Kako shraniti svežo baziliko

Video.: 一人暮らしOLの日常 / お気に入りの食器紹介 / フレッシュモッツァレラでホットサンドを作る / vlog51

Vsebina

Nasveti
Kaj potrebujete

1 Baziliko shranjujte v vodi stran od neposredne sončne svetlobe. Če bazilike, ki jo pridelujete ali kupujete, ne želite zamrzniti, jo lahko hranite svežo največ dva tedna, tako da stebla položite v vazo in postavite na delovno površino, ne pa na sonce. Ta metoda je dobra, če boste baziliko v bližnji prihodnosti redno uporabljali za kuhanje.

Priporočljivo je, da baziliko hranite blizu kuhališča, da je ne pozabite uporabiti.

2 Baziliko pripravimo za zamrzovanje. Baziliko sperite in posušite:

Najprej ločite vse liste od stebla. Če uporabljate drugo metodo zamrzovanja, boste verjetno želeli obdržati nekaj celih kalčkov. Stebla zavrzite.
Liste temeljito sperite, vendar pazite, da jih ne poškodujete.
S centrifugo za solato odstranite odvečno vlago iz listov ali jih položite na brisačo, da se posušijo.

3 Zamrznite omako iz bazilike. 1 ali 2 peščici bazilike dajte v kuhinjski stroj, nato pa liste bazilike nasekljajte ali podrgnite z ekstra deviškim oljčnim oljem in malo soli. Koščke bazilike premažemo z oljem in jih tako zaščitimo pred zrakom, da ohranijo svojo barvo in aromo. Dobljeni pire razdelite v majhne nepredušne posode, na vrhu pa nanesite majhno plast olivnega olja. Ko odmrznete pire, mu dodajte svoje najljubše sestavine pesto.

4 Zamrznite baziliko takšno, kot je. Ta metoda traja malo dlje, vendar je še vedno enostavna metoda zamrzovanja bazilike. Ta metoda ohranja posamezne liste ali poganjke bazilike nedotaknjene za uporabo kot okras.

Pripravljene liste in kalčke položite na pladenj in za eno uro ali dve postavite v zamrzovalnik.
Ko so zamrznjene, jih položite v nepredušne posode. Ne napolnite posod; drugače bodo listi izgubili obliko.
Po odmrzovanju lahko liste narežete na trakove ali jih uporabite cele kot okras za testenine ali juhe.

5 Baziliko zamrznite s papirnato vrečko za mleko. Ta metoda je najlažja od vseh načinov zamrzovanja.

Preprosto zapakirajte liste v oprano škatlo za mleko z odrezanim vrhom.
Tesno zaprite vrh škatle.
Uporabite kartonsko škatlo (950 ml), nato pa tesno zaprto škatlo položite v vrečko z zaklepom, da zrak ne bo prišel ven.
Kadar koli želite uporabiti baziliko za kuhanje, ločite želeni del in nato vse znova zapakirajte. Zamrznjeni listi so odlični za omake.

6 Upamo, da boste poskusili zamrzniti baziliko na enega od teh (ali vseh) teh preprostih načinov. Če si vzamete čas za ohranitev bazilike pred jesensko trgatvijo ali sobno pridelano, lahko skozi vse leto uživate v svežem vonju bazilike. Veselo kuhanje!

Nasveti

Za zamrzovanje bazilike je zelo dobro uporabiti pladenj za ledene kocke; prostornina vsake kocke je približno 1 žlica. l. (15 ml); tako vas prihrani pri ugibanju o usedlinah kave pri pripravi omak in juh. (Če vaš recept pravi 3 žlice (45 ml) bazilike, samo stresite 3 kocke v ponev.)
Ta metoda je primerna za vse vrste bazilike, vključno z običajno baziliko, vijolično baziliko itd.
S kuhalnico lahko naredite bazilikovo pasto, jo zamrznete in uporabite za pesto. Pasto dajte v plastično vrečko za zamrzovanje in jo položite v zamrzovalnik. Pri pripravi pesta lahko uporabite poljubno količino zamrznjene bazilike.
Zamrznite cele ali ročno narezane liste bazilike in jih hitro položite v vodo v pladnjih za kocke ledu. Listi po zmrzovanju potemnijo, vendar ohranijo aromo.
Uporabite približno 3 žlice. žlice. (45 ml) olivnega olja za vsako polno serijo bazilike, ki jo dodate v kuhinjsko omaro.
Zamrznjeno baziliko uporabite v 3 mesecih po zmrzovanju.
Liste bazilike pred sekljanjem v kuhinjskem stroju obvezno popolnoma premažite z oljem. Olje pomaga baziliki ohraniti aromo in vlago ter preprečuje, da bi potemnili.
Naučite se pravilno gojiti baziliko. Če ste baziliko gojili sami (tudi v zaprtih prostorih), potem ste najverjetneje ščipali vso sezono. Ščipanje spodbuja bujno rast rastlin in zavira nastanek semen, kar zmanjšuje aromo listov.