Vsebina

• Koraki
• 1. del 3: Mesar durian
• 2. del 3: Jejte Durian
• 3. del 3: Drugi načini uživanja Duriana

Durian je sadje, ki raste v jugovzhodni Aziji, ki je znano po svoji veliki velikosti, debeli in zašiljeni lupini, specifičnem vonju in izvirnem okusu. Durian je znan tudi kot najbolj smrdljivo sadje po vsem svetu, zaradi svojega neprijetnega vonja ga je pogosto prepovedano vnesti v javne prostore. Lahko ga jemo surovega, postrežemo z rižem in celo ocvrtega. Če ste kupili cel durian, boste potrebovali oster nož, da prerežete lupino in pridete do užitne kaše, ki spominja na tekočo kremo.

Koraki

1. del 3: Mesar durian

1. 1 Oblecite rokavice. Pri rezanju duriana je to potrebno iz več razlogov. Prvič, na ta način boste zaščitili roke pred trnjem, s katerim je lupina tega sadja. Drugič, v tem primeru vaše roke ne bodo nasičene z vonjem duriana, ki ga mnogi ne marajo. Nazadnje, nošenje rokavic vam bo olajšalo oprijem sadja, ko ga razrežete.
   • Za zaščito rok lahko uporabite debele gumijaste rokavice, čiste vrtnarske rokavice ali celo čisto brisačo.
2. 2 Odrežite steblo. Durian položite na stran in ga trdno primite z eno roko. V drugo roko vzemite oster nož in previdno odrežite steblo na vrhu plodov. Odrežite steblo skupaj z majhno rezino skorje. Nato obrnite durian in ga položite na raven, odrezan rob.
   • Odrežite nekaj lupin na vrhu sadja, da ustvarite ravno površino, na katero lahko položite durian za nadaljnjo rezanje.
3. 3 Določite sklepe. Celuloza znotraj duriana raste v strokih, zunanja lupina pa tvori lobule, ki obdajajo te stroke. Med temi rezinami so šivi ali "šivi", po katerih je sadje enostavno razrezati.
   • Zrel durian se sčasoma odpre pri teh šivih, zato ga včasih sploh ni treba rezati.
4. 4 Na sklepih naredite globoke reze. Če durian ni povsem zrel, vzemite oster nož in previdno prerežite šive v lupini. Najprej naredite lahke reze, nato pa jih poglabljajte, dokler se sadje ne začne razpadati na rezine. Prerežite šive po celotni dolžini. To naredite z vsemi sklepi.
   • Odreze vzdolž šivov postopoma poglabljajte, tako da lupino sčasoma zlomite na rezine, ne da bi zarezali v meso sadja.
5. 5 Lupino razdelite na koščke. Ko ste dovolj globoko prerezali šive, odložite nož na stran. Izberite enega od zarezov in vanj vstavite palce ali obe dlani. Razmaknite sosednje klini, da razkrijete trdo lupino in spodaj sprostite užitno stročnico.
   • Enako storite z drugimi sklepi.

2. del 3: Jejte Durian

1. 1 Odstranite celulozo. Ko lupino odprete ob šivih, bo razpadla na ločene rezine. Znotraj vsakega klina bo užitna kaša. Če je durian zrel, lahko meso enostavno ločite od lupine. V nasprotnem primeru z ostrim nožem razrežite vlakna, ki držijo stroke ob lupini, in odstranite celulozo.
   • Užitna kaša se nahaja na sredini vsake rezine, je kremaste, rumenkaste barve in po obliki spominja na strok.
2. 2 Jejte kašo z rokami. Užitni del duriana je mehak in kremast in ga je mogoče enostavno raztrgati z roko. Odtrgajte majhen košček iz stroka in ga pojedite. Nadaljujte z nabiranjem celuloze z rokami in jo pojejte.
   • Ena skodelica (250 gramov) durianove celuloze vsebuje več kot 350 kalorij in vsebuje veliko maščob in sladkorja. Hkrati je durianova kaša bogata tudi z različnimi koristnimi snovmi, vključno z vitamini C in B6, železom, manganom, prehranskimi vlakninami in kalijem.
   • Nekateri menijo, da ima durianova kaša pikantno saden okus, drugi pa, da diši po čebuli, gnilobi ali terpentinu. Na to sadje se je treba navaditi, zato se ne čudite, če vam prvič ni všeč.
3. 3 Ne jejte kosti. Znotraj vsakega stroka iz kaše je temno seme v velikosti datlja. Ta semena so neužitna. Lahko jih razrežemo z nožem, vzamemo s prsti ali preprosto izpljunemo kot češnjevo koščico.
4. 4 Meso narežemo na rezine. Namesto, da meso zlomite z rokami, ga lahko narežete na tanke rezine in jih položite na krožnik ali dodate drugim jedem. Strok iz celuloze ločite od lupine, položite na desko za rezanje in z nožem narežite na majhne koščke. Hkrati poiščite in zavrzite kost.

3. del 3: Drugi načini uživanja Duriana

1. 1 Durian postrežemo z lepljivim rižem in kokosovim mlekom. V skledo položite sveže kuhan lepljiv riž. Na riž položite nekaj rezin svežega duriana in vse prelijte s kokosovim mlekom. Za slajši obrok lahko rahlo posladkate kokosovo mleko.
   • Poleg duriana lahko dodate mango in drugo sveže sadje.
2. 2 Poskusite narediti sladoled z durianom. Durian sladoled je priljubljen v mnogih azijskih državah. Če ne morete dobiti že pripravljenega sladoleda, ga lahko naredite sami in dodate rezine duriana.
   • Če vam durian prvič ni všeč, poskusite prigrizke s tem sadjem, na primer sladoled ali čips, da se navadite na njegov poseben okus.
3. 3 Poskusite durian čips. To so tanke rezine duriana, ocvrte v olju. Čips Durian lahko kupite v azijski trgovini z živili ali naročite na spletu.
   • Durian čips ima blažji okus in spominja na običajen krompirjev čips z rahlo sadno aromo.
4. 4 Poskusite durian z drugim sadjem. Durian je odličen za solate iz svežega sadja. Durian narežite na majhne rezine in zmešajte z drugim tropskim sadjem, kot so mango, papaja, guava, kokos in ananas.Za večjo prehrano lahko dodate celo nekaj oreščkov in opečenega kokosa.