Vsebina

• Koraki

Pozor:ta članek je namenjen starejšim od 18 let.

Že samo ime "žganje" pomeni "zažgano vino". Žganje destiliramo iz vina ali sadja, da nastane popoldanska pijača z vsebnostjo alkohola od 35 do 60 odstotkov. V tej pijači lahko resnično uživate, če poznate njeno zgodovino in pravilen način pitja.

Koraki

1. 1 Pridobite pregled zgodovine žganja.
   • Podatke o izvoru in zgodovini žganja najdete v številnih knjigah, revijah in na spletnih straneh. Ime pijače izvira iz nizozemske besede "brandewijn", kar pomeni ognjeno vino. Že ime že vzbuja občutek naraščajoče topline iz prvega požirka dobrega žganja.
   • Žganje se proizvaja od 12. stoletja.
2. 2 Preverite klasifikacijski sistem, ki se uporablja za žganje. Ta pijača se glede na starost razlikuje po naslednjem sistemu:
   • AC je pijača, stara vsaj 2 leti.
   • VS (zelo poseben), star 3 leta ali več.
   • VSOP (zelo posebna stara bleda), stara vsaj 5 let.
   • XO (Extra Old), star 6 let ali več.
   • Žganje Hors D'age zori v posebnem sodu vsaj 10 let.
   • Na steklenico vintage žganja je vtisnjen datum polnjenja.
3. 3 Naučite se razlikovati med različnimi blagovnimi znamkami žganja:
   • Grozdje je destilirano iz fermentiranega grozdja. Cognac in Armagnac, imena francoskih provinc, od koder prihaja ta pijača, sta dve različni vrsti žganja. Sherry je izdelan v Španiji in ima svojo posebno proizvodno metodo.
   • Sadne žganje - iz marelic, hrušk, robid itd. - proizvedeno z destilacijo različnih vrst sadja in jagodičja, razen grozdja.
   • Žganje iz žitnice izdelujejo iz kož, zrn in stebel grozdja, ki se uporabljajo za pridelavo vina.
   • Žganje iz sadja in tropin običajno postrežemo ohlajeno, na ledu ali za koktajle. Grozdno žganje najpogosteje srkajo iz kozarcev konjaka.
4. 4 Vzemite posebne kozarce, da v celoti uživate v okusu žganja:
   • Oblika kozarca za žganje (konjak) je posebej ustvarjena, da prikaže barvo pijače v najboljši luči in začuti njeno aromo.
   • Kozarec, ki je temeljito opran in posušen na zraku, ne bo pustil okusov in vonjav, ki vam preprečujejo uživanje v žganju.
5. 5 Počasi vlijemo majhno količino pijače v kozarec, da nastane majhen vrtinec.
6. 6 Dvignite kozarec in si podrobneje oglejte toplo barvo žganja.
7. 7 Vdihnite šopek svojega žganja, najprej z razdalje nekaj deset centimetrov, nato pa še bližje, vendar ne pozabite najprej stresati in zasukati pijače v kozarcu, da še bolj razkrije svojo aromo. Poskusite razbrati odtenke okusa in arome, značilne za to sorto.
8. 8 Popijte majhno količino žganja in počasi pustite, da pijača zdrsne skozi različne dele jezika, postopoma razkrije vaš okus. Dobro žganje lahko resnično cenite samo v agregatu, tako da uživate v njegovem videzu, aromi in okusu.