Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 3: Preglejte surovi losos
• Metoda 2 od 3: Ugotovite, da so ostanki kuhanega lososa še sveži
• Metoda 3 od 3: Poskrbite, da je losos pravilno kuhan
• Nasveti

Losos je okusna in zdrava riba, vendar ga je treba pravilno skladiščiti in kuhati. Preden si vzamete čas za kuhanje, vedno preverite, ali je surov losos pokvarjen. Odstranite preostali losos, ki ni bil pravilno ohlajen ali če je star več kot dva dni. Preden uživate v jedi, se prepričajte, da so ribe popolnoma kuhane.

Koraki

Metoda 1 od 3: Preglejte surovi losos

1. 1 Poskrbite, da ribe nimajo močnega vonja po amoniaku. Povohajte surovi losos za neprijetne vonjave. Če ribe oddajajo oster, ribji vonj ali amonijaku podoben vonj, je najverjetneje pokvarjen. Svež losos mora imeti zelo rahlo aromo.
2. 2 Poiščite belkasto plast, da ugotovite, ali so ribe pokvarjene. Znak, da se je surova riba pokvarila, je prisotnost bele, prosojne folije na njeni površini. Pred kuhanjem lososa preverite, ali na njem ni belkaste folije. Če opazite, da so ribe kjer koli prekrite z motno plastjo, jih zavrzite.
3. 3 Bodite pozorni na šibko doslednost. Pred kuhanjem preverite skladnost surovega lososa. Če se riba dobesedno razcepi, ko jo zakoljete, jo zavrzite. Svež losos je vedno čvrst in se ne razpade.
4. 4 Preverite ribe za motne oči. Če lososa kupujete naravnost, preglejte njegove oči. Svež losos mora imeti svetle, prozorne oči s temnimi zenicami na sredini. Ko se ribe pokvarijo, se oči zameglijo.
   • Poleg tega morajo biti lososove oči rahlo izbočene. Če so videti potopljene, je riba najverjetneje pokvarjena.
5. 5 Preverite, ali je meso dolgočasno in bledo lososa. Bodite pozorni na barvo ribe, da vidite, ali je sveža ali ne. Svež losos mora biti svetlo roza ali oranžne barve. Če so vaše ribe blede in dolgočasne, je najverjetneje pokvarjena.
   • Mišično tkivo mora imeti tudi fine bele črte, ki so znak svežine.
6. 6 Preverite datume »poraba do« in »rok uporabnosti«. Če dvomite o kakovosti lososa, preverite datum "porabi do" na embalaži. Ta datum ni natančna napoved, kdaj se bodo ribe poslabšale, vendar daje predstavo o tem, kdaj bi se to lahko zgodilo. Prav tako je vredno preveriti datum "dobro do", ki mora biti označen tudi na embalaži.
   • Značilno je, da se zamrznjeni sveži losos hrani en ali dva dni po datumu »do«.

Metoda 2 od 3: Ugotovite, da so ostanki kuhanega lososa še sveži

1. 1 Preverite neprijeten, gnilen vonj. Če kuhani losos oddaja neprijeten vonj, ga takoj zavrzite. Močan gnili vonj je jasen znak, da so se vaše ribe pokvarile. Jed iz lososa mora imeti rahel vonj po ustih.
2. 2 Preverite, ali je vaš losos postal lepljiv. Jasen znak, da so se kuhani ostanki lososa pokvarili, je lepljiva, sluzasta tekstura. Če je losos izgubil gosto, luskasto teksturo, ga ne smete jesti. Če opazite, da je meso lososa lepljivo, ga zavrzite.
3. 3 Kuhanega lososa ne puščajte pri sobni temperaturi več kot dve uri. Lososa zavrzite, če je bil po kuhanju več kot dve uri. Če rib pred tem trenutkom ne postavite v hladilnik, se bodo v njem začele razmnoževati bakterije. Vedno upoštevajte čas, ko ste lososa skuhali ali ko ste ga naročili v restavraciji, in izmerite čas, ko ga lahko postavite v hladilnik.
4. 4 Odstranite vse ostanke, ki so bili več kot dva ali tri dni. Tri dni po kuhanju zavrzite preostali losos, pa naj bo videti pokvarjen ali ne. Če po dveh dneh niste prepričani v svežino lososa, ga zavrzite. Možnosti razmnoževanja bakterij in zastrupitve niso vredne tveganja.

Metoda 3 od 3: Poskrbite, da je losos pravilno kuhan

1. 1 Z vilicami preverite, ali se ribe razcepijo na koščke. Vzemite vilice in nežno postrgajte lososov zrezek ali file. Če je riba pravilno kuhana, se mora ločiti od manjših piercingov. Če je riba trdna in gumijasta, potem ni pravilno kuhana.
2. 2 Poskrbite, da je losos neprozoren. Če želite, da je losos popolnoma kuhan, ga razrežite na najdebelejšem mestu in preglejte barvo. Popolnoma kuhane ribe ne smejo priti skozi. Če je losos prozoren, bo morda trajalo dlje časa.
3. 3 Izmerite temperaturo rib. Če imate termometer za meso, z njim preverite temperaturo lososa. Napravo položite na najdebelejši del ribe in pustite delovati minuto, da dobite natančen rezultat.Temperatura v dobro kuhanem kosu lososa naj bo okoli 63 ° C.
   • Za najbolj natančne meritve uporabite digitalni termometer.

Nasveti

• Medtem ko se divji losos včasih šteje za boljšega od gojenega, sta oba enako dobra. Vse vrste lososa so bogate z vitamini in hranili, kot so omega-3 maščobne kisline in vitamin A.
• Lososa shranjujte v originalni posodi ali v tesno zaprti posodi, da ohranite svežino.
• Shranjevanje surovega lososa v zamrzovalniku lahko podaljša rok uporabnosti za dva ali tri mesece.
• Solite ali dimite lososa, prav tako pa bo pripomogel k podaljšanju roka uporabnosti.