Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 4: Kuhanje pšeničnih ali jajčnih rezancev
• Metoda 2 od 4: Kuhanje riževih rezancev
• Metoda 3 od 4: Kuhanje rezancev iz zlatega fižola
• Metoda 4 od 4: Kuhanje ajdovih (Soba) rezancev
• Nasveti
• Kaj potrebujete

Rezanci so lahko čudovita, okusna priloga ali glavna jed. Lahko ga stepete v petih minutah in uživate v maslu in siru, ali pa ga okrasite s posebno omako, ko imate goste. Odličen je tudi za juhe in enolončnice. Različne vrste rezancev zahtevajo različne načine kuhanja, vendar so vsi enako enostavni za pripravo. Preberite, če želite izvedeti, kako narediti pšenične ali jajčne rezance, riževe rezance, rezance iz zlatega fižola ali ajdove (soba) rezance.

Koraki

Metoda 1 od 4: Kuhanje pšeničnih ali jajčnih rezancev

1. 1 Vzemite velik lonec vrele vode. Napolnite veliko ponev z vodo in jo postavite na močan ogenj.
2. 2 V vodo dodamo ščepec soli. To pomaga okusiti rezance in zavre vodo pri višji temperaturi ter skrajša čas kuhanja.
3. 3 Rezance položite v vrelo vodo. Če imate dolge, tanke rezance, kot so špageti, jih boste morda morali prepoloviti, da se prilegajo v lonec.
   • Rezancev ne dodajajte, dokler voda ne zavre, sicer bodo rezanci izšli mokri in mehki.
   • Previdno dodajte rezance, da preprečite brizganje vroče vode po koži.
4. 4 Rezance skuhajte do mehkega. Odvisno od debeline rezancev boste morda morali kuhati rezance 5 do 12 minut. Če želite nastaviti pravilen čas, preberite navodila na embalaži.
5. 5 Poskusite kuhane rezance. Odstranite en rezanci z vilicami ali z žlico. Poskusite rezance. Moral bi biti dovolj mehak, da ga je mogoče zlahka žvečiti, a vseeno nekoliko žilav, torej rezanci al dente. Poskusite lahko tudi z naslednjimi načini preverjanja pripravljenosti:
   • Rezance speljite ob strani lonca. Če se drži, je pripravljen.
   • Poglejte konce rezancev. Če so bele barve v primerjavi z ostalimi rezanci, potem potrebujejo več časa.
   • Rezance dvignite z vilicami navzgor. Če se zlahka ziba naprej in nazaj, je pripravljen.
6. 6 Rezance odstranite z ognja in jih odcedite. Rezance nalijte v cedilo, da odteče voda.
7. 7 Rezance položite v skledo in dodajte nekaj kapljic olivnega olja. Mešanje z dovolj olja pomaga preprečiti zlepljanje rezancev.
8. 8 Okrasite rezance ali jih uporabite v posodi. Pšenični ali jajčni rezanci so okusni z navadnim maslom, olivnim oljem, soljo in poprom. Uporabite ga lahko tudi kot osnovo za enolončnice, ga dodate juham ali prelijte s testeninsko omako.

Metoda 2 od 4: Kuhanje riževih rezancev

1. 1 Riževe rezance namočite v vodi 30 minut. Tako zmehča rezance in jih pripravi na kuhanje.
   • Če namesto posušenih uporabljate sveže rezance, lahko ta korak preskočite.
2. 2 Odcedite vodo.
3. 3 Zavremo lonec vode.
4. 4 Rezance dodajte v vrelo vodo. Čas kuhanja se bo razlikoval glede na vrsto riževih rezancev.Kuha se zelo hitro in je pripravljen takoj, ko se zmehča.
   • Riževi rezanci se morajo kuhati približno 5 minut.
   • Riževi rezanci iz vermicellija se morajo kuhati približno 2 minuti.
5. 5 Odcedite vodo. Rezance položite v cedilo, da odteče voda.
6. 6 Postrezite rezance. Rezance uporabite v solatah ali juhah. Zelo priljubljena jed so tudi ocvrti riževi rezanci. Te rezance lahko oblikujemo kot ptičje gnezdo, takoj ko jih odstranimo iz vročega olja.

Metoda 3 od 4: Kuhanje rezancev iz zlatega fižola

1. 1 Zavremo lonec vode.
2. 2 Lonec z vodo odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi. Rezance zlatega fižola ne smemo kuhati, ampak jih namočiti le v vroči vodi.
3. 3 Rezance dodajte v vročo vodo. Pustite delovati 15-20 minut, dokler se ne zmehča.
4. 4 Odcedite vodo. Rezance položite v cedilo, da odteče voda.
5. 5 Jedi dodajte rezance. Te rezance lahko dodamo juham, enolončnicam in ocvrtim krompirčkom.

Metoda 4 od 4: Kuhanje ajdovih (Soba) rezancev

1. 1 Veliki lonec vode zavremo. Dodajte ščepec soli.
2. 2 Rezance položite v vrelo vodo.
3. 3 Počakajte, da voda spet zavre.
4. 4 V lonec dodajte 1 skodelico hladne vode. To bo preprečilo, da bi se rezanci prekuhali.
5. 5 Rezance skuhajte do mehkega. Trajalo bo 5-7 minut. Ko so rezanci gotovi, morajo biti še vedno rahlo čvrsti. Pazimo, da rezancev ne kuhamo predolgo, saj se zelo hitro skuhajo.
6. 6 Odcedite vodo.
7. 7 Zelo hitro sperite pod hladno vodo, da nehate kuhati.
8. 8 Rezance postrezite vroče ali hladne. Poleti Japonci jedo sobne rezance s hladno juho, pozimi pa s toplo juho. Ti rezanci so okusni z lahkim omako in pečeno zelenjavo ali ribami.

Nasveti

• Čas kuhanja rezancev je odvisen od vas. Vam je všeč njen italijanski slog? Največ 8 minut. Premalo kuhano? Manj kot 8 minut. Kuhano? Več kot 8 minut.
• Rezance lahko najdete na različnih mestih, vključno z oddelkom z rezanci / testeninami v vašem običajnem supermarketu (ali mednarodnem oddelku za hrano), azijskimi trgovinami in spletnimi trgovinami.

Kaj potrebujete

• Lonček (običajno globok)

*Cedilo