Vsebina

• Koraki
• 1. del 3: Priprava
• 2. del 3: Luščenje pinjol v trdih lupinah
• 3. del 3: Luščenje pinjol v mehkih lupinah
• Nasveti
• Opozorila

Ko olupite pinjole, boste razumeli, zakaj so olupljeni oreščki tako dragi. Pinjoli so užitna semena borovega bora, uokvirjena s trdo lupino, znotraj stožca. Če želite zrna cedre osvoboditi lupine, jih je treba najprej odstraniti iz stožca. To bo zahtevalo veliko truda, vendar bo rezultat vreden.

Koraki

1. del 3: Priprava

1. 1 Zberite borove storže. Če kupujete neolupljene pinjole, preskočite ta korak. Če pa sami pobirate popke, ne pozabite, da je to precej dolg proces, ki lahko traja mesece. Tukaj morate storiti naslednje:
   • Za sivo borovino zberemo storže septembra ali oktobra in jih shranimo v dobro prezračevanem, suhem prostoru, kot je garaža. Luske stožca morajo biti na tej stopnji tesno zaprte.
   • Počakajte, da se luske nekoliko odprejo in razkrijejo semena.
   • Nato tapkajte popke po vrečki, dokler ne izpadejo vsa semena. Semena lahko izvlečete tudi ročno, če se ne bojite umazati v smolo.
   • Zavrzite luske, ki se lahko prilepijo na semena.
   • Odstranite poškodovane matice, hrošči so se naselili v njih.
2. 2 Ugotovite, s katerimi pinjolami imate opravka. Oreščki so lahko v mehki in trdi lupini, nikoli z zobmi ne zagrizite v oreščke trde lupine, lahko se poškodujete. Tu je nekaj sort cedrovine:
   • Mehiški bor cedre. Njegova semena so ročno nabrana in bogata z oljem ter zelo cenjena po vsem svetu. Semenska lupina je zelo trda in je ni mogoče zlomiti z zobmi ali rokami.
   • Italijanski kamniti bor. Priljubljen v Evropi in Sredozemlju. Ta bor ima podolgovata, zaokrožena semena.
   • Pine Chilgoza. Ta sorta raste predvsem v Afganistanu in Pakistanu, semena so dolga, v obliki čolna z ostrim koncem. Ta semena se luščijo s praženjem, niso zelo pogosta na svetu.
   • Sivi bor. Raste v severni Kaliforniji, njena semena imajo precej mehko lupino.
   • Sibirska cedra. Ima gosto krono in velike storže ter s tem velika semena.
3. 3 Pinjole shranite v hladilniku. Neolupljeni oreški imajo daljši rok trajanja, če jih hranite v hladilniku, zato, če jih ne nameravate takoj olupiti, jih postavite v hladilnik. Olupljene oreščke je treba porabiti v enem tednu, zdržijo le nekaj dni brez hladilnika, zato, če jih ne nameravate jesti takoj, olupljene oreščke postavite v hladilnik.
   • Nekateri shranjujejo pinjole v zamrzovalniku, da postanejo bolj hrustljavi in ​​trajajo dlje. Drugi pravijo, da zamrzovanje ubije bogat, oreškov okus pinjol.

2. del 3: Luščenje pinjol v trdih lupinah

1. 1 Uporabite kladivo. Če naletite na oreščke v zelo trdi lupini in vam celovitost jedrca ni pomembna, dajte oreščke v vrečko, jih razprostrite na ravno površino in po njih udarite s kladivom. Nežno potrkajte, da ne poravnate jedra. Veliko bo smeti, na tla položite prt za enkratno uporabo in postavite karton ali kaj podobnega, da zaščitite mizo, na kateri boste lomili oreščke.
   • Ta metoda ni za tiste s slabim srcem in zahteva določeno količino fizične moči.
   • Ko končate z lomljenjem orehov, jih odstranite iz vrečke in jih začnite luščiti.
2. 2 Uporabite odpirač za pločevinke. Matico položite na nazobčan del odpirača, kjer se stikajo ročaji, in jo odprite, kot da držite oreščka. Če odpirač za to metodo uporabljate prepogosto, ga boste zlomili, trajalo bo tudi veliko časa, če boste enega za drugim razbijali oreščke, rezultat pa bo, kar želite.
   • Z odpiračem za pločevinke razrežite vse matice in ročno odstranite lupino.
3. 3 Za luščenje pinjol uporabite posebno napravo. Če kupite takšno napravo, si boste močno olajšali nalogo. Če redno lupite pinjole, se vam bo naložba v to napravo sčasoma izplačala. Neolupljeni pinjoli so bistveno cenejši od olupljenih pinjol, zato boste na koncu veliko prihranili. Tukaj morate storiti naslednje:
   • V napravo vstavite pinjole enake velikosti, prilagodite jih glede na velikost orehov. Ko končate s temi maticami, nastavite napravo za drugačno velikost matice.
   • Počakajte, da matice izstopijo iz naprave.
   • Odstranite vse preostale lupine in uživajte v oreščkih.

3. del 3: Luščenje pinjol v mehkih lupinah

1. 1 Uporabite piling valj. Naslednja metoda je primerna za oreščke z mehko lupino. Matice položite v plastično vrečko, sprostite zrak, vrečko položite na ravno površino, nato pa jih z lesenim valjčkom ali valjarjem močno prevrnite. Slišali boste, kako se oreščki začnejo lomiti, lupine pa začnejo razpokati in osvoboditi jedrca. To je lahko dolgotrajno in za najboljše rezultate naenkrat valjajte majhne serije oreščkov.
   • Takoj, ko vidite, da so vsi oreški razpokani, jih vzemite iz vrečke in jih osvobodite ostankov lupine.
2. 2 Matice operite v ustih. Čeprav metoda grizenja zob ni priporočljiva, jo lahko še vedno uporabite za lupljenje oreščkov z mehkimi lupinami, kot so sivi pinjoli. Naredite, kot da lupite sončnična semena: oreh položite v usta, oreh nežno ugriznite, dokler lupina ne poka. Nato vzemite oreh iz ust in ga olupite.
   • Pazite, da ne grizete premočno, če želite ohraniti zdrave zobe.
   • Ta metoda je najbolj primerna za tiste primere, ko morate nujno ohraniti obliko matice, če je to za vas pomembno.
3. 3 Uporabite palec ali kazalec. Če imate mehke oreščke, jih lahko zlomite samo z rokami.Matico postavite med palec in kazalec in močno pritisnite, dokler ne zaslišite značilnega škripanja. Nato odstranite preostale lupine. Te korake boste morali večkrat ponoviti, vendar je bolje, da uporabite roke in ne zobe.
   • Luščenje vsakega posameznega oreha traja nekaj časa.
4. 4 Uživajte. Ko olupite oreščke, jih lahko jeste ločeno ali jih uporabite v različnih receptih. Okusne so, dovolj redke in vsaki jedi dodajo bogat, maslen okus. Evo, kaj lahko storite s pinjolami:
   • Surove oreščke lahko uživate kot prigrizek.
   • Za pripravo pesto omake uporabite pinjole za pripravo jedi iz testenin, rib in perutnine.
   • Oreščke rahlo pražite v pečici in uživajte v njihovem hrustljavem okusu.
   • Pinjole dodajte kateri koli solati, od solat iz ovčjega sira in pese do rezin brieja in pomaranče.

Nasveti

• Če en oreh ne poči pravilno, začnite čistiti naslednjega.
• Če se želite naučiti dobro lupiti oreščke, morate dolgo trenirati, bodite potrpežljivi.
• Lahko kupite že pripravljene olupljene pinjole, vendar je njihov rok trajanja precej krajši kot pri neoluščenih borovih storžih.
• Okus olupljenih pinjol je bolj intenziven kot okus olupljenih.
• Ekonomsko je zelo donosno, da oreščke lupite sami; to lahko storite na več načinov.

Opozorila

• Bodite previdni, zob lahko ugriznete, če ga preveč ugriznete.