Vsebina

• 2. del 4: Luščenje ingverjeve korenine
• 3. del od 4: Priprava ingverjeve korenine za kuhanje
• 4. del 4: Shranjevanje korenin ingverja
• Nasveti
• Kaj potrebujete

1 Poiščite koščke ingverjeve korenine. Poiščite velike koščke ingverja, ki so sveži in težki glede na velikost. Tako boste dobili dovolj ingverja za delo.

• Poiščite tudi koščke ingverjeve korenine, ki so enakomerne in pravokotne oblike, s čim manj izboklinami in izboklinami. To bo olajšalo postopek čiščenja in priprave.
• Ingverjevo korenino lahko shranite zamrznjeno in neolupljeno do 6 mesecev, zato se ne bojte kupiti več, kot zahteva vaš recept.

2 Poiščite trde, nepoškodovane koščke korenine ingverja. Koža ingverja mora biti čvrsta in nepoškodovana, ne hrapava s suhimi lisami, kjer je bil del odrezan. Ne želite kupiti nečesa nagubanega, mehkega in plesnivega.

3 Izberite ingverjevo korenino z ostro in bogato aromo. Kakovosten ingver bo imel oster vonj z rahlim vonjem po citrusih. Če je svež, bo vonj oster in oster.

2. del 4: Luščenje ingverjeve korenine

1. 1 Odrežite želeno količino ingverja. Če sledite določenemu receptu, uporabite količino ingverja, navedeno v navodilih. Običajno se merijo v centimetrih pogosteje kot po teži ali prostornini.
   • Včasih recepti označujejo "vrednost prsta" ingverja, kar natančneje zveni: kos ingverjeve korenine, dolg kot prst!
   • Če se ne držite recepta, ne pozabite, da ima majhna količina ingverja velik vpliv, zato začnite z majhnim ugrizom, poskusite, nato pa po potrebi dodajte še več.
2. 2 S kovinsko žlico nežno odlepite kožo. Uporaba žlice je najboljši način za hitro, enostavno in brez odvečne kože.
   • Z žlico v eni roki in ingverjem v drugi roki uporabite notranjost žlice za stabilnost in se pomaknite navzdol po kosu ingverja.
   • Žlico pripnite v majhno izboklino, ki se pogosto nahaja na korenini ingverja.Koža se mora previdno odlepiti, vse ostalo pa pustiti za seboj.
3. 3 Druga možnost je, da uporabite nož za zelenjavo ali majhen nož za zelenjavo. Če imate težave z uporabo žlice, uporabite nož za zelenjavo ali manjši nož za zelenjavo.
   • Ta metoda je vsekakor hitrejša, vendar je prednost uporabe žlice prihranek več ingverja.
   • Nož za zelenjavo ali majhno lupilnik bo odstranil odvečni ingver s kože, zato jih uporabljajte le, če ste spretni!
4. 4 Ingverja ne olupite popolnoma. Za številne jedi ni treba uporabljati olupljene ingverjeve korenine, zlasti pri uporabi mlajšega, svežega, tanjšega ingverja.
   • Vse, kar morate storiti, je, da olupljeni ingver narežete ali naribate (vendar morate odrezati suhe konce) in nadaljujte s receptom.
   • Če pa vas skrbi, da bi ingverjeva koža lahko uničila videz ali teksturo vaše jedi, jo počistite.

3. del od 4: Priprava ingverjeve korenine za kuhanje

1. 1 Preglejte recept, ki mu boste sledili. Za juho bo morda potreben nariban ingver, recept za cvrtje pa za narezan ingver.
   • Ne pozabite, da dlje ko kuhate ingver, bolj izgubi okus. Če torej resnično želite izkoristiti okus in aromo ingverja, ga dodajte na koncu kuhanja. To bo pomagalo ohraniti svežino.
2. 2 Ingver nasekljajte ali nasekljajte, če želite enako teksturo kot okus. Ingver, narezan na trakove, hrustljav in žvečljiv.
   • Majhni koščki zvitega ingverja v testeninah ali rižu bodo v vsakem grižljaju zagoreli. Veliki kosi dobro delujejo v juhah in čajih.
   • Če želite ingver sesekljati, položite korenino na stran in ga narežite na tanke rezine v obliki kovanca. Nato zložite nekaj kovancev skupaj in izrežite vrsto navpičnih kosov, da oblikujete slamico.
   • Ingver narežemo tako, da slamice odvijemo in narežemo na majhne kocke. Če želite, lahko še zadnjič zabodite v ingver, da se znebite preostalih velikih kosov.
3. 3 Ingver podrgnite, če želite svoji hrani dodati močno aromo in svež okus. Ingverjev strgalec je hiter in enostaven način za pripravo zelo tankega ingverja ali celo pireja, ki je odličen dodatek paradižnikovi omaki ali marinadi.
   • Če želite naribati, vzemite košček ingverja in ga podrgnite na grater. Tako boste dobili sočen nariban ingver, ki po videzu in občutku spominja na pasto. Ingver lahko naribate čez skledo, da zberete sok.
   • Ko pridete do konca ingverja, bodite previdni, saj si lahko z rezalnikom enostavno porežete roke. Morda boste morali z nožem pobrati preostali ingver.
4. 4 Ingver uporabite v različnih receptih. Ingver je tako vsestranski, da se uporablja v najrazličnejših receptih, od krompirčka in juh do kruha in čaja. Če iščete nove ideje za uporabo ingverja, zakaj ne bi poskusili enega od spodnjih receptov?
   • Naredite ingverjev čaj
   • Ingver, prevlečen s sladkorjem, skuhajte
   • Naredite piškotek z medenjaki
   • Naredite ingverjevo pivo
   • Piščanca skuhajte z ingverjem in čebulicami
   • Naredite ingverjevo chutney omako
   • Naredite ingverjevo-česnovo juho

4. del 4: Shranjevanje korenin ingverja

1. 1 Ingver shranite v hladilniku. Ingver shranite v hladilniku, koren ingverja zavijte v papirnato brisačo, nato v plastično folijo in položite v posodo. Tam lahko ostane približno dva tedna.
2. 2 Ingverjevo korenino hranite svežo v zamrzovalniku. Če želite ingver shraniti v zamrzovalnik, ga tesno zavijte v plastično folijo (po želji ga lahko olupite) in tam shranite do 6 mesecev. Kadar potrebujete ingver, ga lahko naribate, medtem ko je zamrznjen. Dejansko je z zamrznjenim ingverjem lažje delati, saj je manj zamrznjen.
3. 3končano>

Nasveti

• Recepte za ingver poiščite v svojih najljubših kuharskih knjigah ali na spletnih mestih, kot so AllRecipes, Epicurious in Cooking.com.
• Ingver ima številne neverjetne koristi za zdravje - bori se proti vnetjem, blaži prebavne motnje in preprečuje bolezni. Ingverjev čaj pijte, če imate črevesno stisko ali jutranjo slabost in se boste počutili veliko bolje.

Kaj potrebujete

• Kovinska žlica
• Nož
• Nož za čiščenje
• Rende