno plast, da se ne zlepi, ko zamrzne. Iz vrečke iztisnite zrak in ga zatesnite.
   • Zamrznitev velikega števila čebule lahko prepreči, da bi se med zamrzovanjem zlepila, tako da jo v en sloj položite v plitev pekač. Naj tako zamrznejo dve do tri ure. Ko je čebula delno zamrznjena, jo lahko daste v vrečko za zamrzovanje, ne da bi vas skrbelo, da se strdi.
   • Uporabite plastične vrečke, ki so dovolj debele, da preprečijo opekline zamrzovalnika in da v vrečah zadržijo vonj čebule. Če se vam zdi, da so vaše vrečke pretanke, čebulo dajte v dvojne vrečke.
3. Na vrečko zapišite vsebino in datum, čebulo pa zamrznite. Preden čebulo daste v zamrzovalnik, s peresom ali markerjem na vrečko napišite datum zmrzovanja in rok uporabe, pa tudi vrsto čebule. Vrečko položite ravno v zamrzovalnik, čebula naj bo v enem sloju.
   • Čebulo lahko v zamrzovalniku hranite do 6 mesecev.
   • Če zamrznete več vrečk čebule, jih lahko položite eno na drugo, tako da je v zamrzovalniku več prostora. Prepričajte se, da je v vsaki vrečki ena plast čebule.

Metoda 2 od 3: Čebulo pred zamrzovanjem blanširajte

1. Olupite in drobno nasekljajte čebulo. Čebulo pripravimo tako, da z ostrim nožem odrežemo zgornji in spodnji del. Nato olupite papirnato kožo tako, da jo olupite. Z nožem sesekljajte čebulo na koščke želene velikosti.
2. Posodo z vodo zavremo. V veliko ponev napolnite vodo in jo postavite na štedilnik. Vodo zavremo na močnem ognju in poskrbimo, da popolnoma zavre. To naj bi trajalo približno 10 do 20 minut, odvisno od tega, koliko vode porabite.
   • Količina vode, ki jo morate zavreti, je odvisna od tega, koliko čebule želite blanširati. Na 100 gramov čebule porabite 1 liter vode.
3. V ponev dodajte čebulo in kuhajte nekaj minut. Ko voda zavre, v ponev damo čebulo. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se čebula kuha 3 do 7 minut, odvisno od tega, koliko čebule blanširate.
   • Več kot čebulo blanširate, dlje časa jo pustite v vreli vodi.
   • Drobno nasekljano čebulo lahko lažje damo v železno košarico za kuhanje ali kovinsko sito in jo nato damo v vrelo vodo. Tako lahko čebulo hitro in enostavno odstranite iz ponve, ko je pripravljena. Če nimate vrele košare ali cedila, odstranite čebulo iz vrele vode z žlico.
4. Čebulo damo v skledo s hladno vodo. Ko čebulo odstranite iz vrele vode, jo takoj položite v skledo z ledeno ali hladno vodo. Čebulo pustite v hladni vodi toliko časa, da ste jo kuhali. Na ta način ustavite postopek kuhanja.
   • Ledena ali hladna voda, v katero po kuhanju daste čebulo, ne sme biti toplejša od 15 stopinj Celzija.
   • Medtem ko je čebula v hladni vodi, večkrat premešajte, da se čebula enakomerno ohladi.
5. Odcedite čebulo in jo dajte v vrečke za zamrzovanje. Ko pustite, da se čebula dovolj dolgo ohladi, jo temeljito odcedite na cedilu. Dobro pretresite, da odstranite odvečno vodo, in čebulo posušite s čisto brisačo. Ko se čebula posuši, jo dajte v vrečke za zamrzovanje in vrečke postavite v zamrzovalnik.
   • Na zamrzovalno vrečko obvezno zapišite datum zmrzovanja, da boste lahko spremljali, kako dolgo je čebula v zamrzovalniku.

Metoda 3 od 3: Pred zamrzovanjem čebulo pretlačimo v pire

1. Olupite in nasekljajte čebulo. Z nožem odrežite zgornji in spodnji del čebule, da boste lahko olupili papirnato kožico. Nato nasekljajte čebulo, da jo pripravite na pretlačenje. Čebule ni treba sesekljati ali narezati, narežite pa jo na koščke, ki so dovolj majhni, da se prilegajo mešalniku.
   • Vrč mešalnika uporabite kot vodilo za to, kako majhno režite čebulo. Če vrč ni zelo velik, potem čebulo narežite na majhne koščke. V primeru velikega vrča bo morda dovolj, da čebulo narežemo na osem kosov.
2. Čebulo damo v mešalnik in jo pretlačimo v pire. Ko vso čebulo narežete na koščke, jo dajte v mešalnik. Uporabite način pireja in držite gumb, dokler čebula ne zmelje v gost, a gladek pire.
   • Če zamrzujete veliko količino čebule, je morda dobro, da je ne pire vse naenkrat. Če napolnite kozarec mešalnika, naprava težje pravilno pire čebulo.
   • Če motor mešalnika ni zelo močan, boste morda morali med mešanjem potisniti čebulo navzdol, da bo prišla v stik z rezili. Za to vstavite ročaj kovinske žlice za serviranje skozi odprtino na pokrovu mešalnika. Nato postavite pokrov na vrč. Zaobljeni konec žlice naj bo v vrču. Ko začnete mešati, lahko z žlico potisnete čebulo navzdol. Ker je dno zaobljeno, se ne bo zataknilo v rezila.
3. Pire damo v pladenj za ledene kocke in ga damo v zamrzovalnik. Ko ste pretlačili čebulo, z žlico nežno nalijte pire v čisti pladenj za ledene kocke. Pladenj za led postavite v zamrzovalnik in pustite, da pire popolnoma zamrzne. To bi moralo trajati približno štiri ure.
   • Ne pozabite pokriti pladnja za kocke ledu s pokrovom iz plastične folije za zamrzovanje, da tudi druga živila v zamrzovalniku ne bodo zadišala po čebuli.
4. Kocke ledu s čebulnim pirejem damo v plastično vrečko in jih damo v zamrzovalnik. Ko so kocke čebulne kaše popolnoma zamrznjene, jih previdno odstranite s pladnja za ledene kocke. Dajte jih v plastično vrečko za zamrzovanje in hranite v zamrzovalniku, dokler jih ne boste pripravljeni uporabiti.
   • Na vrečko ne pozabite napisati datuma zmrzovanja, da boste lahko čebulni pire uporabili v 6 mesecih.
   • Te kocke čebulnega pireja so zelo primerne za dodajanje v omake, omake in juhe.

Nasveti

• Zamrznjena čebula se bo hranila 3 do 6 mesecev. Vendar se zavedajte, da jih je najbolje uporabiti v 6 tednih, saj bodo po tem začeli izgubljati okus. Ko je čebula zamrznjena 6 mesecev, obstaja velika verjetnost, da skoraj nič več ne okusi.

Nujnosti

Zamrzovanje čebule na enostaven način

• Nož
• Plastične vrečke za zamrzovanje

Blanširana zamrznjena čebula

• Nož
• Velika ponev
• Velika skleda
• Cedilo
• Brisača
• Plastične vrečke za zamrzovanje

Zamrznjena zamrznjena čebula

• Nož
• Mešalnik
• Pladenj za ledene kocke
• Žlica
• Plastične vrečke za zamrzovanje