Vsebina

• Sestavine
• Za tradicionalno funtovsko pito
• Za piškote
• Koraki
• Metoda 1 od 2: Za tradicionalno funtovsko pecivo
• Metoda 2 od 2: Za piškote
• Nasveti
• Opozorila

"Pound Pie" je tradicionalni ameriški kolač, v katerem so vse sestavine vzete v enem kilogramu (450 gramov). Torta običajno vsebuje moko, sladkor, maslo in jajca. V tem članku boste našli tradicionalni recept za funt torto, pa tudi možnost za piškote iz istega testa.

Sestavine

Za tradicionalno funtovsko pito

• 455 gramov masla
• 450 gramov sladkorja
• 455 gramov moke
• 10 jajc
• 1/2 žličke muškatni orešček
• 2 žlici žganje

Za piškote

• 230 gramov masla pri sobni temperaturi
• 250 gramov moke
• 225 gramov sladkorja
• 4 velika jajca
• 2 žlički izvleček vanilije
• ščepec soli
• lupina ene limone ali pomaranče po vašem okusu
• kateri koli drugi dodatki

Koraki

Metoda 1 od 2: Za tradicionalno funtovsko pecivo

1. 1 Pečico segrejte na 150 ° C. Pekač ali modelčke namažite z maslom, da se torta ne prime. Obrazec lahko tudi potresete z moko (za maslo) ali ga prekrijete s pergamentom.
2. 2 Vnaprej izmerite vse suhe sestavine. To bo pospešilo postopek peke.
3. 3 Jajca stepemo v ločeno skledo. Preverite vsa jajca za krvave sledi. Odstranite lupino, če slučajno pride v jajčno maso.
4. 4 V veliko skledo vtrite maslo. Z leseno žlico gnetite maslo, da postane kremasto. Nato postopoma vmešajte sladkor in še naprej temeljito mešajte, dokler ni gladek in kremast.
   • Postopek bo hitrejši, če olje predhodno odstranite iz hladilnika.Vendar ga ne segrevajte, pustite, da segreje na sobno temperaturo.
5. 5 Dodamo rumenjake, stepene z limono, moko, muškatni orešček in žganje. Žganje lahko nadomestimo z vanilijo ali katerim koli drugim okusom.
   • Počasi vmešamo moko. Če naenkrat potresete vso moko, boste morali zelo dolgo mešati celotno testo do gladke konsistence.
6. 6 Močno stepajte pet minut. Vendar je to približen čas, če se vam zdi, da je testo želene konsistence, nehajte stepati. Najpomembneje je izbrati pravi trenutek, ko se ustaviti. Če je trenutek izbran napačno: testo ste premagali ali premagali-pita se morda ne bo dvignila, kot bi se morala.
   • Ko uporabljate mešalnik, ga nastavite na nastavitev počasnega mešanja. Testo mora dobro "dihati" z zrakom.
7. 7 Testo damo v model in postavimo v pečico. Kuhajte 75 minut, občasno preverite pripravljenost. Če se vaša pečica prehitro kuha ali temperaturo porazdeli neenakomerno, pozorno spremljajte torto.
   • Testo lahko uporabimo za peko piškotov, v tem primeru testo prelijemo na pekač in pečemo 30-35 minut.
   • Pripravljenost preverite z zobotrebcem: če je suha, je torta pripravljena. Torto vzamemo iz pečice in jo obrnemo na rešetko, da se ohladi.
8. 8 Okrasite po svojem okusu. Torto lahko potresete s praškom ali pokapate z jagodnim sirupom. Skoraj vsako polnilo, ki ni preveč sladko, bo ustrezalo.
   • "Pound Pie" bo odličen dodatek k jutranji kavi, pa tudi popolna sladica, če jo postrežete s sladoledom in čokoladnim sirupom.

Metoda 2 od 2: Za piškote

1. 1 Pečico segrejte na 175 ° C. Vzemite pekač za mafine in namažite dno in stranice pekača z maslom. Nato jih potresemo z moko. Tako je torto enostavno odstraniti iz kalupa.
   • Druga možnost je, da kalup obložite s pergamentom in ga razrežete tako, da se prilega kalupu.
2. 2 Maslo in sladkor pretlačite. Bolje je, če je olje pri sobni temperaturi, sicer ga boste morali dolgo meljeti s sladkorjem. Pomembno je, da masa postane kremaste konsistence, in sicer mastna in hkrati puhasta.
   • Električni mešalnik lahko odlično opravlja to vlogo.
3. 3 Dodajte jajca eno za drugim, maslu dodajte vanilin in sol. Temeljito gnetemo po vsakem jajcu (približno 15 sekund). Na koncu dodajte vanilin in sol.
   • Dodate lahko tudi limonino ali pomarančno lupino, suho sadje, oreške, čokoladne žetone, vendar je ta torta zelo okusna tudi brez dodatkov.
4. 4 Postopoma vmešamo moko. Ne odlagajte vse moke naenkrat, zelo težko jo boste mešali, dokler ne postane gladka.
   • Nekateri kuharji radi sejejo moko pred kuhanjem. Če imate čas, presejte moko.
   • Testo ne pretepajte predolgo, sicer se v pečici morda ne dvigne.
5. 5 Pečemo eno uro ali dokler torta ni gotova. Pripravljenost preverite z zobotrebcem: če na njej ni kosov testa, je torta pripravljena. Torto vzamemo iz pečice, pustimo stati v obliki približno 15 minut.
   • Če se pecivo med kuhanjem prezgodaj zatemni, ga pokrijte s folijo.
6. 6 Torto položite na rešetko in pustite, da se ohladi. Pred serviranjem okrasite kolač: dodajte stepeno smetano, sadje in karkoli drugega, kar vam pade na oči. Vendar je rezina navadnega kolačka lep dodatek k skodelici kave.
   • Običajno so ti mafini pokriti s sladkorjem v prahu. Klasika je vedno dragocena.
7. 7 Pripravljen.

Nasveti

• Če so vse sestavine pripravljene vnaprej, se testo zelo hitro zgnete.
• Če je maslo pretrdo, ga pustite nekaj časa v sobi. Maslo pri sobni temperaturi je lažje meriti in premagati. Če imate pritisk na čas, maslo masite v mikrovalovni pečici le 10 sekund in ne za sekundo!
• Da se torta ne bi prijela, je treba kalup temeljito namazati z maslom.
• Različne vrste moke se lahko zgostijo na različne načine. Če ste torej odprli novo vrečko moke, poskusite lastnosti moke na majhnem kolačku.Konec koncev je količina moke, navedena v receptu, nezadostna ali prevelika za vašo moko. Pozimi je običajno potrebno manj moke kot poleti.

Opozorila

• Ne uporabljajte grobega sladkorja. Ne bo se popolnoma raztopila v testu in bo hrustljala.
• Torte med kuhanjem ne puščajte brez nadzora. Prepričajte se, da pečica deluje pravilno in enakomerno.
• Torte ne mešajte po zadnjem stepanju.