Vsebina

• Sestavine
• Koraki
• Metoda 1 od 3: Kako narediti halvo
• Metoda 2 od 3: Kako narediti shanai
• Metoda 3 od 3: Kako narediti Puri
• Nasveti
• Opozorila

Halva puri je tradicionalno zajtrkovalna jed v Južni Aziji. Ugotovite, kako pripraviti to jed in kako jo uporabiti!

Sestavine

Za halvo:

• 1 skodelica zdroba
• 1,5 skodelice sladkorja
• 3 kozarci vode
• 2 stroka česna
• Nekaj ​​kapljic tinkture kevre
• Ščepec rumene barve za hrano
• Zmenya rozine in mandlji brez semen
• Ščepec kardamoma
• 1/2 skodelice gheeja ali olja repice

Za shanai:

• 1/2 kg čičerike (kuhana)
• 1 žlica ingverjeve in česnove paste
• Sol po okusu
• 1/2 skodelice ocvrte čebule (čebula mora biti zlato rjava)
• 5-6 srednje velikih paradižnikov, narezanih
• 1 žlica zdrobljene rdeče paprike
• 1 čajna žlička kurkume v prahu
• 1 čajna žlička kuminovih semen
• 1 žlica garam masale
• 1/2 žličke črnega popra
• 1 žlica sladkorja
• 1/2 skodelice celuloze tamarinde
• 1/2 skodelice oljčnega olja ali oljčnega olja

Za prečiščevanje:

• 1/2 kg navadne moke
• Ščepec soli
• 1 kozarec jogurta
• Ghee ali olje repice

Koraki

Metoda 1 od 3: Kako narediti halvo

1. 1 V voku 2-3 minute segrevajte olje, nato dodajte kardamom in česen.
2. 2 Dodamo zdrob in mešamo, dokler se ne pojavi aroma.
3. 3 V drugi ponvi zmešajte sladkor in vodo ter dodajte barvilo za živila.
4. 4 Zavremo in dobljeni sirup dodamo v zdrob.
5. 5 Mešanico dobro premešajte na majhnem ognju, pokrijte lonec in kuhajte, dokler voda ne izhlapi.
6. 6 Dodamo esenco kevre in nato potresemo z rozinami brez koščic in mandlji. Pripravljeno!

Metoda 2 od 3: Kako narediti shanai

1. 1 2-3 minute segrejte olje v ponvi in ​​nato dodajte ingverjevo-česnovo pasto.
2. 2 V ponev dodajte semena kumine in preostale suhe začimbe.
3. 3 Dodamo vodo in mešamo nekaj minut.
4. 4 Dodamo čebulo in paradižnik ter mešamo, dokler se paradižnik ne zmehča.
5. 5 Dodajte čičeriko, premešajte in dodajte 2 skodelici vode, tamarinda in sladkor.
6. 6 Zmes pustimo pražiti na majhnem ognju 5-7 minut.
7. 7 Dodamo sol in črni poper, nato pa ponev odstavimo s štedilnika.
8. 8 Jed postrezite k mizi!

Metoda 3 od 3: Kako narediti Puri

1. 1 Dodamo moko, nato dodamo sol, jogurt in 4 žlice gheeja.
2. 2 Z malo vode naredite mehko testo.
3. 3 Testo zavijte v vlažno krpo iz muslina in postavite na toplo mesto za 2-3 ure.
4. 4 Naredite 10-12 obrokov testa in ga razvaljajte.
5. 5 V ponvi segrejemo ghee in ocvremo puri do zlato rjave barve.
6. 6 Pripravljeno!

Nasveti

• Puri je treba med jedjo razdrobiti, da se lahko doda shanai.
• Halvo jemo nazadnje z žlico ali s kosom puri.
• Halva Puri se odlično poda k pakistanskemu čaju!
• Halva puri je treba postreči vročo.
• Za hitrejšo fermentacijo uporabite kisli jogurt.
• Za aromo dodajte nekaj metinega chutneyja.
• Shanai puri dodajte nekaj solate in prelijte z jogurtovo omako ali čilijevo omako.

Opozorila

• Bodite previdni pri cvrtju purisa.