Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 5: Uporaba peči
• Metoda 2 od 5: Uporaba pečice
• Metoda 3 od 5: Uporaba kuhalnika riža
• Metoda 4 od 5: Odpravljanje težav
• Metoda 5 od 5: Uporaba riža z dolgimi zrni v receptih
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Riž je eno najpreprostejših in najbolj vsestranskih živil za kuhanje doma. Naučite se nekaj preprostih korakov za pripravo okusne drobljive jedi z dolgim ​​rižem. Ta recept dobro deluje z ameriškim rižem z dolgimi zrni, basmatijem ali jasminom.

Koraki

Metoda 1 od 5: Uporaba peči

1. 1 Izmerite pravo količino riža. Dolgozrnat riž se bo med kuhanjem potrojil, zato to upoštevajte pri odločanju, koliko kuhati.
2. 2 Riž sperite (neobvezno). Če rižu dodate hladno vodo in ga odcedite, odstranite škrob brez izgube hranil. To bo povzročilo drobljenje riža, čeprav postopki mletja pustijo odstraniti malo odvečnega škroba.
   • Če nimate cedila, preprosto previdno nagnite ponev, da priteče samo voda, po potrebi z leseno žlico držite riž.
3. 3 Riž namočite (neobvezno). Nekateri raje predhodno namočijo riž, da skrajšajo čas kuhanja in izboljšajo teksturo, vendar lahko ta korak preskočite in brez njega dobite odlične rezultate.
   • Uporabite dvakrat več vode kot riž in namakajte 20 minut. Po tem odcedite vodo.
4. 4 Zavremo vodo, nato dodamo riž. Uporabite dvakrat več vode kot riža ali malo več.
   • Po želji lahko dodate sol in olje za aromatiziranje.
5. 5 Posodo pokrijemo in zmanjšamo ogenj. Riž naj se kuha 1 do 2 minuti, nato pa lonec pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo ogenj na nizko.
   • Prepričajte se, da je pokrov dobro zaprt, da zadrži paro.
6. 6 Na nizkem ognju kuhajte 15-20 minut (6-10 za namočen riž).Riž z dolgimi zrni običajno traja približno 20 minut, da se skuha brez predhodnega namakanja, če pa vas skrbi, da se boste preveč pekli, boste morda želeli preveriti prej. Ko bo riž končan, bo izgubil hrustljavost, vendar bo ostal čvrst. Če se zrna spremenijo v kašo, je riž prekuhan.
   • Med preverjanjem rahlo dvignite pokrov in ga čim prej postavite nazaj, da preprečite uhajanje pare.
7. 7 Riž precedimo v cedilo. Zdaj ga lahko postrežemo ali uporabimo v drugem receptu.
   • Maslo ali slana zelišča, kot sta timijan ali origano, bodo riževa večerja privlačna. Dodajte jih med kuhanjem za bogat okus ali mešajte po kuhanju riža.

Metoda 2 od 5: Uporaba pečice

1. 1 Pečico segrejte na 175 ºC. Ta metoda enakomerno skuha riž, zato je majhna možnost, da porjavi dno in stranice.
2. 2 Zavremo vodo. Na štedilniku zavremo dvakrat toliko vode kot riža po prostornini. Ena skodelica (240 ml) surovega riža zadostuje za 3-5 ljudi.
   • Za večjo aromo namesto vode uporabite zelenjavno ali piščančjo juho.
3. 3 Riž in vodo postavite v pečico v varno posodo. Če sta vaš lonec in pokrov varna v pečici, ga lahko uporabite. V nasprotnem primeru uporabite posodo za peko na žaru ali posodo iz toplotno odpornega materiala.
4. 4 Tesno zaprite in kuhajte, dokler se tekočina ne vpije. Riž z dolgimi zrni mora biti pripravljen v približno 35 minutah, vendar lahko traja dlje, če je vaša pečica hladna.
   • Če se pokrov ne prilega, ga pokrijte z velikim kosom folije ali kot zadnjo možnost uporabite veliko toplotno odporno ploščo.
5. 5 Pred serviranjem riž z vilicami razvaljamo. S tem se bo sprostila para, ki bi sicer nadaljevala s kuhanjem riža.

Metoda 3 od 5: Uporaba kuhalnika riža

1. 1 Preberite navodila za kuhalnik riža. Malo verjetno je, da bi izvajanje naslednjih korakov povzročilo težave, če pa imate priročnik za določen model ali spremno knjižico, ga upoštevajte.
2. 2 Riž sperite (neobvezno). Večina dolgozrnatega riža ne zahteva izpiranja ali pa bo pri tem izgubila hranila, če pa želite, da je čist, ga premešajte s hladno vodo iz pipe, nato precedite.
3. 3 Postavite riž in v kuhalnik za riž nalijte hladno vodo. Običajno za vsak del dolgozrnatega riža uporabite 1,5-2 delov vode, odvisno od tega, kako vam je suh.
   • V kuhalniku za riž preverite, ali so oznake »napolni do« za »dolgozrnate« in določena količina riža.
4. 4 Dodajte dodatne sestavine. Maslo in sol sta preprosta ojačevalca okusa. Lovorjev list in kardamom sta priljubljeni aromi indijskega riža.
5. 5 Zaprite pokrov in vklopite. Ne dvignite pokrova, da preverite riž, dokler ni kuhan.
6. 6 Počakajte, da se kuhalnik za riž izklopi. Večina kuhalnikov riža ima lučko, ki zasveti, ko je riž pečen. Pri nekaterih se pokrov samodejno odpre.
   • Številni kuhalniki riža bodo riž segrevali, dokler ga ne boste pripravljeni jesti.
7. 7 Pustite stati 10 minut (neobvezno). Lahko ga pojeste takoj, vendar se bo riž kuhal bolj enakomerno, če počakate nekaj časa, preden odprete kuhalnik za riž.

Metoda 4 od 5: Odpravljanje težav

1. 1 Riž je pripravljen, vendar je še vedno voda. Riž odcedite v cedilu ali kuhajte na majhnem ognju nekaj minut, da voda izhlapi.
2. 2 Riž je še vedno trden, ko je treba narediti. Dodamo še malo vode (samo za večjo paro) in kuhamo, pokrito nekaj minut.
3. 3 Riž je zažgan! Zunaj lonca nalijte hladno vodo (bodite pripravljeni na vroče oblake), da nehate kuhati riž. Iz središča vzemite dober riž.
4. 4 Moj riž je vedno preveč lepljiv ali premehek. Uporabite manj vode (razmerje voda: riž 1,5: 1 ali 1,75: 1) in / ali skrajšajte čas kuhanja.
5. 5 Moj riž pogosto gori. Odkrit riž kuhajte pol časa kuhanja, nato ga odstranite z ognja in pokrijte s tesno prilegajočim pokrovom. Para mora kuhati riž v 10-15 minutah, ne da bi se opekla.

Metoda 5 od 5: Uporaba riža z dolgimi zrni v receptih

1. 1 Naredite rižev pilaf. Dolga posamezna zrna je mogoče zlahka odstraniti, tudi ko so zdrobljena, zato so idealna za pripravo te ocvrte jedi iz riža.
2. 2 Pripravite polnjene paprike. Španska kuhinja je ena izmed mnogih, ki sloni na dolgozrnatem rižu. Za tajsko kuhanje uporabite basmati z indijsko hrano in jasminov riž ali pa v teh receptih nadomestite drug riž z dolgimi zrni.
3. 3 Uporabite riž v jambalaji (začinjena kreolska jed iz Louisiane). Riž z dolgimi zrni ima veliko manj škroba kot riž s kratkim zrnom, kar mu omogoča, da brez kuhanja absorbira veliko okusa iz enolončnic in juh. Ne pozabite, da riža ne kuhate v celoti, preden ga dodate; končalo se bo z juho.
4. 4 Poiščite uporabo za prekuhan riž. Kašasta, kuhana zrna so lahko še vedno dobrega okusa, če jih uporabite v pravem receptu.
   • Prepražite ga, da odstranite odvečno vlago.
   • Spremenite ga v sladko sladico.
   • Dodajte ga kateri koli juhi, otroški hrani ali domačim mesnim kroglicam

Nasveti

• Rjavi dolgozrnati riž lahko zahteva dodatno vodo ali čas kuhanja.
• Dolgozrnat riž sprošča zelo malo škroba, zato ga ni treba mešati, da se prepreči lepljivost.
• Kratkozrnat ali srednjezrnat riž lahko skuhamo na enak način, vendar bo zaradi povečanega škroba sčasoma postal lepljivejši.

Opozorila

• Pri ravnanju s pokrovom, ki pokriva skledo vrelega riža, uporabite kuhinjsko brisačo ali rokavice za pečico. Zelo vroče bo.
• Pred kuhanjem riž temeljito sperite, če vsebuje umazanijo ali druge onesnaževalce.
• Pri izpiranju riža bodite previdni. Ne lomi zrn.

Kaj potrebujete

• Enolončnica s pokrovom
• Peč, ogenj ali drug vir toplote
• Dolgozrnat riž basmati • dolgozrnat riž basmati
• Veliko čiste vode
• Sol, olje in začimbe (neobvezno)