Kako ocvrti lubenico

Vsebina

Sestavine
Koraki
Metoda 1 od 2: ocvrta celuloza
Metoda 2 od 2: ocvrte skorje
Nasveti
Opozorila
Kaj potrebujete

Če želite z lubenico skuhati nekaj nenavadnega, jo poskusite ocvrti, čeprav vas takoj opozarjamo: surova lubenica je veliko bolj zdrava kot ocvrta! Kljub temu upoštevajte te recepte, h katerim se boste vedno znova vračali.Poleg tega je drugi recept odlična ideja, da uporabite lubenine skorje, ki bi jih sicer le zavrgli.

Sestavine

Ocvrta celuloza:

1 lubenica (3–3,5 kg) brez semen
2 velika beljaka
2 žlički vode
3/4 skodelice pšenične moke
1/4 skodelice koruznega škroba
3 skodelice jedilnega olja za cvrtje
Sladkor v prahu za dekoracijo

Ocvrta skorja:

2 skodelici narezane lupine lubenice
1/3 skodelice koruzne moke
1/3 skodelice pšenične moke
Sol in sveže mleti poper po okusu
1 skodelica jedilnega olja za cvrtje

Koraki

Metoda 1 od 2: ocvrta celuloza

1 Lubenico prerežite po dolžini na pol. Nato vsako polovico razdelite tudi na dva dela po dolžini.
2 Na rezalno desko položite štiri četrtine lubenice. Odrežite skorje. Skorj ne zavrzite - lahko jih tudi ocvrte.
3 Meso narežemo na rezine debeline približno 2,5 cm. Nato vsako rezino narežite na kocke, palčke ali trikotnike. Lahko celo vzamete model za piškote in meso razrežete v oblike, kot so rože ali zvezde.
4 Pripravite testo. Stepite beljake. Beljakovinam dodamo koruzni škrob in vodo ter ponovno dobro stepemo. Morali bi dobiti homogeno maso, v katero boste potopili koščke lubenice.
5 V cvrtniku segrejte rastlinsko olje. Temperatura olja naj bo okoli 180 ºC.
6 Vsako rezino lubenice pomočite v moko.
7 Koščke lubenice pomočite v testo. Prepričajte se, da so popolnoma pokriti v testu.
8 Rezine lubenice položite v cvrtnik. Če želite, da se lubenica dobro skuha, ne dajajte veliko kosov v cvrtnik hkrati. Optimalna količina za en obrok je 3-4 kosov.
9 Kose lubenice prepražimo na olju, dokler testo ne postane zlato rjavo. Z žlico z režami odstranite koščke in jih položite na papirnato brisačo, da odteče odvečno olje.
10 Ocvrte rezine lubenice obilno potresemo s sladkorjem v prahu.
11 Jed postrezite. Ocvrto lubenico lahko položimo na krožnik ali skledo ali narežemo na nabodala ali sladoledne palčke.
- Opozorite goste, da je jed v notranjosti zelo vroča. Lubenica je skoraj v celoti voda in voda v olju se hitro segreje, zato se lahko opečete.

Metoda 2 od 2: ocvrte skorje

1 Lubenino lupino narežemo na kocke. Ni vam treba, da bi bili premajhni, dovolj je približno 2,5 cm.
- Po želji skorjo narežemo na dolge rezine. Seveda bodo večje.
2 Pripravite paniranje. V skledi združite pšenično in koruzno moko. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
3 V globoki ponvi ali cvrtniku segrejte rastlinsko olje.
4 Vsak grižljaj povaljajte v drobtinah.
5 V maslo dajte skorje. Pražimo 8-10 minut oziroma toliko časa, da kruh rahlo porjavi. Kose premešamo in kuhamo še 4-5 minut, dokler niso popolnoma zlato rjave barve.
6 Z žlico z režami odstranite gotove rezine iz masla. Odložite jih na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.
7 Postrezite k mizi. Čeprav skorja vsebuje manj vode kot celuloza, bodo rezine še vedno vroče, zato jejte previdno.
- Opečene skorje lahko postrežemo tudi na nabodala.

Nasveti

Ocvrte rezine lubenice potresemo s sladkorjem v prahu skozi cedilo za čaj.
Če ne najdete lubenice brez semen, imate dve možnosti. Eden je ročno pridobivanje semen. Drugo jemo neposredno s semeni. Užitni so, vendar ne pozabite, da se lahko v njih nabira vroča tekočina.
Postreženo lubenico ali ocvrte lubenice lahko postrežete s kislo smetano, salso ali katero koli drugo omako. Če ga želite postreči s slanim prelivom, ga ne posujte s sladkorjem v prahu.

Opozorila

Otrokom ne dajte ocvrte lubenice, razen če ste 100% prepričani, da je popolnoma hladna.
Ocvrte lubenice ne kuhajte prepogosto, saj to ni najbolj zdrava hrana.