Kako razrezati kumare

Video.: Cutting The Perfect Fringe Using The Twist Bang Cut Technique

Vsebina

Metoda 2 od 4: Kako razrezati kumare
Metoda 3 od 4: Kako kumare narezati na trakove
Metoda 4 od 4: Nenavadni načini rezanja kumar
Nasveti
Opozorila

1 Izberite prave kumare. Vedno se odločite za trde in temne kumare, brez gub ali mehkih madežev. Nekatere kumare v trgovinah so voskane, da se prepreči kvarjenje v izven sezone. Ker lupina vsebuje vitamin A, poskusite kupiti neoprane kumare, ki jih lahko uživate neolupljene.

Če ste kupili voščene kumare, jim odrežite lupine.

2 Operite kumare. Neobdelane kumare postavite pod hladno vodo in jih malo podrgnite. To je zelo pomembno, saj s površine odstranjujemo različne vrste bakterij, kot so E. coli, salmonela ali Staphylococcus aureus.

Zaposleni v sanitarno-epidemiološki službi priporočajo uporabo posebnih detergentov, ki jih je treba uporabiti skupaj z veliko količino hladne ali tople vode iz pipe; uporabite tudi krtačo, če boste jedli neolupljeno zelenjavo.

3 Odrežite konce. Na obeh straneh kumare odrežite konce in jih zavrzite - ne boste jih pojedli.

4 Odstranite semena (neobvezno). Semena kumar so večinoma voda, zato lahko naredijo vašo solato vodo ali dodajo nezaželeno tekočino kuhanemu obroku. Odločite se, ali jih potrebujete ali ne.

Morda boste lažje narezali kumaro brez semen.

5 Kumare olupimo (neobvezno). Skorja je lahko trda ali grenka, vendar je vseeno užitna. Če je ne želite jesti, vzemite nož za zelenjavo in kožo narežite na tanke trakove.

6 Kumaro oblikujte v pravokotno obliko (neobvezno). Ta metoda se uporablja pri zahtevnih kosih in zahteva, da odrežete vse zaokrožene dele zelenjave, da dobite ravne površine na straneh. Če kumaro oblikujete na ta način pred rezanjem, jo lahko razrežete na enake kose, ki se enakomerno skuhajo, vaši jedi pa dajo tudi privlačen, profesionalen videz.

Začnite na enem koncu kumare in postopoma odrežite vse zaokrožene kose. Nož premikajte po straneh, dokler ne odrežete odvečnih delcev in na koncu dobite pravokotno kumaro s štirimi robovi in ravnimi stranicami.

Metoda 2 od 4: Kako razrezati kumare

1 Kumare postavite vodoravno na desko za rezanje. Obstaja veliko različnih preprostih načinov za rezanje kumar. Na primer, preprosto ga lahko razrežete na kroge.
2 Pri tem držite nož pravilno. S srednjim, prstanastim in rožnatim prstom primite ročaj, palec in kazalo položite na stranice rezila, da lahko nadzirate postopek rezanja.
- Z drugo roko vzemite kumaro. Držite ga s konicami prstov.
3 Kumare previdno narežemo. Najprej položite konico noža na kumaro, kjer želite narediti rez. Rezilo noža premikajte naprej in nazaj z vsakim novim rezom.
4 Kumare narežemo na rezine poljubne oblike in velikosti. Lahko naredite kumare za zelenjavne jedi ali kumare narežete na majhne koščke za solato.

Metoda 3 od 4: Kako kumare narezati na trakove

1 Nož držite pravilno. S srednjim, prstanom in mezincem primite ročaj noža, palec in kazalec pa položite vzdolž robov rezila, da lahko nadzirate postopek.
- Z drugo roko vzemite kumaro. Držite ga s konicami prstov.
2 Vzemite eno od pravokotnih rezin kumar in jih narežite po dolžini. Poskusite sesekljati v obliki enakih segmentov, pri tem pa opazujte debelino nastalih slamic približno 1-2 mm. Posledično boste na koncu dobili tanke pravokotne kose. Začnite rezati tako, da z nožem zavrtite z rezilom. Pritisnite konico, da naredite zarez.
- Pri rezanju se mora rezilo noža nežno dotakniti druge roke, s katero držite kumaro. Ta tehnika lahko zahteva prakso. Če se bojite, da se porežete, držite kumaro čim dlje od roba noža.
3 Ponovno narežite. Vzemite vsako tanko rezino in ponovite postopek. Poskusite doseči idealne dimenzije približno 2 mm x 2 mm x 4 cm.
4 Kumare narežemo na kocke (neobvezno). To je vrsta rezanja, vendar so rezine debelejše.
- Kumare preprosto narežite na 6 cm dolge kose, nato pa vsakega narežite na 6 mm debele trakove. Te rezine zberite na kup in nato 6 mm po dolžini razrežite na široke palčke.
5 Dober tek! Tako narezane kumare so odlične za solate, zelenjavne jedi in suši.

Metoda 4 od 4: Nenavadni načini rezanja kumar

1 Kumare narežemo na kocke. Namesto, da jih narežete na kroge, lahko kumare narežete na kocke tako, da jih po dolžini narežete na četrtine. Kose položite vodoravno na desko za rezanje in jih prerežite.
2 Kumare narežemo na zelo majhne kocke. V francoščini se ta metoda imenuje "brunoise" in zahteva le en dodaten korak do metode odstranjevanja. S svojimi rokami zberite slamice v en kup. Nato narežite na enake kose, ki po obliki spominjajo na kocke. Ravno to potrebujete!
- Poskusite doseči idealne dimenzije približno 2 mm x 2 mm x 2 mm.
- Po želji lahko kumaro narežete na tanjše kose.
3 Kumare narežemo na večje kocke. Vzemite narezano kumaro in vsak rez narežite čez. Poskusite narediti kocke približno 6 mm x 6 mm x 6 mm.
- Vaša naloga v tem primeru je, da so kosi čim bolj enakomerni.
4 Kumare narežemo po peyzan (kmečki) metodi. Če potrebujete majhne in tanke kvadratke, narežite kumare na velike kocke ali kocke, nato pa jih razrežite na kvadratke približno 12 mm x 12 mm x 3 mm.
5 Naredite spiralni rez. Z ostrim nožem ali lupilcem zelenjave (ta možnost je zaželena, če kumar še nikoli niste rezali v spiralo do te točke), začnite z rezanjem lupine v krogu. Morali bi imeti zelo tanko kožo. Nadaljujte, dokler kumara ni popolnoma olupljena.
- Z zelenjavnim ali kuhinjskim nožem ravnajte previdno, da ne bi slučajno porezali rok ali prstov.
- Poskusite ohraniti nastale čipe nedotaknjene, vendar je v redu, če se včasih zlomijo.
- Preden začnete z rezanjem kumar, lahko z nožem iz jedra jabolk odstranite semena.
- Spiralno narezane kumare bodo odličen solatni preliv. Lahko jim dodate omako in poper. To kumaro lahko postavite tudi na sendvič ali hamburger.
6 Dober tek! Na kocke narezane kumare so odličen dodatek k solati ali okrasju. Dodate pridih izvirnosti videzu jedi tako, da kumare narežete na različne načine.

Nasveti

Z lupilcem krompirja lahko odstranite preostalo lupino s površine kumar.
Rezanje kumar je umetnost, pri kateri se rezultati dosežejo z majhnimi kompromisi. Če želite hitrost in nizko porabo, boste izgubili doslednost reza. Če želite zmanjšati odpadke in narediti, da so kosi enaki, boste izgubili hitrost. Če želite doseči visoko hitrost čiščenja in enake kose, boste zagotovo imeli veliko odpadkov. Večina kuharjev raje najde sredino.
Poskusite svojim sendvičem dodati tanko narezane kumare.
Kumaro lahko vedno narežete pred rezanjem, če ne želite jesti skorje.