Vsebina

• Sestavine
• V krompirju ocvrt mladi krompir
• Kuhan mladi krompir
• Zdrobljen mlad krompir
• Koraki
• Metoda 1 od 3: nov krompir, ocvrt v ponvi
• Metoda 2 od 3: Kuhan mlad krompir
• Metoda 3 od 3: zdrobljen nov krompir
• Nasveti
• Kaj potrebujete

Mladi krompir je krompir, ki se pobere, ko je še zelo mlad, preden se vsebnost sladkorja spremeni v škrob. Je majhen s tanko lupino, meso pa je pri kuhanju mehko in kremasto. Mladi krompir je najbolje ocvrt ali kuhan, ne krompirček. Ta članek predstavlja tri metode za pripravo mladega krompirja: ocvrt, kuhan in zdrobljen.

Sestavine

V krompirju ocvrt mladi krompir

• 1 kg mladega krompirja
• 2 žlici masla
• 1 žlica olivnega olja
• 1 čajna žlička svežega rožmarina, mleto
• Sol in poper

Kuhan mladi krompir

• 1 kg mladega krompirja
• Olje, za serviranje
• Sol in poper, za serviranje

Zdrobljen mlad krompir

• 1 kg mladega krompirja
• 4 žlice olivnega olja
• Sol in poper
• Neobvezne začimbe, maslo in nariban sir

Koraki

Metoda 1 od 3: nov krompir, ocvrt v ponvi

1. 1 Pripravite krompir za cvrtje. Krompir sperite s hladno vodo, odstranite umazanijo in drugo umazanijo. Krompir narežemo na majhne koščke. Za majhen krompir zadostuje prepolovitev.
   • Ker so lupine mladega krompirja tako tanke, jih ni treba olupiti.
   • Z nožem za zelenjavo izrežite vse modrice na krompirju.
2. 2 Maslo in olje postavite v ponev na šibek ogenj. Naj se olja stopijo skupaj.
   • Litoželezna ponev je idealna za cvrtje krompirja, saj zelo dobro zadržuje toploto, ne da bi se preveč segrela in na krompirju ustvari hrustljavo skorjo.
3. 3 Krompir položite v ponev, z rezino navzdol. Kuhajte do zlato rjave barve in hrustljavo, približno 5 minut. Krompir zavrtite, dokler ne porjavi na vseh straneh.
4. 4 Krompir začinimo s soljo in poprom. S kleščami ali leseno žlico rahlo premešajte krompir in se prepričajte, da je na vseh straneh prekrit z začimbami.
   • Če želite krompirju dodati okus, dodajte posušena zelišča, kot so rožmarin, timijan ali origano.
   • Po želji dodamo sesekljano čebulo ali česen.
5. 5 Posodo pokrijemo s pokrovom. Zmanjšajte ogenj in kuhajte do mehkega, približno 15 minut.
   • Občasno preverite krompir in se prepričajte, da ni preveč pečen.
   • Če je krompir absorbiral vse olje in se zdi, da se kuha suh, dodajte ¼ skodelice vode.
6. 6 Odstranite krompir iz ponve. Postrezite kot prilogo k piščancu, ribam ali zrezkom ali pa za solato prelijte z rukolo.

Metoda 2 od 3: Kuhan mlad krompir

1. 1 Krompir sperite. Odstranite umazanijo in umazanijo, odrežite poškodovana območja.
2. 2 Krompir damo v veliko ponev. Pod pipo postavite ponev in dodajte vodo, da krompir popolnoma prekrije.
3. 3 Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo na štedilnik. Vklopite srednji ogenj.
4. 4 Krompir zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte še približno 15 minut. Krompir je kuhan, če je mehak, ko ga prebodemo z vilicami.
   • Med kuhanjem krompir skrbno pazite, da se voda ne razlije iz ponve, ko zavre.
5. 5 Izlijte vodo iz lonca. S cedilom ali pokrovom za lonec držite krompir in nalijte vodo v umivalnik.
6. 6 Krompir damo v skledo. Po okusu dodajte olje, sol in poper.
   • Druga možnost je, da narežete krompir za pripravo solate iz nicoise.
   • Druga možnost je, da dodate olje in začimbe ter pripravite novo krompirjevo solato.

Metoda 3 od 3: zdrobljen nov krompir

1. 1 Krompir sperite. Odstranite umazanijo in umazanijo ter odrežite vsa vdrtina ali poškodovana območja.
2. 2 Krompir damo v ponev. Pod umivalnik v umivalniku postavite ponev in dodajte vodo, da krompir popolnoma prekrije.
3. 3 Krompir zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte še približno 15 minut. Krompir je kuhan, če je mehak, ko ga prebodemo z vilicami.
4. 4 Medtem ko se krompir kuha, pečico segrejte na 230 stopinj Celzija. Pekač namažite z olivnim ali rastlinskim oljem.
   • Za lažje poznejše pranje pred mazanjem z oljem pokrijte s folijo.
5. 5 Končan krompir damo v cedilo. Dobro odcedite vodo.
6. 6 Krompir položite na pekač. Razširite ga tako, da se gomolji ne dotikajo. Če ni dovolj prostora, potem pripravite drugega.
7. 7 Uporabite drobilnik za krompir in zdrobite vsak krompir. Krompirja ne pretlačite, zgolj zdrobite, da odprete krompir.
   • Če nimate drobilnika krompirja, uporabite široke vilice.
8. 8 Po vsakem krompirju pokapajte olivno olje. Potresemo s soljo in poprom.
   • Če imate radi vroč krompir, dodajte kajenski poper, česen v prahu in poljubno začimbo.
   • Za bogatejši okus vsakemu krompirju dodajte kos masla.
   • Vsak krompir potresemo z naribanim sirom cheddar ali parmezanom za dodatno aromo.
9. 9 Krompir pečemo 15 minut. Pripravljen bo, ko bo prekrit z rahlo zlato skorjo.
10. 10 Pripravljen.

Nasveti

• Mladi krompir lahko pečemo tudi v pečici.

Kaj potrebujete

• Zgornje sestavine
• Krtača
• ponev z dolgim ​​ročajem
• Enolončnica s pokrovom
• Pekač
• Folija (neobvezno)