Vsebina

• Sestavine
• Koraki
• Metoda 1 od 2: Tradicionalni kubanski sendvič
• Metoda 2 od 2: Različice kubanskega sendviča
• Nasveti

Kubanski sendvič je priljubljena jed v Miamiju na Floridi, kjer ga najdete na menijih restavracij in uličnih prodajalcev, ki prodajajo že pripravljeno hrano. Čeprav recept za kubanski sendvič spominja na tipičen sendvič s šunko in sirom, kakovost potrebnih sestavin in način pečenja kruha do hrustljave in zlato rjave barve naredijo to jed izvirno in edinstveno.

Sestavine

• Francoska ali italijanska štruca
• Gorčica
• 8-10 rezin vloženih kumar
• 2 rezini švicarskega sira
• 4 rezine tanko narezane šunke
• 4 rezine kuhane svinjine
• Maslo
• Opekač za sendviče, pekač za vaflje ali podobna oprema za kuhanje
• Sprej za kuhanje (neobvezno)

Koraki

Metoda 1 od 2: Tradicionalni kubanski sendvič

1. 1 Hlebček prerežite po dolžini na dve polovici. V idealnem primeru se za kubanske sendviče uporablja kubanska štruca, ki je tanjša in bolj hrustljava, zato jo po možnosti uporabite ali poskusite najti najtanjšo francosko ali italijansko štruco (baget je pretanek in trd in za te namene ni primeren), ali hlebček za "sabe" ... Kubanski sendvič je običajno dolg približno 18 cm, vendar lahko velikost sendviča izberete glede na vaše želje.
   • Za bolj urejen videz pustite eno stran sendviča nedotaknjeno.
2. 2 Zunanjost hlebca namažemo z maslom. To preprečuje, da bi se prijel za opekač. To bo lažje storiti, preden dodate vse sestavine.
   • Če imate razpršilo za kuhanje, lahko ta korak preskočite in namažete sendvič tik preden ga položite v opekač za kruh.
3. 3 Na hlebček razmažite gorčico. Na obe strani hlebca na stran, iz katere ste ga razrezali, namažite približno 2 žlici (40 g) gorčice.
   • Skoraj vsi recepti za sendviče uporabljajo gorčico, če pa gorčice ne marate ali uporabljate preveč začinjeno šunko, lahko gorčico postrežete ločeno.
4. 4 Vlijte sir. Na gorčico na obeh straneh položite rezino švicarskega sira. Številni tradicionalni recepti priporočajo uporabo enakih deležev sira, šunke in svinjine, vendar jih lahko po želji spremenite.
5. 5 Položite rezine vložene kumare. Dve veliki kumarici narežite na 8-10 tankih rezin (lahko pa kupite tudi že narezane). Postavite jih na eno stran sendviča.
6. 6 Dodajte rezine šunke. Rezine šunke položite na vložene kumare. Če so kosi tanki in veliki, jih prepognite. Uporabite lahko katero koli šunko, ki vam je trenutno najbolj všeč ali jo imate.
   • Po želji lahko uporabite celo pečeno šunko z domačo medeno glazuro.
7. 7 Sendviču dodajte kuhano svinjino. V ponvi na majhnem ognju segrejte nekaj kosov kuhanega svinjine in jih položite v sendvič. Če želite okusen sendvič, izberite začinjeno meso. V idealnem primeru bi morali uporabiti svinjino, marinirano v kubanski omaki Mojo. Med pečenjem svinjine lahko omako potresete tudi po površini ponve. Glavni sestavini te omake sta česen in kisla pomaranča (namesto tega lahko uporabite limono ali limeto).
   • Če nimate kuhane svinjine, lahko uporabite koščke dušene svinjine.
8. 8 Ogrejte opekač za kruh, aparat za vaflje ali druge primerne kuhinjske aparate. Čeprav je pravi kubanski sendvič pripravljen s posebno stiskalnico za žar, lahko uporabite druge kuhinjske aparate:
   • Stiskalnica za sendviče ali panini.
   • Aparat za vaflje s preprostimi kovinskimi pekači za toast.
   • Ponev na žaru ali navadna ponev z močno podlago iz litega železa pritisne na sendvič. Sendvič lahko celo zdrobite z opeko, zavito v folijo.
9. 9 Pritisnite na sendvič. Ko je opekač za kruh ali vafelj segret, položite sendvič in pritisnite navzdol, da se približno trikrat skrči. Kubanski sendvič kuhamo do zlato rjave barve in dokler se sir ne stopi. To običajno traja 2-3 minute na vsaki strani.
   • Na kruh namažite maslo ali na površino toasterja ali pekača za vaflje poškropite razpršilo za kuhanje.
   • Če sendvič razpade ali je prevelik za opekač, ga zavijte v folijo.

Metoda 2 od 2: Različice kubanskega sendviča

1. 1 Naredite medianoche sendvič. Medianoche v španščini pomeni "polnoč" - ti sendviči imajo enako polnilo kot kubanski, vendar za pripravo uporabljajo majhne žemljice.Če pekarna v bližini ne prodaja belih žemljic, uporabite pleteno štruco (kruh challah).
2. 2 Dodajte salamo. Kubanski sendviči so zelo priljubljeni na Floridi v ZDA, v Tampi pa jih pripravljajo s salamo, kar sendvičem daje rahlo italijanski okus. Med šunko in svinjino dodajte koščke salame in uživajte v svežem novem okusu.
3. 3 Eksperimentirajte z okusi. Želite dodati majonezo? Paradižnik? Listi solate? Vabljeni, da eksperimentirate in delate, kot želite, to je vaš sendvič!
   • Sir je lahko ogromno polje za eksperimentiranje. Namesto švicarskega sira poskusite mocarelo, dorblu ali emmental.
4. 4 Šunko na žaru. Sendviču dodamo začimbe tako, da ga 1-2 minute pražimo, da se šunka dotakne žara. Nato dodajte kuhano svinjino in pritisnite sendvič kot običajno.

Nasveti

• Medtem ko je domače kuhano svinjsko meso najboljše, tudi če ga kupite v trgovini, bo vseeno odlično delovalo pri pripravi kubanskega sendviča.
• Kruh pred pripravo sendviča za hrustljav sendvič rahlo na žaru.
• Meso in sir pred časom odstranite iz hladilnika, da se segrejeta na sobno temperaturo, ko pripravljate sendvič. Tako bo meso ostalo vroče, sir pa se bo stopil, ne da bi kruh zažgal.