Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 3: Shranjevanje pri sobni temperaturi
• Metoda 2 od 3: Hlajenje hrane
• Metoda 3 od 3: Zamrzovanje hrane
• Nasveti
• Opozorila

Poznavanje pravilnega shranjevanja hrane ne bo le prihranilo denarja, ampak bo tudi ohranilo zdravje vaše družine. V našem članku se boste naučili razlikovati, katera živila lahko shranite na mizo in katera je treba ohladiti ali zamrzniti. Nehajte odmetavati manjkajočo hrano, čas je, da jo pravilno shranite!

Koraki

Metoda 1 od 3: Shranjevanje pri sobni temperaturi

1. 1 Prednost. To načelo se pogosto uporablja v gostinskih kuhinjah, tako da hrana ostane vedno sveža, ne glede na to, kje je shranjena. Skozi restavracije je toliko izdelkov, da je treba pri dostavi hrane zamenjati eno ali dve poziciji. Doma to pomeni, da je treba datirano, pakirano in drugo pokvarljivo blago datirati do datuma nakupa. S tem se najprej odprejo izdelki, ki ste jih kupili prej.
   • Vaše omare, hladilnik in police za hrano morajo biti organizirane tako, da veste, kje vse je in kako sveže je. Če ste odprli tri pločevinke paštete, bosta zagotovo izginili ena ali dve, preden boste imeli čas za njihovo uporabo.
2. 2 Hrano, ki mora dozoreti, shranite na mizo. Nezrele plodove pustite na mizi tako, da jih razprostrete posamično ali v odprti plastični vrečki. Ko je sadje zrelo, ga je treba ohladiti, da se podaljša rok uporabnosti.
   • Banane sproščajo etilen, ki pospeši proces zorenja drugega sadja, zato lahko to lastnost izkoristite in jih shranite v isti vrečki z drugimi nezrelimi sadeži. Odlično deluje tudi z avokadom.
   • Nikoli ne shranjujte sadja v zaprtih posodah na mizi, saj se tako hitro pokvarijo. Pazite na znake pokvarjenosti ali prezrelosti in se hitro znebite pokvarjenega sadja, da ohranite ostalo.
   • Ne pozabite na sadne muhe, ki se zgrinjajo k pokvarjenemu ali manjkajočemu sadju. Ostanke vedno pravočasno odstranite. Če se sadnih muh ne morete znebiti, začnite shranjevati sadje v hladilniku.
3. 3 Riž in druga žita je treba hraniti v zaprtih posodah. Riž, ovseno kašo, ajdo in druga suha žita je treba hraniti v kuhinjski omari v zaprtih posodah. Stekleni kozarci, plastične posode in drugi pripomočki s pokrovom so odlični za shranjevanje razsutih izdelkov v omari ali na mizi. Enako velja za suh fižol.
   • Pri shranjevanju riža in drugih žit v plastičnih vrečkah se lahko v njih začnejo moki črvi. Za sam riž je ta način shranjevanja v redu, vendar prisotnost majhnih lukenj omogoča, da notri pridejo črvi, ki uničijo hrano. Zaprta posoda je najboljša rešitev.
4. 4 Koreninsko zelenjavo shranjujte v papirnatih vrečkah. Vse, kar je zraslo pod zemljo, ne potrebuje hladilnika. Krompir, čebulo in česen hranite na hladnem, temnem in suhem mestu, ne v hladilniku. Najboljša embalaža so ohlapne papirnate vrečke.
5. 5 Svež kruh shranite na mizo v papirnati vrečki. Sveže pečen hrustljav kruh je najbolje hraniti na mizi v papirnati vrečki, da bo čim dlje svež. Tako bo svež ostal do 3-5 dni, v hladilniku pa do 7-14 dni.
   • Kruh lahko hladite ali zamrznete, še posebej kruh iz sendviča. Če živite na območju z visoko vlažnostjo, se mehki kruh zelo hitro oblikuje. Kruh lahko hitro odmrznete v opekaču za kruh.
   • Če kruh hranite na mizi, ga ne puščajte v plastični vrečki. Tako bo hitro plesnilo.

Metoda 2 od 3: Hlajenje hrane

1. 1 Hladilnik nastavite na optimalno temperaturo. Temperatura v hladilniku naj bo 4 stopinje Celzija ali nižja. Za hrano je nevarna temperatura, pri kateri se bakterije razmnožujejo - od 5 do 60 stopinj Celzija. Če pustite hrano pri tej temperaturi, bo postala dovzetna za bakterije, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Po ohladitvi vedno kuhano hrano postavite v hladilnik.
   • Redno preverjajte temperaturo v hladilniku. Temperatura v hladilniku se lahko spreminja glede na količino hrane na policah, zato jo ne pozabite spremljati med polnjenjem in praznjenjem hladilnika.
2. 2 Ohlajeno hrano shranjujte v hladilniku. Nekatera živila lahko shranite na mizo, v nekaterih primerih pa jih je bolje dati v hladilnik. Kje shraniti ustekleničeno pivo? Kumarice? Arašidovo maslo? Sojina omaka? Splošno pravilo: pri nakupu ohlajenega izdelka ga shranite v hladilniku.
   • Kumarice, arašidovo maslo in sojino omako lahko shranite v omari pri sobni temperaturi, če jih ne odprete in nato v hladilniku. Enako velja za izdelke na osnovi olja in kisa.
   • Odprto konzervirano hrano postavite tudi v hladilnik. Ne glede na to, ali gre za kuhane raviole ali zeleni fižol, je treba kozarec po odprtju ohladiti. Izdelek lahko shranite v samem kozarcu in ga prenesete v posodo s tesnim pokrovom.
3. 3 Pustite, da se hrana ohladi, preden jo postavite v hladilnik. Ostanke hrane je treba hraniti v zaprtih posodah, s pokrovom ali brez njega, vendar zaviti v prozorno folijo ali pločevino. Če je posoda odprta, bo izdelek prenesel svoj vonj na druge izdelke ali sam absorbiral druge vonjave.Sicer je to popolnoma primeren način za shranjevanje ostankov hrane po ohladitvi na sobno temperaturo.
   • Ko hrano skuhate, jo namesto v majhno in globoko prenesite v veliko, plitvo posodo. Večje posode se v manj časa enakomerno ohladijo.
   • Meso in mesne jedi je treba pred hlajenjem ohladiti na sobno temperaturo. Če vroče meso postavite v zaprto posodo v hladilniku, bo nastala kondenzacija, zaradi česar se bo meso poslabšalo hitreje kot običajno.
4. 4 Meso pravilno shranjujte. Jejte ali zamrzujte vse kuhano meso 5-7 dni. Če ne morete pojesti vsega kuhanega mesa, lahko ostalo zamrznete in nato odmrznete, ko je izbira jedi manj široka.
   • Surovo meso vedno shranjujte v hladilniku, ločeno od kuhanega mesa in drugih živil ter ohlapno zavito v plastično folijo. Previdno preglejte morebitne poškodbe. Razvajeno meso postane rahlo sivo ali rjavo in ima neprijeten vonj.
5. 5 Kupljena jajca shranite v hladilniku. Jajca, kupljena v trgovini, morda niso sveža, zato jih pred jedjo shranite v hladilniku. Po razbitju jajca vedno preverite, zato jih morate razbiti v skledo in ne neposredno v kuhano hrano.
   • Sveže položena neoprana jajca lahko shranite na mizo. Če sveža jajca kupujete na kmečki tržnici, ne škodi ugotoviti, ali so bila oprana za pravilno skladiščenje.
6. 6 Začeto zelenjavo shranite v hladilniku. Zelenjavo z listi, paradižnikom in drugo narezano zelenjavo in sadjem je treba hraniti v hladilniku. Da bi bili čim dlje sveži, jih je treba sprati in obrisati do suhega, nato pa zložiti v nepredušno plastično vrečko s čajno ali papirnato brisačo, da zberejo odvečno vlago in shraniti v hladilniku.
   • Paradižnik je treba hraniti v hladilniku le, ko je narezan. V hladilniku notranjost paradižnika postane vodna, kar skrajša rok uporabnosti. Sesekljan paradižnik lahko shranite v plastični posodi v hladilniku.

Metoda 3 od 3: Zamrzovanje hrane

1. 1 Zamrznite hrano v zaprtih plastičnih vrečkah. Ne glede na to, kakšna živila bodo shranjena v zamrzovalniku, je najbolje, da jih zapakirate v nepredušno vrečko in iz nje odstranite zrak. Da preprečite "opekline zaradi zmrzali", ki nastanejo, ko izdelek zamrzne in se posuši, uporabite posebne zamrzovalne vrečke.
   • Plastične posode ali posode so primerne tudi za zamrzovanje določenih živil. Zato ni priporočljivo shranjevati sočnih jagod ali kuhanega mesa v vrečah, enako velja za juho in druge izdelke, ki jih bo potem težko odmrzniti.
2. 2 Zamrznite hrano v primernih porcijah. Če želite izdelek uporabiti po zamrzovanju, ga morate odmrzniti v hladilniku. Zaradi tega je priporočljivo zamrzniti hrano v porcijah, da bi jih kasneje racionalno porabili. Ne zamrzujte celega lososa, bolje ga je zamrzniti v več porcijah, ki jih je primerno vzeti za kuhanje.
3. 3 Nalepke z datumom in naslovom. Kaj je v zadnjem delu zamrzovalnika, lanske robide ali divjačina iz leta 1994? Zamrznjene hrane ni enostavno razlikovati. Prihranite si glavobol, tako da vsako živilo v zamrzovalniku označite z imenom in datumom.
4. 4 Surovo ali kuhano meso zamrzujte 6 do 12 mesecev. Meso običajno hranimo v zamrzovalniku do šest mesecev, nato pa se začne sušiti in izgubljati okus. Še vedno bo dobro jesti, a bo vse bolj okusil kot zamrzovalnik in ne meso samo.
5. 5 Pred zamrzovanjem zelenjavo blanširajte. Na splošno je dobro, da zelenjavo skuhate pred zamrzovanjem, namesto da jo sesekljate in zamrznete surovo. Zelenjavo je težje vrniti v naravno stanje pred zamrzovanjem. Sesekljano zamrznjeno zelenjavo lahko priročno dodamo neposredno v juho, ocvrt ali ocvrto.
   • Če želite zelenjavo blanširati, jo narežite na majhne koščke in na kratko potopite v vrelo slano vodo. Po nekaj minutah jih odstranite iz vrele vode in jih položite v ledeno vodo, da prenehajo kuhati. Ostali bodo čvrsti, vendar delno kuhani.
   • Pakirajte zelenjavo v zamrzovalne vrečke v priročne dele, ne pozabite na nalepko z imenom in datumom. Pred zamrzovanjem pustite, da se zelenjava popolnoma ohladi.
6. 6 Zamrznite sadje tako, kot ga potrebujete. Kako boste zamrznili sadje, je deloma odvisno od tega, kaj nameravate storiti z njim. Če imate kup jagod za pite, jih je bolje zamrzniti, preden jih zamrznete, nato pa boste imeli pripravljen nadev. Ko zamrznete breskve, jim lahko najprej odstranite lupino, saj bo kasneje težje.
   • Na splošno velja, da je treba večino sadja pred zmrzovanjem razrezati na majhne koščke, da enakomerno zamrznejo. V zamrzovalnik lahko postavite celo jabolko, potem pa ne boste vedeli, kaj storiti z njim.

Nasveti

• V hladilniku mora biti dovolj prostega prostora za dobro kroženje zraka.
• Najprej je treba porabiti starejše zaloge.
• Gobe ​​je treba hraniti v papirnatih vrečkah v hladilniku. V plastični vrečki izgubijo obliko in gostoto.
• Po odprtju embalaže neuporabljeni del tofua shranite v posodi z vodo pod tesnim pokrovom. Dnevno menjajte vodo. Tofu je treba hraniti največ tri dni.

Opozorila

• Živil ne smete shranjevati v omari nad štedilnikom, saj jih bo prekomerna toplota hitreje pokvarila.